『TopMango』甜品最普通的芒果，最时髦的写法

没有芒果甜品

怎么过夏天

TOPMANGO

写在前面

据说每个美食公众号的持有者一生中至少会写一个关于芒果甜品的主题，况且我还是个专门写芒果的。但是我的那篇迟迟未到。主要是图片太难弄了。眼看世道都萧条成这样了，我来说说那些心思复杂又稍微手到擒来的一些吃法以振奋人心。这意味着，这篇专题报道里面会出现你在甜品店里看到的热门吃法。

杨枝甘露

杨枝甘露（Chilled Mango Sago Crème with Pomelo）这款经典的港式甜品，与其有着中西合璧的风格——于1984年由香港利苑酒家首创。

在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。杨枝甘露的名字就因为撒在芒果、西米上面的西柚丝仿佛菩萨手中的杨枝。西方不亮东方亮，非常一锅烩。话不多说，下面进入耕地环节。

食材

芒果，西柚，牛奶，椰浆，西米，冰块

1

煮西米

西米用沸水煮两次，第一次煮到半熟（米粒中间有一小点白）捞出过冷水。第二次再煮至熟。西米容易粘锅，过程中多搅拌。

2

挖出果肉

芒果切花刀，挖出果粒。（注意分成两份。）

3

一部分做成果泥

一部分果肉放入搅拌机，加适量淡奶油和冰块，一起打成芒果泥。留一部分芒果粒备用。

4

取西柚肉

西柚切头，柚子皮划五角星，整块柚子皮拿下来，取西柚肉。

5

依次放入食材

碗底铺一层西米，倒入芒果泥。把芒果粒和西柚粒放在碗中间，椰浆缓缓倒入随便一边。

6

成品

嗒嗒,杨枝甘露做好啦

当然，作为港式甜品，Chilled Mango Sago Crème with Pomelo是名声赫赫到震彻寰宇，只是大多数情况下，和不想出门的你有缘无份而已。这种时候，不妨考虑一下用上面说明，来做给自己吃诚意满满。港味无非就是东阳木雕、景德镇瓷、古董家具、粤剧大戏，餐牌都会请了低调高人亲手书写。且不管这煞费苦心堆砌而出的香港味道是不是人人买账，眼下，就只是说说这处处可圈可点的港式甜品的味道。

芒果香草果冻双拼杯

现在当然要说个西方的，芒果甜品的受众广，主要还是因为它的接受程度高。当然不是受众多，相信身边芒果过敏的人总有一两个。芒果的气味、味道与牛奶、奶油等甜品里必不可少的原料可以很好去融合，它的细腻质地果肉也适合做多种MIX的甜品。

食材

鱼胶粉、芒果汁、几个芒果、焦糖、淀粉、薄荷叶(装饰用

1

把鱼胶粉和芒果汁混在一起搅拌均匀。

2

芒果肉切丁，打成果泥

3

把之前的芒果汁混合物用中火加热一分钟

4

芒果汁混合物和果泥搅拌均匀之后斜着倒在杯子里，放保鲜层里冰上两个小时。

5

牛奶加焦糖加淀粉，煮一煮，要记得搅拌阿不然会糊的。

6

倒出来，加淡奶油继续用力搅拌。

7

倒进去，静置四个小时就可以吃啦。

8

成品放点芒果肉和薄荷装饰一下

写在后面

比较精彩

写到这儿自己感觉有些无趣，毕竟我现在在淘宝卖芒果，一个合格的导购员绝不能像我这样丧气。每个人能花在吃东西上的脑力是有限的，我花得有点多，我先丧。你们随便花花，希望永葆激情。另外一个，我嘴上说不要，身体还是很诚实地去逛街、去每天换衣服拍食物、去该干嘛干嘛。

大家现在对blogger或做淘宝这些职业都有所诟病，我倒觉得还好，这个行当里也有专业性很强很厉害的编辑，但是写文章也偏煽动，我这样的普通人未必能看完、看完也未必能有所感悟。所以感谢看到这里的每一个你。

好在我们现在处于一个信息接收方式不断洗牌的时代，看不下去文字的就去看照片，发现流量费更低了视频也不会放弃，总之大家都有多样的接收渠道。我始终认为，有天赋和遇到好的mentor都是求不来的，而像我这样的普通人能做到的最好的那一步也只是得体。每个女孩难免有个璀璨的HOMEMADE甜品的梦想，如果只是想做出一碗诚意满满，香气扑鼻甚至开花的甜品，简单，世上还有大片未经挖掘的处女地。

额外两条拍美食的片子。

并不是要说《舌尖》，它大火不是没有原因的，属于美食片中的爆款，但是我们不用拒绝流行，流行一个东西都是多方作用下的必然。爆款在横向上是具有能让人迅速沉醉其中的感染力的，但在纵向上却很难保持长久的生命力。

Carte Noire

来自法国遍地有的kraft集团著名的法国地区主打品牌Carte Noire，制作的系列甜品短片，坚持没说它是个创意短片的原因主要是，会让你感受不到它鸡贼的特写和节奏感。

这个系列里面有个做芒果泡沫的小短片，一共有五集其他四集分别是泡芙、提拉米苏、覆盆子千层派和马卡龙。欣赏法国美食片的制作过程倒不是因为它的味道有多美，实际上味道多好吃你也不会隔着屏幕尝得到，不过科技的进步能实现这个也没有多远。当然，又是一个可以偷懒放图片的时候。你们视频里会看到但我还是想再放一遍，因为它值得。

Thirsty For

这是Youtube Youtue 著名频道Tastemade制作的Thirsty For系列，Tastemade是一个YouTube上的垂直于某类用户的视频网络，只不过专注的是美食制作领域，聚拢了大量的美食制作达人，他们五个不同的节目组摄影棚，包括“布鲁克林厨房”真是超级大，一个烹饪学校，甚至还有一个漂亮的鸡尾酒吧。幕后还有一个隔音的厨房，厨师们在这里准备好食物，然后端到幕前进行拍摄。

然而在我看来，这些美食片虽然别致、奉行看似远离潮流的审美体系，但是却始终安静又坚定地站在主流行列中。前者的趣味性让它吸引了大量同好者，而后者让我在想到观看时时，会不自觉地构建出一个受过良好教育的导演者形象。但无论从哪个角度来说，这种独特性也不该被误认为不能被大众所接受的标识。

公众号里放视频太复杂了我学不会，喜大普奔的是B站都有得看，感谢他们资本的雄厚，就贴个B站链接。