如何制作粗犷的地三鲜

感谢大家对奕叔的装逼厨房的支持...



我认识的东北人貌似都不喜欢这个据说是正宗东北菜的东北菜。我上一次跟东北来的老王一起吃饭的时候，我就做了这个菜，然后就被他打了一顿。说我是侮辱东北菜。我那天火气很大，心情也不好，就操起钢管把他脑袋给打出血了。老王火了，拿起手机就喊人，说小逼样的你给我等着我不笑死你我王字倒过来写。结果他那帮东北哥们真的来了，没想到反而对我做的地三鲜赞不绝囗，纷纷倒戈指责老王不懂得品尝，老王就愈发的生气，骂我们一群都是小逼养的。

上面这个小事一个是说东北人幽默，讲义气，跟他们在一起特别舒服；第二是说东北确实没啥好吃的，啥啥啥的都是大油大炖。

比方说今天我要讲的这道地三鲜，油就太大，但是我就是喜欢吃啊。

今天的题目是如何制作粗犷的地三鲜，第一步要找粗犷的食材。比方说今天我选的这样的：



简直粗犷的我都害臊。

然后准备葱姜蒜，都切成末（所谓豪放中带有丝丝婉约）



下一步就是砍滚刀块，砍完后跟下边差不多就行了，青椒掰一下最好，当然掰完了不要摸鸡鸡：



然后就是下油锅，先土豆再茄子，土豆炸到有糊边，茄子很吸油，但是吸掉的油会随着煸的时间越来越长给吐出来。





成品大体上是这样：



然后凑合刚才炸土豆茄子的油锅，放葱姜蒜末爆香：



把炸好的土豆茄子放进去，加盐、老抽、耗油（这些调味品不做太多讲究，北方菜吗，好凑合），翻炒入味（有高汤来点高汤，没有少来点水，如果茄子下水这些都不用了，油锅不会糊底的）：



差点忘了这个时候应该把青椒也放进去



就这样翻炒一会，青椒稍微变软就出锅，地三鲜搭配米饭最好吃了。再告诉大家一个绝配：地三鲜配牛栏山二锅头，牛栏山二锅头有一股甜香味哦。

下面是农民伯伯抱着丰收的地三鲜，笑的合不拢腿。

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