闻端午粽香，品传统文化

迎端午，共欢度，幸福常在心中驻；喝黄酒，贴五毒，年年岁岁健康足；系百索，戴荷包，前途事业涨得高；吃粽子，送祝福，生活美满富足！端午快乐！...



每年农历五月初五是端午节，又称端阳节、午日节、五月节、龙舟节、浴兰节等， 是流行于中国以及汉子文化圈诸国的传统文化节日。民间流行饮雄黄、戴香包、挂菖蒲、游百病、佩香囊、赛龙舟等活动，当然，最重要的是品尝香气四溢的粽子。

首先 ，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。如果没有提前泡糯米，在煮制的过程中，时间会比较长，而且口感也没有泡过的糯米来的松软。

　将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。或者提前放入凉水侵泡一晚上。厨味在这里是将粽子叶用凉水侵泡了一晚上，感觉这样粽子的香味就都泡出来了，煮粽子的时候粽子叶格外的香。
　　蜜枣、葡萄干、栗子放入碗里备用。栗子可以是生栗子，也可以是超市现成的熟栗子。厨味用的是超市现成的熟栗子，感觉这种栗子更香一点，口感也比较好。

一切工作准备就绪以后，我们就开始包粽子。包粽子的方法有很多，在这里介绍一种最简单的——对折法。也就是说只需要将粽子叶的中间选取一个点，然后两边的叶子转圈似的的想中间旋转，折成一个漏斗形，就可以了。


接下来在粽子叶里面放入糯米，然后逐步放入葡萄干、栗子和蜜枣。没放入一次食材，建议都加一些糯米，这样在煮粽子的时候不易散开，可以较好地定型。然后将粽子用棉线绳捆绑好后就可以了。
　　包粽子其实很简单，是不是很好学？喜欢吃肉的朋友可以在里面放入一些甜味的叉烧，或者放入咸味的蛋黄也有不错的口感。喜欢吃大肉的朋友不妨放一些五花肉，不过这只适合喜欢油腻或者重口味的朋友哦。蜜枣粽子 ­



主料：糯米1000克 ­

辅料：葡萄干50克 蜜枣100克 ­

烹饪方法 ­：

1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用­

2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。 ­

3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。 ­

5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

陈皮牛肉粽 ­



烹饪方法：

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

百果粽子 ­



糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

烹饪方法：

先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

豆沙粽



原料：豆沙、白糯米 ­

烹饪方法：

白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 ­

做法和鲜果粽子相同。6月7日上午9点，信息时报、沙东街道办事处将联合在广州现代医院（白云山濂泉门牌坊）举办第六届羊城社区文化节。

届时，将有包粽子大赛举行，各种包粽子技巧呈现，让你一次学个够！

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