春 天要 喝 春 天 喝 的 茶
夏天也是。...
新年的时候
我们在商店推了一款茶
“这就是要在寒冷又喜悦的冬天喝的茶啊”
大家的反响都很好
以至下架后也不断有人来询问
于是我们又重复上架了两回
但，
这个茶目前我们真的没有在卖了
主要是任性的觉得陈皮＋普洱的温热气息
似乎更适合在秋冬的时候品尝
而在春夏，就该喝春夏喝的茶
然后我们等啊等
终于等来了适合在这个季节喝的茶
↓
这款来自安吉的
高 山 白 茶
安吉白茶不是白茶，而是绿茶。这是由它制作工艺决定的：
那为什么会称之为白茶呢？
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，她的叶片，在温度10~23摄氏度的时候，是白色的，当温度阈值高于23摄氏度，茶叶就会变成绿色。安吉茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。在清明前萌发的嫩芽为白色，在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。所以安吉白茶一般在3月中下旬到4月中下旬，只有不足一个月的采摘期。只有白化期采摘的茶叶才能被制成安吉白茶。
◐ 小 茶 婆 婆
这次我们选择的白茶的合作商
依然是之前带来过好喝的陈皮普洱的
小茶婆婆
之前我们就说过
我们挑选的合作茶商
有着和我们一样的理念
“ 在 健 康 的 前 提 下 ，
好 喝 是 判 断 一 款 好 茶 的 唯 一 标 准 ”
他们每年春天会在云南行走3-4个月
也不定期走访福建、广东、浙江、安徽等地
每年几万公里的路
而经过上一次的合作
我们也信任小茶婆婆在选品上的专业和坚持
（走访安吉，在海拔900米的茶园看竹林和云海）
◐ 极 品 高 山 安 吉 白 茶
这次小茶婆婆挑选的白茶，来自海拔900米的安吉茶园
茶园的四周是茂密的竹林和重重的高山
除了一直叫个不停的鸟和采蜜忙的蜜蜂
茶农李老师说他一年也鲜来几次
因为运输成本太高
茶园连生态肥也不施，不打药
只一年一次手工除一下草
处于一种半野放的状态…
山上的茶树是茶农李老师15年前背着小树苗上来种的
现在年纪大了，也懒于打理
岩石风化的细砂土质，山上涓涓而下的泉水
尽管茶株分布越来越稀疏
但茶的滋味却越来越呈现出高山别致的韵味
“人间四月芳菲尽”
在平常绿茶尝鲜季已经结束的谷雨
这批极品安吉白茶却在4月17日才正式开采
因为山上的平均气温比山下低了5-10度
昼夜温差很大
茶叶的缓慢生长积累了更丰富的物质
以形成更有层次的香气和口感…
小茶婆婆也在收到茶叶的第一时间寄给了我们
和新年的陈皮普洱那种强烈的温暖感不同
安吉白茶的茶味十分清淡
微微闻得到奶香
茶汤滋味也很清新怡人
很适合拂煦春夏交替时节里
莫名的烦意
◐ 我 这 么 泡 着 喝
首先烫下泡茶的杯子
我喜欢用玻璃杯，可以观察茶叶舒展变化
放入一小袋白茶，3g的分量恰好适合一杯
闻一闻热气蒸的干茶香
有特有的甜味，兰花+栀子香
泡茶的水温不宜过高，以90度为佳
我会先倒入一点水，摇晃杯子，润润茶
这样茶叶沉的快
心急的话也可以不用润直接泡
但我比较手贱，喜欢这种带点仪式感的动作
就好比《海鸥食堂》里手冲咖啡时
要手指头伸进去戳个洞
再念句咒语……
咦，扯远了
然后继续将茶注满
等茶叶沉淀超过一半以上
就可以喝了
绿茶其实建议只喝一泡，叫“一口鲜”
春天之味一口喝完就没有了
就跟美好春天很快会过去一样
非常珍贵
呃也可以不理会，泡三四遍也行……
◐ 带 回 家
［ 正 装 ］
净含量：3克/包，共16包
棉质棉纸小袋分装，方便旅行携带
包装：环保纸盒＋礼品袋
产地：浙江湖州 安吉县
价格：¥298
现在如果购买两盒的话，还可以赠送一套玻璃茶具，一杯一壶，非常漂亮。
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［ 体 验 装 ］
这是专门为新手准备的体验装
对安吉白茶不熟悉，想先试试看的朋友，也可以选择这一款
净含量：3克/包，共5包
棉质棉纸小袋分装，方便旅行携带
包装：环保纸盒
（这款是没有纸袋的，如果需要的话请在付款的时候备注）
产地：浙江湖州 安吉县
价格：¥99
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A T T E N T I O N
正因为安吉白茶的茶汤清淡，香气隐约，不如新年推介的陈皮普洱来得浓烈，购买前请对口感有所了解，避免错误预期。
之前大受欢迎的陈皮普洱也仍在售，点击“阅读原文”即可购买
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