正确区分蜂蜜和蜂王浆

蜂蜜，是工蜂采集植物花蜜，经与唾液腺（各种消化酶）混合酿制而成，新鲜蜂蜜为粘稠状的透明胶状液体。蜂蜜含葡萄糖和果糖65％～80％，蔗糖约8％，水分16％～25％，糊精和非糖物质、矿物质有机酸等约占5％。...





我们首先要区分一下蜂蜜和蜂王浆：

蜂蜜，是工蜂采集植物花蜜，经与唾液腺（各种消化酶） 混合酿制而成，新鲜蜂蜜为粘稠状的透明胶状液体。 蜂蜜含葡萄糖和果糖 65％～80％，蔗糖约 8％， 水分16％～25％， 糊精和非糖物质、矿物质有机酸等约占 5％。此外，还有酵素、芳香物质 、维生素及酶类（淀粉酶、转化梅、过氧化酶、脂酶等 )。从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。



   蜂王浆，是哺育工蜂咽下腺和上颚腺等腺体分泌的，用以饲喂蜂王和幼虫的乳浆。蜂王浆成分复杂。干物质中含蛋白质40％～50％、脂肪75％～15％ 、转化糖20％、矿物质3％左右、以及B 族维生素等。含有人体所需要的将近 20 种氨基酸。有丰富的多种维生素等。此外还含有促性腺样物质、抗菌素类物质和酶等生物活性物质 。从食品学角度而言，蜂皇浆则属于动物性食物（相当于动物乳汁）。

——黄丽敏，蜜蜂产品在临床上的应用，《中药天地》2001 年第 10 卷第 10 期



关于蜂王浆含有性激素问题：

蜂王浆中首先发现性激素是1984年，美国纽约医学院的Vittek等，首先报道了在蜂王浆中发现睾酮。此后，北京市农科院曹均和北京农业大学杜玉川等在1988年报道了采用放射免疫测 定法测定蜂王浆中的性激素含量，平均在1g蜂王浆中检测到雌二醇4.17纳克、孕酮1.17纳克、睾酮1.08纳克，根据测定，蜂王浆中确实含量微乎其微的性激素，但只能算是“痕量”。

这个“痕量”是什么概念，北京市卫生防疫站等对市场销售的一般性动物性食品中的性激素进行了检测，发现牛、羊肉雌二醇含量为是蜂王浆的10～400倍；羊肉孕酮含量是蜂王浆孕酮含量的500多倍。牛奶睾酮含量是蜂王浆 睾酮含量的20～150倍。事实上，在动物肉类，以及蛋类都能不同程度检测出性激素，而这种痕量的性激素水平不会对人体造成危害。

但是，虽然蜂王浆仅仅含有“痕量的性激素”，但是在一些动物实验以及临床效用发现，蜂王浆确实具有显著的性激素样作用（促进幼蜂发育成熟，动物实验促进小鼠性腺发育，增加果蝇产卵，增加母鸡产卵等等）。

——郭子侠等，动物性保健食品性激素含量调查及评价,《中国食品卫生杂志》2000年3期



甜蜜生活从周连福土蜂蜜开始！~~~

    关注 周连福土蜂蜜