好吃到cry的南瓜椰蓉面包：粗粮范，更健康

说好的，今天只谈美味，不谈卡路里！...





照例，先上个美照馋馋你们，南瓜面团做出来的效果永远这么迷人



这是调椰蓉的材料，比网上的方子黄油减半，我只用了10克，毕竟作为爱烘焙也爱臭美的营养师，美味和卡路里之间要做一个平衡



半个鸡蛋、10克黄油，少许白糖（不放也可），用打蛋器打散，也可以等黄油融化，用筷子手动快速地打，还可以多消耗卡路里，搞不好还能瘦手臂，哈哈



差不多打成这个鬼样子



倒入约25克椰蓉，拌匀



做好的椰蓉馅是这个样子，是不是开始流口水啦？黄油的奶香和椰蓉的清香交织在一起，反正我是醉了，不打算反抗了



用面包机揉好发酵好的南瓜面团，古船面粉200克，南瓜泥150克，酵母2克，椰子油5克（考虑到椰蓉馅有黄油，和面尽量少放油），奶粉20克。没错，完全不用水，因为南瓜泥的水分很足。不要求揉到延展薄膜的阶段，体积发至2倍大小即可，发酵好的面团是这个鬼样子。（为了节省时间，我都是一次做好一整个南瓜的南瓜泥，用保鲜袋分装好冷藏，要用时取出提前化冻即可，注意挑金黄色的倭瓜效果最佳）



分成小团


像包包子一样把椰蓉放进去



滚圆后，收口向下

擀成椭圆状



用刀划几道口子



把面皮卷起来，扯一扯



拧成一团，放在烤盘上，第一次做，外形还有很好提升空间，但是真的不影响味道



放进烤箱二次发酵后，50摄氏度，约20分钟，刷蛋液



再次进烤箱，190摄氏度，约10分钟，出炉

忍不住多拍了几张细节图，美的不要不要。不得不说，南瓜和椰蓉是初学烘焙的人提升逼格的神奇，完全是零失败率，面包房里的即视感，南瓜里的果胶和糖分让面包松软香甜，椰蓉的清香由内向外散发出来，一口咬下去，满满的幸福感。

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