糖友享用「碳水化合物」注意3点，既控糖又解馋

往往糖友有一个误区，认为“一旦得了糖尿病，只要不吃碳水化合物或糖，血糖就不会升高。“其实这是来自于对碳水化合物或糖的误解或不足够了解。...

往往糖友有一个误区，认为“一旦得了糖尿病，只要不吃碳水化合物或糖，血糖就不会升高。“ 其实这是来自于对碳水化合物或糖的误解或不足够了解。

事实上，糖友应当摄入碳水化合物，建议每天摄入热量的50%和其他人一样要遵循健康的饮食。在碳水化合物下咽前，你需要清楚三件事：什么类型的碳水化合物，
是否加入蛋白质，和蛋白质的量。以上这三个因素会影响血糖，同时可以帮助血糖保持在正常范围（又称血糖控制）内，这也是糖尿病饮食管理的终极目标。

幸运的是，每位糖友都可以通过健康、科学的饮食，来更好的管理血糖同时也可以享受食物的美味。

下面请一同来了解一下以下三个问题：

1了解所有的碳水化合物并不是一样的

如红薯片和薯片中都含有碳水化合物，虽然名字只有一字只差，但实际上有很大的区别。在单一碳水化合物常常在加工食品中，比如白面包，米饭，薯条，其特点是消化快，会致血糖迅速上升，吃这些几乎就像是给自己直接注射了糖。你不必是一个科学家，但是要做到了解什么最适合自己的。

复合碳水化合物，常常在天然食品中如水果、蔬菜、豆类和富含食物纤维的全谷物，它们都会减慢消化，防止血糖波动大，会让你延长饱腹感。如果购买的是加工食物，要提前看好食品标签，选用含3克及以上的食物纤维，以便更好的达到血糖控制。

2添加一种蛋白质

蛋白质+碳水化合物=＜3。

在每餐和零食中最好包括蛋白质。例如食物纤维和蛋白质可以阻止血糖的增加，减缓消化的速度，并尽可能让你饱腹感延长。

动物蛋白：建议选择瘦肉和海鲜等优质蛋白。

对于素食者：可以选择豆类、坚果、种子、蛋、低脂肪乳制品和豆制品中获取蛋白质。

3练习蛋白质的控制

注意摄入的量。

例如有一个简便的办法，用营养成分面板的大小来控制摄入量，如有可能，可以投资一点量杯，目的是让自己学会识别食物体积大小。例如，你的一个拳头（泵），大约是1杯的量。

此外，可以按照自己的想法，来DIY自己的盘子做指引，更为直观有效的，在享受碳水化合物的同时控制好血糖：

1个盘子：½蔬菜（深绿色蔬菜为主），¼蛋白质，¼的碳水化合物。（如下图）

注意好以上3个小细节，糖友在享用各式美味（尤其是碳水化合物）的时候，又可以轻松控糖。而且，请牢记，碳水化合物是每餐不可缺少的美食哦！参考资料：

1. 31 Healthy Ways People With Diabetes Can Enjoy Carbs. Apr. 26, 2016. BuzzFeeD. Online link: https://www.buzzfeed.com/tashweenali/healthy-carbs-diabetes?sub=3130536_2825539&utm_term=.vsqbQ0Zao#.chGXqJ5bR