食盐摄入盐

想要少吃盐这些实用技巧要知道

【导读】盐是生活中不可缺少的东西，作为人们日常做菜的调味剂，会使食物变换无穷风味。但是，在饮食中如果摄入较...

【导读】盐是生活中不可缺少的东西，作为人们日常做菜的调味剂，会使食物变换无穷风味。但是，在饮食中如果摄入较高的盐分，也会造成对身体的危害。那么想要少吃盐，有什么方法？

盐是生活中不可缺少的东西，作为人们日常做菜的调味剂，会使食物变换无穷风味。但是，在饮食中如果摄入较高的盐分，也会造成对身体的危害。那么想要少吃盐，有什么方法？

一、提高对盐饮食相关知识的认知水平。

如何判断吃多少盐？

英国食品标准局给出的标准是：对于一个成人来说，如果食品包装上注明每100克含1.25克以上的盐或0.5克以上的钠，即表示含盐量超标了；如果注明每100克含0.25-1.25克的盐或0.1-0.5克的钠，说明含盐量是适度的。正常成人每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。但因为对咸味的偏好，绝大多数人盐的摄入量远远超过3克的水平。目前，一般人食用的普通盐氯化钠含量超过了98.5%，而国家推广提倡的低钠盐，氯化钠含量只有75%左右，其余25%的成分主要为氯化钾。

那么每天吃多少盐才健康呢？

中国营养学会建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，不管是哪种盐，食盐只是调味品，即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。需要提醒的是，以下三类人要慎吃低钠盐：肾功能不全及血钾高的人群、低血钠患者以及服用普利类及沙坦类降压药物的人。对于儿童来说，不同的年龄段对盐的摄入标准也不相同：0-6个月的婴儿，每天应不超过1克；7-12个月的婴儿为每天1克；1-3岁的儿童为每天2克；4-6岁为每天3克；7-10岁为每天5克；11-14岁以上为每天6克。

在了解盐饮食相关的知识后，我们知道每天吃合适的盐就够了，那么在日常生活中，怎么控制每天摄入的盐分量呢？

二、生活中如何控盐？

1、计算家庭中每人每天食盐食用量：比如说，家里买入一袋400克的食盐，开始食用的日期和用：日期都记下来，计算出食用天数，用400克除以天数，再除以家中就餐的人数，便可大致估算每人每天的食盐摄入量。

2、建议在家庭烹饪食物时使用无盐香料，如大蒜和香菜等为菜品提味，减少使用食盐、酱油等调味品。此外，使用定量盐勺，养成烹饪时少放盐的习惯。

3、选择食用新鲜的蔬菜、水果和肉类食品，尽量减少购买和食用加工食品。若购买加工食品，应认真阅读营养成分标签，选择含钠量低的产品。

4、在外就餐时，选择口味偏淡的菜品，或要求餐厅少放盐。

在我们的生活中，有某类人，更需要特别注意，吃多了盐可是对身体严重损害的。有哪些人是要特别注意对盐分量的摄入呢？

三、哪类人应该特别注意少吃盐呢？

1、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。

结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。

2、高血压病人不能吃太咸

高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。

高血压的病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。所以高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此。

3、胃癌患者

盐摄入过多的危害岂止高血压。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20％。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多，幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。人们吃东西饱了口福，酸甜苦辣灌下来，胃靠什么来保护它自己呢？胃的粘膜分泌出一层粘液涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜。

我们吃的食物过咸，这个保护膜便会受到损伤。这不用做实验了，买个猪肚子回来，里面的粘液洗不干净怎么办？老太太们都知道，抓把盐一擦、水一冲便洗干净了。就这么简单，盐能破坏胃粘膜的保护膜，使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，怎能不生病？甚至致癌因子也会长驱直入，胃癌在盐消耗量高的地区高发，大概便是这个道理。

生活中还有很多小技巧是可以运用的，养成良好的饮食习惯，多吃清淡食物，千万不要因一时好吃而引发后患。

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