在庆阳吃过席的看过来,原来在庆阳是这样吃席的?

 

最近圈姐又开始收到各种喜帖了好想说:几年不联系一结婚就各种亲邀我去参加婚礼脸好大,不去行不行?而且千篇一律的...





快到五一劳动了
圈姐又开始收到各种喜帖了
好想说:
几年不联系一结婚就各种亲,邀我去参加婚礼
脸好大,不去行不行?
而且
千篇一律的酒店饭都要吃到吐
能不能请我去农村吃席!


现在生活越来越好,一般人过事(指婚宴或孩子过满月等活动)都在城里酒店办,但圈姐最喜欢的还是去参加农村的婚礼,热闹,有味道。今天让圈姐给你说说咱庆阳过事吃席的那些事儿。



农村婚礼一般会提前拿烟拿酒请好代劳的(指邻家过来帮忙的)、总管、端盘子的...。总管会在提前安排好各类事情。
搭棚子,砌炉灶,架案板,这些事儿都是提前两天弄好的。
在农村,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
农村过事总管要找个厉害的(能力强的),比如结婚的时候,宴请宾客,由总管在开席的时候,表演一段说词,把婚礼推向高潮:各位来宾,父老乡亲,家门亲戚,众位尊客,今天咋们来到某某村,给某某与某某婚礼贺喜.管事的让我说上几句,那就惹大家见笑了。新人出洞房,盘子先端上.男在前,女在后,娃娃跟一溜.男女分左右,亲朋两边凑.双双来到席口边......

说!是不是很耳熟啊?



敲锣的,打鼓的,席上疯跑的娃,记忆里的风景太淳朴,很感动。


露天厨房,过事的时候,自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。

早上去,先请圈姐喝汤,圈姐最爱吃席上的饸饹面了,味道贼好吃!
油桶炉子、砖泥巴灶都是必备的,有时候是现弄一个,或者借别人家的。很久之前烧木柴,现在都烧煤了。
简易“案板”

由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。
大锅

其实在农村,大多数灶台上都是这种超级大的锅。

但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
满满都是回忆
准备食材,豆芽、萝卜丝、葱花这些小菜都是提前准备好的
碗筷十家有九家都是借哈的
当然开席之前是要喝汤的,不是庆阳人听不懂了吧,就是先吃碗饸饹面。
端盘子的和代劳的女人们是最累的,天不亮就要过来帮忙,根本就没有歇的时间,吃饭还要换的吃。
八仙桌、长条凳都少了,现在过事都是圆桌,但吹手(一般指吹喇叭等负责礼乐的)和灶上有时候用哩

在长条凳子上摔过的举个手...



当然要让人夸你们家席口好,就得请个好厨子。大师傅做的好,名声传出去了,其他人家过事也来行哩。



各种菜一般都是做好多,再一席一席的上,反正年味道奏是比城里饭馆那个席好吃,不知道啥原因。



农村过事的菜肴有几个基本大件是不可少的:鸡、鸭、鱼、猪肉、肘子,所以主家一般都会准备很多。



猪肘子,圈姐这个吃的不多,女汉子也是要气质的。

扣肉,蒸哈的肉,这道菜不柴不腻,酥软清香,一般都放在后面上。



好久没吃到农村的酒席了,想想都有点流口水了。



农村的酒席不如酒店的菜式精美,但是有不一样的风味,四处都是忙碌但开心的身影。

大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香,把酒席烘托得温馨动人…

反正就是很好,很好,很好,很好,很好……


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