小小饭盒,装出一整个夏天的胃口

 

夏日便当这样吃,健康美味两不误...



2016年高考第一天,940万考生奔赴史上最严高考,布谷菌走在路上都能感受到空气里浓浓的紧张感。然而,当考生在考场里挥斥方遒,担心作文有没跑题时,除了考生外的大多数人则在思考着“午餐吃什么”这个世界难题。

特别是在最没胃口的炎炎夏日,中午休息时间太短,快餐太油腻,吃饭变成了一项必须完成的任务,让一枚枚吃货的人设瞬间崩塌。这时候,你需要一份健康、简易的便当,拯救你一整个夏天的“厌食综合症”。



无论你是出去郊游,还是典型的上班一族,一份简易的便当都是你健康生活的最佳伴侣。带便当的日子,好好吃饭,才有精力和心情工作、学习、游玩。
省出一份生活质量
 


吉井忍是一位旅居北京的日本媳妇,她的“四季便当”最是让人难忘。她曾计算了家庭开支,并得出了一条结论:如果每周五天都叫外卖或是在小馆子吃饭,那么相当于一年要多花掉两个月的房租,于是她决定,在“不影响丈夫在公司的人际关系”的前提下,开始为他做便当。
 
她把省下的“午餐费”投入“家庭快乐基金”,用于周末外出、纪念日下馆子、搬回大株植物过滤家中的空气等,为每一寸目之所及都充满生机勃勃的绿意,正如我们“植物素生活”理念所倡导的一样,健康饮食的同时,生活质量亦得到提升

吃出一份健康大计
 


吃饭除了满足饱腹的需求外,健康美味才是我们真正的追求。每个人的身体素质不一样,夏日便当的菜式自然因人而异。

健身小达人的菜谱,主食为粗粮,肉食以有着优秀蛋白质的鸡肉、鱼、牛肉为主↓



“吃什么”因人而异,但由于夏季天气炎热,并不是所有的食物都适合成为便当的候选,因此在选择便当菜式上需要遵循一定的原则。
没有它们,夏日便当会更健康
 


 豆类食物豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又营养,我们平时都应该多吃。可是,豆类菜肴却非常容易变质,温度稍高,就变味变馊了。因此,炎热的夏季,不适合带豆类菜肴做盒饭。

推荐搭配:五谷饭+清炒豆角+白灼西兰花+红烧肉



 吃剩的蔬菜

做熟的绿叶蔬菜在室温存放的时间一长就会出现细菌,特别是经筷子“搅合”后。食物中的绿叶蔬菜本身含有“硝酸盐”,硝酸盐在遇见细菌后容易变成“亚硝酸盐”。而亚硝酸盐是可以致癌的。

所以正确的做法是在上桌之前就留一部分蔬菜出来。当然,夏日便当里最好少用绿叶蔬菜,隔夜放置的绿叶蔬菜中的亚硝酸盐亦会升高。

推荐搭配:土豆泥+小炒肉+菜椒+圣女果



 凉拌菜

凉拌菜是夏日最受欢迎的菜式,但经过一夜储存的凉拌菜,微生物非常容易滋生,而且次日加热还会影响口感。便当最好的凉拌菜就是可以直接生吃的蔬菜,像小西红柿和一小段黄瓜。

推荐搭配:

有了它们,夏日便当会更美味
 


❶ 茄果类蔬菜

多选茄果类蔬菜,自带便当应该选择能够频繁加热的蔬菜,如茄果类蔬菜,如茄子、土豆、胡萝卜、冬瓜等。要注意的是,作为便当要带的蔬菜,加热时只需六七分熟即可。

推荐搭配:

❷ 多吃素食

夏季炎热,人们坐在办公室中,下午容易疲倦犯困。要想下午不犯困,最好多吃素的。高纤维蔬菜可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午精神抖擞。

推荐搭配:米饭+西葫芦炒鸡蛋+咖喱渍菜花+调味蘑菇



❸ 寿司饭

寿司饭别称“醋饭”,煮好的东北米或珍珠米里加白醋、白糖、盐后扇风冷却即可。寿司饭里面含醋,故不太容易变质,夏天做成便当比较适合。有的日本母亲夏天做普通便当的时候,也会用上寿司饭。

推荐搭配:寿司饭+炒鸡蛋+火腿+西兰花+水果



做饭不需要技巧,和爱一样,用心经营的才会越来越美好。小小饭盒里,内藏夏日的营养乾坤。为自己,为亲人,好好吃饭,从一份爱心便当开始。
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(图片来源于网络)
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