【裙子厨房】兔兔，怎么可以不吃兔兔！

电影《撒娇女人最好命》里，台湾软妹子隋棠有一句经典台词：“怎么可以吃兔兔？”可是，对于四川来说，怎么可以不吃...





电影《撒娇女人最好命》里，台湾软妹子隋棠有一句经典台词： “怎么可以吃兔兔！？” 可是，对于四川人来说，怎么可以不吃兔兔？ 就我所知，没有哪个地方的人比四川人更爱吃兔子了。

曾经看过一篇文章说，四川的兔子产量是全国第一，可却远远不够川人吃。据说四川人一年要吃掉2亿只兔子， 全国四分之三的兔肉都被四川人吃了！

兔子在四川人的厨房里有多种美味的做法，手撕兔、冷吃兔、红油兔丁、泡椒兔、鲜椒兔 、麻辣兔头...... 总有一种味道能触及你的味蕾。

我很少在家里做兔子，仅有的几次也都尝试一种做法，用尖椒和子姜爆炒，兔肉香却不干，尖椒的鲜辣和子姜的脆嫩让人回味无穷。

青椒子姜兔菜谱

主菜：兔肉（切小块）、 尖椒（二荆条）、子姜



调料：干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片、料酒、豆瓣、糖、盐



1. 将兔肉洗净后挤干水分，加少许干辣椒、姜片、花椒粒、豆瓣2勺、料酒腌制大约1小时；



2. 将子姜切成片，尖椒切小段；



3. 锅里加油，比平时炒菜要略多一点；



4. 油热后下姜片、 蒜片、 干辣椒和花椒粒炒香；



5. 再放入腌制好的兔肉，不断翻炒；



6. 加入小半勺糖提味；



7. 兔肉炒至变色时，加入子姜；

8. 锅铲要一直不停翻动，以免粘锅，快熟时，倒入尖椒翻炒；



9.再翻炒一两分钟后，加入少量盐（如果豆瓣盐味足就可以不再放盐了），即可起锅啦。



Tips：炒兔肉可以不用汆水，如果喜欢吃辣，还可以加小米辣一起炒喔！

这个夏天，炒一份兔子，不论是下酒或是下饭，都是极好的。希望这道美食你们能喜欢。

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