【下饭馆】牛遇上驴,你猜会擦出什么火花?
你不进来真的想不到我们吃了些什么……...
味觉敏感度释义:敏感度越高,意味某味道对我的刺激越大。通俗的讲,我的苦味敏感度是4颗星,那说明我就是一个吃不了苦的人~
乐乐欧巴接到河北饭店的邀请时便打算让牛妹去评测,因为毕竟牛妹是在东北生活了四年的人~(好像并没有什么关系……)对于河北菜牛妹了解不多,曾在五一假期去秦皇岛、北戴河旅游,留给牛妹更多的印象是好吃的皮皮虾和彻骨的凉(确实是避暑的好地方,但五一还没有暑意,建议七八月份去)
店家的老板就是河北人,对于吃也有很深的执念~店内装修主色调是白色,旗袍样式的椅套很别致,整体感觉很素雅,但还是单调了些,而且白色的桌布椅套很不耐脏,使用寿命较短。
落地窗旁有小包间,屏风是镂空的云图,细节处理的较好~可是白色确实易脏,牛妹发现椅子上已经出现些许污渍……
抬头一看甚是惊喜,油纸伞样式的灯罩给这素雅添了不少灵气~
牛妹不禁感慨:
“跟本仙女的非凡气质如出一辙啊~”乐乐欧巴:
“你明天可以不用来上班了……”饭店空间还是很大的,还有不少包厢,都是以河北著名的景点或地名作为包厢名字~
牛muìmuì
希望只负责吃不长肉的
评测对象:河北大拌菜
酸度指数:★★★☆☆,是牛妹可以接受的凉菜酸度
牛妹去了东北之后很喜欢吃凉菜,餐前开胃餐后解腻两全其美~
这河北大拌菜从色泽上看就很清爽,吃起来也是黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿带来的爽脆口感,酸度适中,刚好打开食欲~
牛muìmuì
希望只负责吃不长肉的
评测对象:腊八蒜拌贝丁
辣度指数:★★★★☆,腊八蒜和芥末的辣度都偏高,是比较呛人的辣
酸度指数:★★☆☆☆,这样的酸度对于这道菜来说是可以的来点小体味:
这腊八蒜拌贝丁是店家特色,腊八蒜指在腊月初八腌的蒜头,只有那时候腌的蒜头才会有这样的绿色~北方人喜欢吃一整颗蒜头或者是用大蒜就着馒头吃,大蒜功效繁多,不仅健胃、消食,还防癌、抗衰老,但是这个味儿牛妹属实接受不了。捏着鼻子一口吃下,大蒜特有的刺激气味就呛满鼻腔,嚼碎之后辣感也侵袭舌苔,让人意外的是一点都不苦,吃到后面还有微微余甘~
生贝丁的口感很不错,又软又弹~醋汁里混着芥末,吃下一口呛得牛妹差点落泪,牛妹是不太能吃芥末的人,但也并未因此对这道菜有差评~
酱香牛腱属于卤制品,选用的是牛大腿上的肌肉。筋肉分明,纹路清晰,肉实又细腻,吃起来有肉沫的粉感,装盘略显朴素,比较普通的一道菜。
牛muìmuì
希望只负责吃不长肉的
评测对象:红烧驴板肠
辣度指数:★★☆☆☆,微辣
咸度指数:★★★☆☆,偏咸了点
众人的评价是这道菜比较成功本土化,驴板肠比猪肠更脆滑,肥油的部分不多,却也不失软度~
用辣椒调味使酱汁更够味,是非常下饭的菜~
河北人喜爱吃驴肉,大部分招牌菜都是驴肉。乍一看牛妹还以为这是香炸芋头,但是看到辣椒和花生又觉得不妥,吃了才发现是驴肉~
这口酥驴肉着实惊艳了一把,驴肉粒儿一口咬下一半便可看到丝丝分明的肉质,嚼劲十足,又不会过硬味如嚼蜡~
牛muìmuì
希望只负责吃不长肉的
评测对象:软炸虾仁
鲜度指数:★☆☆☆☆,哈喽虾大哥你在哪儿?
咸度指数:★☆☆☆☆,本身是没什么味道的,要蘸酱吃
因饭前拍摄时间太长,所以吃到这道菜的时候已经有点凉了,这种炸物应该趁热吃能吃到最佳口感~
牛妹:
“欧巴,这是软炸虾仁诶~”酱油先生:
“这这这是虾仁?!虾仁在哪儿……”看了菜单之后牛妹才知道这里边儿是虾仁,软没有错,确实是酥软的口感,但虾的味道太微弱,还请店家用料上再实在点~
牛muìmuì
希望只负责吃不长肉的
评测对象:扒猪脸
咸味指数:★★★☆☆,单吃肉会偏咸
辣味指数:★☆☆☆☆,辣油辣度很低
镇店之宝“扒猪脸”张牙舞爪地登台了~!!还带着宝塔一样的花卷,来势汹汹啊~!
看到这肥油四溢的肉牛妹是非常抗拒的,说好的减肥是一定要减的,伸出夹肉的手也是要伸的,毕竟为了深爱的馆粉们,牛妹是愿意牺牲自己的~
酱油先生:
老板为我们示范了吃法,先夹两三片花卷,再夹一块肥肉、一块瘦肉和一块猪皮,蘸上适量辣椒油,蒜头和葱条随君喜好,用花卷包起来一口吃下~!牛妹迫不及待地卷起来~第一感觉是花卷非常好吃!又软又香!花卷带着余温,入口后淀粉即化,香软可口~
猪脸肉并没有想象中那么油腻,肥肉不会过油,瘦肉也不至于干瘪,口感嫩滑,和花卷配合更是让人回味无穷~!!作为店家的头牌确实当之无愧~!
(牛妹回来后好几天都在思念这道菜,思念那花卷~~)
老板很热情,特地给我们送上河北特产饮品——酸枣饮料,是用野生的酸枣榨制而成。
淡淡的口感其实喝起来还算解腻,但是也不算好喝的饮品,所以馆粉们自行考虑~
此时肚子已经微微隆起,老板还是又点了份驴肉火烧让我们品尝,作为河北的特色,确实应该一试~
来个小姿势:
火烧一般用未经发酵的面粉“死面”制成,而烧饼是用经过发酵的面粉“活面”制成的~外形像肉夹馍,口感却不同~
火烧外皮酥脆,内里却不够软,驴肉肉质细腻,配上青椒粒能减轻油腻感,但是驴肉味比较淡,是发挥一般的一道菜~
最后还有西红柿蛋花疙瘩汤,只能说汤浓味不浓,面疙瘩较软不够弹,不太建议点~
来点Tips:
1.扒猪脸是河北饭店的招牌菜,限量供应,需要至少提前两小时预定~
2.扒猪脸分量很足,且有花卷当主食,建议尽早食用,不然前面吃多了再吃就没那么香了哦~
总而言之,这是一次蛮不错的美食体验,因为需要尽可能多地品尝到店内特色菜,所以算下来人均较高,实际上不必点这么多~牛妹遇上“驴哥”,那是被他的气质深深折服了~
推荐指数:
★★★★☆,总体还是不错的,就餐体验良好,菜品上还有进步空间
RMB
55.8
【下饭馆】推荐人均
在推荐价位区间品尝,可体验店家应有调制水平。
赏味地址:
海口市美兰区海甸四东路(颐和花园一层)河北饭店
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