厨房 这11种“潜藏”的有毒食物 妈妈宝宝都别碰！
宝宝吃得安全，妈妈才放心。因此，一定要远离这12种“潜藏”的有毒食物！...
在我们平时的生活中，有时候会听说过“食物中毒”的案例。实际上，有很多我们所不知的含有毒素的食物会潜藏在我们身边。为了宝宝和妈妈的健康，下面小编为大家介绍11种“潜藏”的有毒食物，妈妈要注意哟~
1.久存的发芽土豆
土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影响宝宝正常发育，严重时会中毒。当然，因为个体差异很大，也许并非每个人食用后都会出现异常，但宝宝还是不吃为好，特别是不要吃长期贮存的土豆。
2.果仁
不是所的果仁都像核桃杏仁一样都可以被作为食物。生活中常见的白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等都有可能造成你食物中毒。
白果中的白果酸、白果酚等有毒成分会损伤末梢神经，其他的果仁则因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，也可能引发中毒。
3.生四季豆
有些食物熟食与生食是会有不同的效果的。生四季豆中含毒蛋白和皂素，没有煮熟的情况下食用，则轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
烹饪四季豆时要记住，其两头含毒素较高，需要摘去。而烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。
4.红心甘蔗
发霉的甘蔗也会让你和宝宝中毒，霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。
只是我们经常不懂得判别甘蔗是否发霉，因为很多水果店在秋季大量进货甘蔗后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。
购买时可以这样判别：
1.甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。
2.霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。
5.鱼胆
从中医的角度讲，鱼胆确有清热、解毒、明目的功效。但是需要特别说明的是，入药的鱼胆、蛇胆绝不是直接使用，而是必须先经过精心焙制。生活中我们常吃的淡水鱼，比如青鱼、草鲤鱼、鲈鱼、白鲢等，它们的鱼胆毒性相当强。各位妈妈在烹调鱼时，一定要将鱼胆等内脏处理干净。另外，不要让宝宝接触到鱼胆，防止他们误吞。
鱼胆中毒后，最先反应在消化系统，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，一般在服用后30-90分钟会出现。一旦发现鱼胆中毒，应该马上进行催吐，首先饮用500毫升水，再用食指或筷子等硬物顶住咽喉壁处，以诱发呕吐反射，直到呕吐物为清水方可停止，待催吐结束后要马上就医。
6.鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
烹调前，妈妈要先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。 不过，食用干黄花菜则不用担心，经蒸、煮、晒干等加工过程，菜里的有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
7.生黄豆
黄豆是一种生食和熟食区别非常大的食物。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用，而生黄豆中的凝集素是摄入过多时也可能使人恶心、呕吐。
黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，便可放心食用。生豆浆也需要沉沸腾后，再煮8分钟才能饮用。妈妈要注意的是，1岁半以内的婴幼儿，最好不要喝豆浆，因为这个年龄段的婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，胃内还没有分解豆类的消化酶。
8.生木薯
食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，便可食用。
专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
9.青西红柿
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
也有人证实说，青番茄中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多。即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（0.2克），那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，正常情况下，吃一两个没成熟的青番茄也是不会中毒的。
但即便如此，对于孕期体质敏感且情况多变的准妈妈来说，还是非常不建议试吃的，所以准妈妈们还是老老实实的吃红番茄吧！
购买建议：挑颜色熟的比较好的进行购买，不要买在西红柿顶部有和桃子一样凸起部分的那种西红柿，那样的西红柿含有的激素超过了正常水平，食用之后对人体有很大的危害。另外，在买西红柿的时候最好购买自然成熟的，不要买催熟的西红柿。
10.内芯变黑的苹果
有少数的妈妈都有这样的习惯，苹果烂了一小块，切掉后继续给宝宝吃。其实，这样的习惯非常不好，很容易引起宝宝呕吐腹泻，甚至中毒。
苹果芯变黑，表明果肉已变质。一般常见于苹果表面打了保鲜剂但又卖的时间比较长，由于被保鲜防腐保护，这类苹果外面看起来还是好的，里面的已经开始腐烂。所以内芯变黑的苹果最好也建议别吃。
11.水果的种子和叶子
樱桃是很常见的水果，可用于烹调或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后让宝宝吃樱桃时，一定记得不要让他吮吸或者嚼樱桃种子，妈妈最好把果肉弄出来给宝宝吃。
与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。不过妈妈不用太担心。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多才会感到不舒服。
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