厨房 4月份10种时令蔬果挑选和食谱推荐
春天是宝宝长身高的最佳季节，因此，多吃一些有营养的蔬果，能让宝宝生长得更健康。四月份到了，这时候适合给宝宝吃什么蔬果呢？...
春天是宝宝长身高的最佳季节，因此，多吃一些有营养的蔬果，能让宝宝生长得更健康。四月份到了，这时候适合给宝宝吃什么蔬果呢？妈妈们一起看看吧。
1.山药
宝宝吃山药有什么好处？
山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、镁等营养成分。
山药有防治脾虚腹泻、消化不良的作用，能促进宝宝排便，改善肠道功能。
中医认为，山药“补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”，山药中的营养成分对宝宝的智力发育很有帮助，吃山药能让宝宝更聪明。
如何挑选好的山药？
同样大小的山药，越重的表明水分越多，越新鲜；如果山药的横截面颜色鲜嫩，并有白色的粘液汁渗出，则表明是新鲜优质的山药；此外须毛越多越密，表明山药的生命力强，生长坏境好，营养丰富。
吃剩的山药怎样存储？
山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后用吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
山药营养辅食推荐
山药泥、山药麦糊、山药苹果泥、胡萝卜山药泥、山药红枣泥、奶香山药泥、蓝莓山药泥等。
小 Tips：
1）山药宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感，以免降低宝宝食用山药的欲望。
2）不能与碱性药物同食。碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。
3）不能与虾、鲫鱼同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4）不能多吃。宝宝消化功能尚未发育完善，吃多了山药会消化不良，要少量添加。
2.茼蒿
宝宝吃茼蒿有什么好处？
1）茼蒿中含有广泛而丰富的营养，其中所含的铁元素，有助于宝宝的生长发育和防缺铁性贫血。
2）茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2-3倍，宝宝食用，对保护视力很有好处。
3）茼蒿的清香气味是由因为含一种挥发性的精油，能够刺激宝宝食欲。
如果挑选新鲜的茼蒿？
1）选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2）看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3）看茎部。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
吃剩的茼蒿怎样存储？
想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。 茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。
茼蒿营养辅食推荐
茼蒿芋泥、茼蒿泥、茼蒿米粥等。
小 Tips：
1）因为茼蒿本身含有独特的味道，有些宝宝在刚开始食用时不适应，妈妈不要强迫宝宝进食，可以隔段时间后再尝试添加，也可以尝试添加到其他辅食食材中给宝宝食用。
2）腹泻或者胃虚的宝宝是不适合多吃茼蒿。
3）如果有对茼蒿过敏的宝宝不宜食用。
3.鸡毛菜/小白菜
宝宝吃小白菜有哪些好处？
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜，适合给初次接触辅食的宝宝食用。
1）小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。宝宝食用，能保持皮肤水嫩。
2）小白菜含有丰富的钙、磷、铁，帮助宝宝补充微量元素，促进生长发育。
3）小白菜中的粗纤维可促进大肠蠕动，保持大便通畅，增加大肠内毒素的排出。
如何挑选好的小白菜？
1）挑选小白菜的时候，小白菜的叶片完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，妈妈不要购买。
2）小白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。
3）如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。
吃剩的小白菜怎样存储？
小白菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般建议随买随吃。如保存在冰箱里，最多能保鲜1-2天。保存的小白菜忌用水洗，水洗后， 茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，易造成茎叶溃烂、营养成分大损。
营养辅食推荐：
小白菜泥、小白菜胡萝卜土豆泥、小白菜汁、小白菜米糊、小白菜蛋黄米糊、小白菜猪肝泥、小白菜玉米粥等。小Tips：
1）由于小白菜粗纤维较多，在给宝宝食用的时候应尽量切碎以方便消化。
2）小白菜偏寒，脾胃虚寒、腹泻的宝宝不宜多吃小白菜。
3）用小白菜制作辅食，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
4）在制作小白菜辅食前，最好用盐水浸泡清洗，避免农药残留。
4.莴笋
宝宝吃莴笋有哪些好处？
莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，宝宝吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙。莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可治疗宝宝便秘。
如何挑选好的莴笋？
莴笋的茎皮一般白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿莴笋色，挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则。
吃剩的莴笋怎样存储？
新鲜莴苣在阴凉通风处可放2-3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。
营养辅食推荐：
口味莴笋条、柠檬莴笋汁、莴笋叶口菇鲈鱼稀饭、排骨炖莴笋。
小Tips：
1）宝宝是可以吃莴笋的，但由于宝宝年纪小，肠胃功能比较脆弱，吃莴笋的时候应尽量切碎或捣成泥状。
2）莴笋叶营养高于莴笋茎，用莴笋叶炒食或者煮粥喂宝宝吃更好。
3）患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用。
5.芹菜
宝宝吃芹菜有哪些好处？
芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，减少宝宝患病的几率。芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进宝宝的食欲。
如何挑选好的芹菜？
1）选购芹菜时，梗不宜太长，20-30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着更加香脆。
2）新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
吃剩的芹菜怎样存储？
买回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。
营养辅食推荐：
芹菜汁、芹菜地瓜粥、芹菜猪肉粥、草鱼芹菜粥、芹菜鸡肉稀饭、豆腐芹菜软饭。
小Tips：
1）芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给宝宝食用时应煮得烂熟一些。
2）宝宝在吃芹菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下，有利于去除有害物质。
6.菠菜
宝宝吃菠菜有哪些好处？
菠菜富含维生素A、钙、碘以及铁，有助于强壮骨骼，因此菠菜是有助于宝宝发育的碱性食品。
如何挑选好的菠菜？
菠菜根部的红色越浓，表示越甜。另外，选择叶子盛开而且还没有枯萎的菠菜比较好。
吃剩的菠菜怎样存储？
用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。如果是烫好的菠菜，则要冷冻保存。做辅食用的菠菜要捣碎，然后分为1餐份量冷冻保存。
营养辅食推荐：
菠菜水、菠菜牛肉粥、菠菜糙米糊、菠菜鸡肉粥、南瓜菠菜蛋黄面、菠菜面、菠菜蛋黄面、菠菜肉末面、猪肝菠菜粥、菠菜银鱼面、豆腐菠菜面。小Tips：
1）菠菜的蔬菜味重，如果宝宝适应良好，那么以后吃其他蔬菜类食物也能很好地适应。因此，添加蔬菜辅食时，先以绿色蔬菜为主，再试浅色蔬菜或者瓜类蔬菜。
2）食用此种菠菜时宜先煮过，去掉菜水，以减少草酸含量。
7.桑葚
宝宝吃桑葚有哪些好处？
1）可以起到明目的作用。
桑葚中含有珍贵的胡萝卜素和花青素，能够加速视网膜上“视紫质”再生的能力，从而改善宝宝视觉的敏锐度和缓解眼睛疲劳干涩等症状。因此，宝宝吃桑葚，可以起到明目的作用。
2）可以乌黑头发和白嫩肌肤。
桑葚中含有乌黑素，常食可以让宝宝拥有一头乌黑而亮丽的头发，而且桑葚还可以改善皮肤的血液供应，营养肌肤，让宝宝的脸蛋更加水嫩白皙。
3）可以缓解消化不良。
桑葚中含有大量的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等酸性物质，这些酸性物质可以刺激胃酸的分泌，帮助消化脂肪、蛋白质和淀粉等物质，因此，消化不良的宝宝，可以适当吃些桑葚来帮助消化。
如何挑选好的桑葚？
在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以妈妈在买的时候一定要注意。
吃剩的桑葚怎样存储？
1）如果想把购买的桑葚在几天中吃完，可以把它放在一个大口的容器中，然后直接放在冰箱内存放，能保证三天不变质。
2）如果想让桑葚的保质期更长一些，妈妈可以把桑葚洗净后去除水份。然后加入少许的食用盐和多一些白糖，调匀后密封存放在冰箱的冷藏室中，这样保存的桑葚可以食用一个多月的时间。当然，要记得在食用前用清水冲冼干净哦。
营养辅食推荐：
桑葚汁、桑葚米糊、黑桑葚粥、黑芝麻桑葚糊等。小Tips：
1）桑葚本身性寒冷，再加上宝宝的肠胃还没有发育完善，因此要少量食用。
2）给宝宝食用桑葚的时候，除了可以直接吃，还可以将桑葚洗净，榨成汁给宝宝食用。
3）宝宝每次食用桑葚以50克左右为宜。
4）桑葚只能作为正餐外的补充给宝宝食用，如果宝宝非常喜欢吃，可以把一天的份量分几次吃。
8.芒果
宝宝吃芒果有哪些好处？
1）4月的芒果最新鲜，营养价值也最高，维生素A含量高达3.8%，维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需，因此，能满足宝宝的营养需求。
2）芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，宝宝适当食用，具有明目的作用。
3）芒果富含维生素B6，它对神经系统和大脑的正常运作十分重要。芒果还含有谷氨酰胺，有助于提高人的专注度，宝宝食用，能提高记忆力。
4）芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，从而有益肠道内有益菌的生长，保护宝宝的消化系统。
如何挑选好的芒果？
1）看果形：尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。
2）看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。
3）看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果。
4）看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟。
5）试沉浮：如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟。
6）识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀；而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性；催熟的芒果整体较软。
吃剩的芒果怎样存储？
成熟的芒果不耐保存，尤其不宜放在冰箱中冷藏，冷藏容易发生皱皮脱水现象。所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些稍青的芒果，让它在20-25℃的条件下自然成熟。
小Tips：
1）最好在宝宝一岁以后再吃芒果，开始时吃一点就好，应观察宝宝是否有过敏、口角炎等不适症状，一旦出现不适，就应立即停止喂食。
2）哮喘和过敏体质的宝宝不适宜吃芒果，否则极易诱发旧病。
3）给宝宝吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中，避免接触嘴、脸颊等部位。
4）宝宝吃完芒果后，应漱口、洗脸、洗手，以避免果汁残留引起过敏。
5）芒果性质带湿毒，体质属热的宝宝最好少吃芒果。
9.山竹
宝宝吃山竹有哪些好处？
山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
1）山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1、B2、C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，适合宝宝食用。
2）山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对于体质较弱、营养不良的宝宝都有很好的调养作用。
如何挑选好的山竹？
1）要看看果蒂下面叶瓣的颜色。山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了。
2）要用指头捏一捏果壳。如果用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。
3）数一数山竹底部的萼片。通常，山竹底部的萼片有4到8片，这个萼片的片数是和果肉的片数一样的，萼片越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
4）掂重量。两个大小相近的，选择重量重一点的，说明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。
吃剩的山竹怎样存储？
1）山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。由于低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。
2）尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。
小Tips：
1）山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，所以，宝宝每天吃1-2个就好了。
2）因为山竹是果肉性寒，体质虚寒的宝宝也要少吃。
3）因含糖分较高，所以妈妈要特别注意，肥胖及患有儿童糖尿病的宝宝应忌食山竹。
4）吃山竹时，要注意避免与其他寒凉食物同食，如豆浆、苦瓜、白菜、冬瓜等。
10.苹果
宝宝吃苹果有哪些营养价值？
1）苹果不但含有多种维生素、脂质、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。
2）宝宝腹泻可吃苹果，因为苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。妈妈可以直接给他喂食苹果泥。
3）宝宝便秘也可吃苹果。将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
如何挑选好的苹果？
不同品种的苹果，颜色、体型、味道上都大不相同，不过都以约八分熟、水分充足为最好吃的状态。全熟的苹果虽然很香，但果肉却较松软。好吃的苹果果皮平滑有光泽，没有受伤的痕迹，脐部宽大，拿起来有重量感，闻起来香气清爽不甜腻，以手指轻弹还可听到清脆的声音。
吃剩的苹果怎样存储？
苹果必须以塑胶袋或保鲜盒密封后再放入冰箱冷藏，一方面可防止水分流失，维持苹果的脆度，另一方面还能避免苹果释放的乙稀使冰箱中其他的蔬菜或水果快速熟化而变坏。
营养辅食推荐：
山药苹果泥、苹果汁、苹果米糊、草莓苹果泥、莲藕苹果泥、香蕉苹果泥、莲雾苹果泥、牛油果苹果泥、银耳苹果露、胡萝卜苹果汁、红枣苹果汁、生菜苹果汁、苹果麦片泥、苹果燕麦糊。
小Tips：
苹果一般在宝宝六个月后添加辅食，苹果泥则是常见的辅食食谱。
可把苹果捣烂成泥或榨成汁，若切成小块食用时谨防呛入宝宝气管。
苹果中的酸能腐蚀牙齿，在宝宝长牙时期，吃完苹果后，妈妈最好帮宝宝漱漱口。
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