四季豆真的超欠“煸”!
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经常食用四季豆对心脏有好处。四季豆中含有丰富的可溶性纤维和维生素A、维生素C,可以降低胆固醇,同时,内部丰富的微量元素钾和镁元素,能够稳定地控制人体的血压,降低心脏的供血负担。经常食用四季豆还可以补充铁,增强抵抗力。四季豆中含有大量的铁元素,适合身体缺铁的人食用。此外,四季豆中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素,可以防止身体感染风湿性关节炎,具有较好的消炎作用。
大家在使用时四季豆的时候要注意一定要烹饪熟透,否则将引起食物中毒。如果食用了没有充分加热、彻底熟透的四季豆就会中毒,四季豆内的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等可能引发身体反应,出现恶心、呕吐、腹泻等问题,主要的症状类似于肠胃炎。此外,腹胀者应该少吃四季豆。
【干煸四季豆】
主料
- 四季豆 (500)
- 猪肉末 (80g)
- 碎米芽菜 (15g)
- 油 (适量)
- 盐 (适量)
- 葱花 (5g)
- 姜末 (10g)
- 蒜末 (10g)
- 干辣椒 (2个)
- 鲜酱油 (8g)
- 老抽 (5g)
- 糖 (1勺)
- 料酒 (适量)
- 白胡椒粉 (适量)
- 准备好食材:猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
- 四季豆洗净后摘去两头的老茎,掰成段
- 锅里倒油,放少许盐,开中火
- 油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度
- 直到煎制两面起皱,带点微焦即可盛出
- 锅中留油,放入肉末
- 肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻
- 放入芽菜炒香
- 放入鲜酱油
- 老抽
- 放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
- 倒入煎好的四季豆,再把盐撒在四季豆上翻炒均匀
- 出锅装盘即可享用,非常下饭哟!
不是肚子饿,而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负!
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