涨姿势撸串过后胃溃疡拉肚子？学会这几招美味健康可兼得！

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专家提醒：夏季偶尔吃一次烧烤对身体是没有害的，但食多容易上火。建议每月吃烧烤不超过两次。

选择卫生条件合法的场所

吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店用餐，烤制时要烤熟。而大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的，肉有没有经过检疫也不得而知，所以避免去露天烧烤撸串。

座位选择尽量远离上风口

吃烧烤时要注意远离烧烤烟雾。选座时，尽量选无烟、隔离、上风口或离烤炉远一点的位置，能减少油烟中苯并芘的吸入量。

食材坚持“两多两少”原则

“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则，食材选择应考虑“两多两少”原则。多配深色蔬菜，如生菜、韭菜、茄子、青椒、大蒜等；多选择新鲜、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等。少选放久、冷冻的食材，少选海鲜及加工后的肉制品。

肉类选择应“少肥多瘦”凡是吃起来香的肉，都有脂肪做贡献。烧烤也不例外，肉越肥，脂肪越多，就最香，但是，这样的肉产生的致癌物也越多。而烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质。

主食多选含淀粉高的食物

烧烤时，多选些含淀粉高的食物(土豆、莲藕、红薯等)，烤得半熟的土豆中含有“抗性淀粉”对于食肉过多的人有清肠作用，且含淀粉高的食物还能养胃，增加膳食纤维的摄入，对肠道有帮助。

烧烤做熟后要放一放在吃

朋友相聚，烤熟一批食物后会形成一拥而上的气势，且慢，吃太热的食物，不仅会损坏食道内黏膜，烫伤口腔，还会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，记得小北说过吗，时间长了可能会引起恶性病变哦。

吃烧烤时搭配大麦茶更佳

小烧烤配啤酒你大爱，但其实更健康的选择是大麦茶或绿茶等，而且最好是温热的，解腻又保护肠胃，还能避免冷热交替的刺激。大麦中的尿囊素可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，对食物的消化和吸收有帮助。喜欢吃烧烤的人，最好在饭后再吃一个鲜梨或是番茄，这样可排出因食用烧烤而摄入体内的致癌物———多环芳香烃，以预防消化道肿瘤发生。或将新鲜柠檬汁洒在烤肉上，消除部分致癌物质毒性。

来源：新华网

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