云南木瓜泡梨

味道云南丨天热啦！云南的水果都“疯狂”啦！

中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。云南有些地区特别喜欢吃酸辣...

中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。云南有些地区特别喜欢吃酸辣的食物，腌制的东西更加在行。而这样的口味，竟然也用到水果身上了！云南水果种类丰富多样，你绝对猜不到，他们的水果还可以这样吃，果真是疯狂的云南人~

1

腌芒果

每年四五月份，当芒果的翠绿还未褪去时，它就要和辣椒粉相逢并展开奇幻的美食旅程了。青芒果又酸又涩，但在云南人眼中，这才是真正的美味。芒果剥皮，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃，果肉爽脆，果汁少而不影响口感，酸、辣、香的共同融合，敲响了味蕾跳动的旋律。

2

腌菠萝

云南人的餐桌上，必不可少的一道美味就是凉菜。凉菜不仅可以开胃，还可以消退夏天的燥热。但是，这道凉菜，云南人颇爱腌菠萝，而且做法十分简单。将菠萝切块放入凉开水中，加入适量的盐、辣椒、香菜等即可。人们口中所说的“五味杂陈”，在这道腌菠萝的凉菜中，云南人又赋予了它新的诠释。

3

泡梨

泡梨，是摩梭人独特的一种泡菜，盛产于云南个旧，清香甜脆的小泡梨可润肺止咳清热降火。另外，大理洱源和建水县普雄乡的泡梨也独具特色，有着梨的清甜及药草的清香。

4

舂（chōng）木瓜

走进西双版纳傣族村寨，见得最多的要数木瓜树，这可是制作傣家风味美食“舂木瓜”的首选原料。舂木瓜是一种美味菜肴。做法是把木瓜剁成丝，然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与木瓜丝拌合，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。

5

腌草莓

腌草莓？！不是吧，这酸酸甜甜可爱的小草莓云南人也把它腌了啊？还别说，听说挺好吃的哦~做法是将绿叶剥去，草莓烫一下，沥干晾干。根据自己口味放入少许盐，胡椒，辣椒粉，搅拌均匀，即可食用。咸咸甜甜吃出不一样的滋味儿。

6

腌李子

将小李子洗净沥干水分，李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去，加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀，腌渍一天就可以吃了。小编记得小时候好像吃过这个腌李子，味道酸贤爽口，魔力般的味道~吃了还想吃。

7

腌酸木瓜

将木瓜洗净去皮，对半切开，切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片，加适量的盐，搅拌使木瓜片与盐充分融合，腌一个小时。将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖，倒入适量的香醋，放点辣椒酱，搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。

8

腌桃子

桃子也能腌啊？这让孙大圣情何以堪啊？腌制的桃子爽脆有嚼劲，做法是将小脆桃洗净沥干，用盐将桃子搓揉均匀，然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎，拌入桃子中，腌渍一天即可。

9

雕梅

大理有种美味且美丽的食品，酸酸甜甜、造型别致。一眼看上去，圆圆的、扁扁的，就像一朵水灵灵的浮雕小菊花。见到它的人，都难保不被它的“美貌”和美味勾引得直流口水。它就是大理著名的传统美食——雕梅。酸甜美味，人见人爱的雕梅，大家去大理游玩可不要错过了~

10

炸芭蕉

和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。

了解了以上云南人的疯狂水果吃法，大家有没有被那酸甜爽脆的腌制水果诱惑到呢？有没有忍不住条件反射地直咽口水呢？可能也有人对此表示，云南人这样吃感觉是“暴殄天物”，其实，每个区域的地理环境不同，吃东西的方法也各有不同，每个地方各有特色，尝一尝会有不一样的风味呢，或许你还会爱上它们~

转自【世界汇鲜果】公众号