在雅园玩泡菜风

 

在雅园一起交流分享成为一种生活。在雅园慢生活是什么?从前的日色变得慢...



在雅园一起交流分享成为一种生活。

在雅园慢生活是什么?

从前的日色变得慢

车马邮件都慢

一生只够爱一个人   我很喜欢慢一点的生活,今天想分享一个自己的爱好—泡菜。

用料:大白菜 一颗梨 半个苹果 半个姜 一块盐 适量糖 1大匙辣椒粉 2大匙米粉 1大匙清水 萝卜 半根
做法:
1.大白菜竖着切成四瓣,每层叶子都均匀抹上盐,放置一夜,让白菜出水, 此时白菜只有腌之前的一半量了,用水清洗掉白菜上的盐分,尝一下味道,如果太咸就用水多泡一会,接着用手挤干白菜的水分,待用
2.把生姜切碎,苹果和梨去掉皮,用搅拌机打碎。 白萝卜去皮切成细丝,用手挤掉水分待用
3.1大匙糯米粉与6大匙冷水搅拌均匀,小火加热成糊,趁热加入辣椒粉拌匀成酱,待辣椒酱冷却至常温,与苹果梨泥、姜末、萝卜丝、糖拌匀
4.将混合物涂抹在处理好的白菜上,每一片都要抹上。将白菜摆在密封盒里,压实, 放置常温发酵两三天即可食用,一周以上风味更佳
小贴士:
1.如果腌两颗白菜,以上调料分量加倍~
2.如果洗完盐腌过的白菜,咸味不够就需要在辣椒酱里多放点盐,如果正好就不需要
3.辣椒粉的量也根据个人口味增减
4.冬天腌辣白菜,一定要放室内发酵哦,阳台太冷了,发酵需要一定的温度常温发酵几天或一周,之后移冰箱冷藏
5.对于密封性好的容器,发酵所产生的气体会让塑料的密封盒鼓起来,可以适当打开放一下气
另外方法有很多种,也有往里面加胡萝卜丝的,或者不用自己煮糯米糊辣椒酱,直接抹上韩式辣酱的~根据个人情况灵活变化

活得简单不难,只需懂得为自己而活,为美好而生,为幸福而做。需求越小,自由越多;奢华越少,舒适越多。 

      

据我所知,泡菜做好后,放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期。只是时间越久越酸,放在冰箱的时候要密封好,不然冰箱里到处都是泡菜味了。做得多的话,建议和朋友分享吧。 4月13日下午2点,客官好久不见咖啡吧道长和他的朋友们将分享很多美食心得,还有品尝黑咖啡的 慢时光,有好的分享一起约起。





    


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