萝卜青菜各有所爱，怎样吃才能营养均衡呢？

萝卜、青菜大家都非常熟悉，它们的外表（形状、大小、颜色等）、内涵（结构、营养等）都有相当大的区别，但是，有的人爱吃萝卜，不爱吃青菜；而有的人就爱吃青菜，不爱吃萝卜。...



萝卜青菜各有所爱

萝卜青菜各有所爱的这句话喻意着每个人都有自己的兴趣爱好、交友圈子、审美观点、价值观…只要是自己所爱的，就够了，不必要在意别人怎么样，对不?当然，从营养学的角度来讲，就不能单单只选所爱了，更应该追求全面的健康营养需要。

首先我们一起来看看萝卜青菜所含有的营养素有那些?

萝卜

• 1. 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
• 2. 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
• 3. 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
• 4. 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
• 5. 胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，故亦称维生素A源，是膳食中维生素A的重要来源之一。缺乏时会造成皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症。

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青菜

• 1. 青菜富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
• 2. 提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
• 3.保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
• 4.润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
• 5.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

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打脸美食



其次我们要做到五谷、乳肉类的均衡摄入:

《黄帝内经·素问》中将食物分为四大类，并以“养”、“助”、“益”、“充”来代表每一类食物的营养价值和在膳食中的合理比例，并提出了“饮食有节……，饮食有时，饥饱得中”等认识。今天的人们已经有条件实现均衡营养，但对这一问题的理解却不尽相同。机体每天应补充这四类食物，五谷、蔬果、乳类和肉类，每天都吃齐了，人体每天所需的全部维他命和矿物质就不缺，这四类食物，合起来提供人体每天需要的七大养分水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维、因此，这四类食物合称“均衡的食物”。均衡的饮食对减肥者的新陈代谢是极为重要的。

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