【史上最全的乳鸽花式食法】乳鸽狂欢宴
全鸽宴的菜式虽然花样繁多,但每一道菜都保留了鸽子的原味。春夏之交,来一顿全鸽大餐实为不错的享受。...
全鸽宴
盐焗乳鸽
盐焗乳鸽
——皮酥肉嫩
——皮酥肉嫩
先将白鸽放进多种药材秘制而成的汤水中浸泡,再用锡纸包住放进炒热的粗盐锅里焗,伴着浓浓的药材香味和盐的清香,皮酥肉嫩、味道浓郁、骨里带汁的盐焗白鸽便可上菜了。
琵琶乳鸽
琵琶乳鸽
——色泽诱人
——色泽诱人
将用秘制酱料腌制好的乳鸽放进烧炉上烧,一旦皮色转红即可,不用添加任何蘸料,一口咬下去还能听到“嚓嚓”的声音,浓浓香油充斥着味蕾。
手抓鸽
手抓鸽
——原汁原味
——原汁原味
原只白鸽用调料腌制上几个小时,加虫草花一起大火清蒸,完美保持白鸽的原味,清淡而鲜美,那一小碗的浓汤更是精华所在。
红烧乳鸽
红烧妙龄鸽
——爽口嫩滑
——爽口嫩滑
红烧是乳鸽家喻户晓的吃法,脆脆的表皮下是爽口嫩滑的鸽肉。其中,以妙龄鸽最为佳,即用出生十二三天的鸽子,腌制后直接生炸,外层香脆,内层却肉汁饱满。
生炒鸽
生炒鸽
——滋味鲜美
——滋味鲜美
葱姜爆锅后,加入腌制好的鸽子块,大火猛炒,鲜嫩全凭火候的把握。炒出来的鸽肉浓郁爽口,香味独特,可口非常。
油皇鸽
油皇鸽
——清甜甘香
——清甜甘香
将葱头、姜片、香叶、桂皮等放入酱油中煮开,放入白鸽翻煮,汁液逐渐收干变浓稠即可。油皇白鸽味道带有酱油的清甜甘香,回味无穷。
全鸽汤
全鸽汤
——美容养颜
——美容养颜
用老鸽子文火慢炖,再加上去壳鸽子蛋,“大小通吃”。这功夫全在汤上,味道也全在汤上。
椰子鸽汤
椰子鸽汤
——清润滋补
——清润滋补
椰子加乳鸽清炖,辅以清补凉,清心润肺,浓香源源不断地飘出,吊足胃口。
白鸽煲仔饭
白鸽煲仔饭
——香气四溢
——香气四溢
以新鲜乳鸽烹制煲仔饭,肉汁渗透到米饭中去,米饭充满浓浓的肉香,加上由砂煲带出的特有饭味,令人食欲大增。
最后,借用最近最热的文案……
再来一顿全鸽大餐
爱她,不只有奶茶
觅食指南:
帅鸽农场
联系电话:0874-6195223
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地址:沾益县九龙山村(松林油库后)
绿野鲜宗农家乐
地址:沾益望城坡加油站直行1000米至石羊(河西村)左转直行200即到
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