有谁知道房山良乡板栗为何驰名中外么？

提到“板栗”，大家印象最深的肯定是是北京街头那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的“糖炒栗...





提到“板栗”，大家印象最深的肯定是是北京街头那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒着热气，飘着异香，刚出锅的“糖炒栗子”~

要说北京的栗子可能大部分人想到的都是怀柔油栗，房山板栗却了解不多。其实相比怀柔油栗，房山板栗丝毫不逊色。

古人称糖炒栗子为“灌香糖”，但是你知道么，要说最好吃的糖炒栗子，在房山！

怀柔板栗起源于明、清两代，为皇室贡品，被誉为干果之王。怀柔区独特的地理、土壤、日后条件，使得怀柔板栗以其果形玲珑、色泽美观、肉质细腻、果味甘甜、营养丰富、易剥皮、糯性强、便于储藏等特点驰名中外。

良乡板栗，因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。不同于怀柔板栗，良乡板栗个小，壳薄易剥，果肉细，含糖量高，是一种良好的滋补品。

良乡板栗早在2000多年以前就享有盛名，如今更是驰名中外，深受国内外消费者欢迎。壳薄易剥，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。

良乡栗子的“前世”

在京城，地处燕山山脉的房山由于地理位置、海拔高度、降水量、温度、土质等条件十分适合板栗生长。良乡板栗栽培历史悠久，早在2000多年以前就享有盛名，如今更是驰名中外，深受国内外消费者欢迎。比其他地区栗子的历史都要早的多。

据说，当时皇帝祭祀时的供品就有来自咱房山的良乡板栗。根据记载，明朝中期，朝廷在北方设防，不但大力修筑砖石长城，还投入巨大人力物力广植树木而“构筑”了另一道“绿色长城”，为的是“于边外广植榆柳杂树以延塞马突袭之迅速，内边则开果园栗林以济饥寒之戍卒”。

怀柔栗子的“今生”

目前，房山全区板栗种植面积已达30万亩，产量和出口量均占全市的40%以上。良乡板栗销往全国25多个省市并出口到日本以及东南亚、欧美的部分国家和地区。如今的糖炒栗子不仅在家乡能吃到，在国外很多城市也都有的卖，走在欧洲古老的街道，远处飘来炒栗子的香味，家乡的味道，有一种想飞回家乡的冲动。

栗子营养丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。北京小吃栗子面窝头，就是栗子小吃之一！而且在过去时良乡栗子面儿的窝头是给皇上吃的呢！美味的芝麻栗子饼，浓浓的板栗清香扑鼻而来，不失为茶余饭后一道绝妙甜点。香草栗子泥也是绝佳小甜点！香而不腻，甜而不齁。栗子还有很高的药用价值，《本草纲木》记载“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”，说明板栗对腰脚软弱、胃气不足、肠鸣泄泻等有显著疗效。

SO,有些病人吃栗子也是非常好的！苏东坡的弟弟苏子由(苏辙)曾有诗颂道“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”这里讲的是吃阴干的生栗子，据说这种吃法是“得食栗之诀”，疗效最高。

栗子的自白

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板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。

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