客家相亲赠礼-- 春笋来了~

一年之计在于春,刚刚冒尖儿的春笋是闽南地区客家人餐桌上不可或缺的一道美食,这一期小编为大家介绍一下春笋的功效与食用...



一年之计在于春，刚刚冒尖儿的春笋是闽南地区客家人餐桌上不可或缺的一道美食，去过厦门的帅哥美女肯定都知道当地美食"土笋冻"，虽然小编出游这次没有吃到"土笋冻"，但是收到一份来自闽南古村寨的礼物--一整颗春笋-- 乘飞机过安检的时候，旁边儿人看着都呆懵了~~呵呵~~





首先，小编为大家介绍一下，

竹笋的时节:

竹笋是竹的幼芽，有竹肉,竹胎,竹芽之称. 竹笋品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋，夏秋时节收获的称“夏笋”，冬季收藏在土中的称“冬笋”．但以春笋和冬笋较为珍贵,尤其春笋笋体肥大,肉质鲜嫩,美味爽口.

每年的3月至5月，是闽南观赏品尝春笋的最好时机，用当地人话说那是漫山遍野啊，可惜小编出行时间有限没能亲自扛着锄头去采摘.



春笋的功效:

补脑功能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。促进通便

竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。预防高血压

竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。



春笋的食用:

春笋的食法很多，素有"荤素百搭"的盛誉．经与各种肉类烹饪，显得更加鲜美,炒,煮,煨,炖皆可。

一大支整颗的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色．嫩头可用来炒食或煲汤，中部可切成笋片烧制或作配料，接近根部质地较老，可与肉类一起煮,煨．还可放在坛中经发酵制成霉笋或风干成笋干，炖食别有风味．

鉴于昨儿个妈妈刚炖了一锅排骨，下面小编为大家现场演绎一下春笋炖排骨的制作方法，超级简单哦-- 只需三步--

1, 春笋一颗去外皮，由于我们此次支取接近根部的部分烹制，所以不用把皮都去掉，这样便于剩下的部分保存.





2, 　去掉老根，切片,不用太薄哦，接近根部的笋片纤维丰富很吃油．

即使接近根部也不老哦，生吃口感像萝卜带水头儿，不过纤维感很粗．







3. 　将排骨放入锅中加热，倒入切好的笋片儿，加入热水，中火煨之．







15分钟左右大火收汁出锅儿．

小编先去吃饭饭喽~~

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