时间已经过去七年了，你会不会再出现在豪虾传的餐厅里。...





不爱一座城市，可以有千万种理由；

而爱上一座城市，就是一份卤煮龙虾的事儿。

【底部有重磅福利】

有人说，时间是一把美工刀。



一个毕业离开成都两年的姑娘。今天，新婚度蜜月的她，第一站居然是来成都的豪虾传吃虾。



这是一位异地好吃客在微博里记录的有关豪虾传的回忆。



七年来，少男少女们的红唇，占满了这家餐厅的微博！都是被小龙虾辣红！辣红！辣红的！~



正经喜爱小龙虾的成都老饕，永远不会忘记当时豪虾传门口每天壮观的排队场景，那会成都人吃小龙虾还停留在冷淡杯的概念里。也可以说，成都龙虾市场发展到今天的盛况，豪虾传功不可没。从最初的两家店做到现在的20家门店，已经很不易，更何况这七载只坚持做一种味道。



卤煮豪华小龙虾

为了让吃货们有更佳的饱满肉质体验，推出了卤煮豪华小龙虾全头全尾版。味道依旧那么辣，只是龙虾个头越来越大，豪华版的一只至少一两重。



去头尾 or 全头尾

剪头去尾是豪虾传7年来一直坚持的卤煮特色，去泥包、抽虾线，更加入味，缺点就是在卤煮过程中容易伤肉质，使肉质松散，尤其在秋冬季节，更加明显。为了照顾部分好吃嘴的舌头，豪虾传去年特别推出了全头尾龙虾，如上图所示，龙虾就是肉质饱满、紧实、虾皇完整，缺点就是入味稍微欠缺一些，但不要紧，沾虾汤吃就可以解决味道稍微有所欠缺的问题。


卤煮小龙虾

豪虾传的铁杆粉丝自然是冲着卤煮小龙虾的重口味来的，好这一口过瘾的辣香味！剪头去尾后的小龙虾，卤煮时，汤汁更容易渗到肉质里，出的香辣味儿自然更醇厚些。



泡椒小龙虾

加入上好的泡椒和时蔬一起卤煮，跟传统的香辣味不一样，这种辣有点湿，汤汁水更多些，为了完全入味，泡椒虾优选小个的小龙虾。大厨的这道创新卤煮，受到了广大虾客的一致好评。因为都是卤煮，所以看上去差别不大!但是吃起来还是有区别的。美食君比较喜欢全头尾的，没有去头尾的那么辣，并且喜欢每一只虾把完整的身子交给我，处女座，都酱紫！



经理亲自示范剥虾大法！

1、掀壳焗一口。

2、大拇指轻推起虾黄，一口吸掉。



3、剥虾仁：扭一下扯开，每个关节往上挤一下，两手配合从虾仁一侧掰开。取出虾线。

4、蘸酱，吃起。（专门用虾油配制的虾酱）



虾扯蛋

为了让吃货们吃虾的同时能实实在在地填饱肚子，厨师长也是拼了。虾汤卤煮出来的鸡蛋，要甩普通茶叶蛋好几条街。鲜、香、咸、辣四味皆具。



虾扯蛋，本来是用来给食客垫肚子的，没想到如今单点卤蛋的小伙伴暴增。


武汉空运过来的大虾，到了厨房还是活蹦乱跳的！


蒜香田螺

别再说小龙虾与烧烤更配了，这么一大盆油爆暴的蒜香田螺搁你面前，口水都快流出来了！硕大的田螺肉质相当饱满。用牙签挑肉之前一定要吸一下里面的汁水，巴适不行咯！



还是经理亲自示范，吃田螺，有一个环节一定要注意。只有那一块球状结实的肉可食，其他都是田螺内脏，是不能吃哒！也简单，挑完几只大田螺就明白啦。



随着吃货们对美食品类的接受程度和需求的提高，豪虾传今年特推出了卤煮香碗系列新菜品。有依旧辣到爆的鲜椒嫩牛肉等重口味，也有酸爽可口的酸汤蹄花等解辣菜。



酸汤蹄花

两盆卤煮龙虾下肚，像美食君这么能吃辣的也直冒汗！赶紧来一份酸汤蹄花，酸爽一下。肉嫩汁鲜，分分钟清盘。


卤煮脑花

既然是卤煮，那今儿就尽情的lu一把！用虾汤虾油煮出来的脑花，一口麻辣爆爽，一下子记不起以前吃的烤脑花是啥味道了！


鲜椒嫩牛肉



关于鲜椒嫩牛肉，这里有一条温馨提醒：点此菜需谨慎，吃多菊花不保！辣的很！~



虾汤饼

刚入座的时候，服务员会立马给你上一份虾汤饼和一份虾汤藕片（这是免费的）。虽然上菜速度已经不能再快了，但是店长绝对不允许任何客人在他们店里饿着肚子。



虾汤饼的轻奢版吃法！多蘸些虾汤，一大口下去，火辣辣香爆爆的感觉就像有人在舌尖上跳芭蕾。



招牌土豆饼

除了赠送的开胃虾汤藕片和虾汤饼外。还有众多味道巴适的小吃。招牌土豆饼就是不可错过的一道。南瓜饼的糯，鲜奶的香搭配的相得益彰，一人一份都吃不尽兴。



看到这，小伙伴们是不是还期待着上两张蒜蓉虾、十三香、油焖虾的美照！

“豪虾传的企业愿景就是专心经营龙虾这一种食材，打造成四川特色美食，让“卤煮龙虾”代表四川，发展成为继江苏十三香、湖南口味虾和湖北油焖大虾之后，第四种享誉全国的龙虾味型，成为麻辣小龙虾的标志性代表。”



“全国第四、四川专属——立志让“卤煮龙虾”成为继江苏十三香、湖北油焖大虾和湖南口味虾之后，第四个龙虾味型。”正是因为这一坚定的企业发展愿景，使得豪虾传七年来，一直坚守只做卤煮小龙虾，如今成都龙虾馆遍地开花。很多人第一次吃豪虾传时看着菜单有点懵，“咋就卤煮，没有其他味道了尼。”但最终都会被这一盆盆香辣辣的看似单一的卤煮小龙虾所折服。

以高傲与偏执回敬高傲与成见，七年只坚持用心做香辣卤煮味，这一路走来的艰辛，只为内心对家乡的一种近乎偏执的爱，更是对蜀都美食的一种致敬与传承。

豪虾传抚琴店

你会不会再出现，豪虾传的抚琴店？



豪虾传郁金香店

如今成都小龙虾市场已是刀光掠影，成本高、利润薄，竞争极其激烈。而豪虾传在秉持最高性价比的消费理念下，还努力优化就餐环境。谁说苍蝇馆子不能有绿植。





豪虾传红牌楼店

坐在这个大露台里，微风徐徐，剥两份香辣辣的小龙虾，岂不快哉！尽管豪虾传已经把卤煮小龙虾味道研制的如火纯青，价格定位也最靠谱，店面环境也一直在优化。但还有相当一部分人抱怨，“这么热的夏天跑那么远吃龙虾，又热又累，连欧洲杯都不能好好看了。”



所以，你报个地址，他们给你把虾送过去。你可以和你男票在家一边抱着冰镇西瓜一边剥着香辣热乎的龙虾，看我C罗开耍！



绝对不用担心配送时间过长吃不到刚出锅的小龙虾，完全密封包装，极佳保温，只需在家切好西瓜，安静等着就好！



所以可以用上面的图发朋友圈了，这个夏天，豪虾传给你带来的，都是你最想要的！



看到这张图，是不是有点惊讶！没错，手礼盒包装即将上线，过不久，就可以给你们外地的亲戚朋友们尝尝四川的卤煮龙虾特产啦。



以后送礼送龙虾，倍有面！



说好了要做全国第四、四川专属的卤煮香辣小龙虾，

多渠道共餐绝不含糊！

图  文

Dase

视  频

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