老手艺｜关于吹糖人的故事
在师傅的手艺里，吹糖人好像就可以吹出整个世界。...
◆ ◆ ◆
老手艺｜关于吹糖人故事
在我读小学那个时候，学校门口，有时会遇见吹糖人的手艺人，这种糖人的制作方法很独特，它是用嘴吹出来的。当时我对这种技艺非常好奇，总喜欢站在旁边看，偶尔也买来吃，也不贵，几分钱就可换一个糖人。糖人师傅的手像在变魔术，一会儿变出个孙悟空，一会儿变出个大公鸡，一会儿是小白兔，一会儿又是小老鼠……一块糖稀他捏几下，用嘴一吹，手上就托起了这些生灵。
如今我们很少见到这种手艺人了，可能在一些农村的集市或庙会上还能看见他们的身影。以前，这是一门养家糊口的技术，现在会这一技术的人越来越少，学这一技术的人也寥寥无几，吹糖人已经由技术转变成了艺术。
据说，吹糖人的祖师爷是刘伯温，至今已有600多年了。朱元璋登基建立明朝后，为了自己的皇位代代相传，造“功臣阁”，火烧众功臣。军师刘伯温被一个挑糖儿担子的老人救下，二人调换服装，刘伯温得以侥幸逃脱。此后，便隐姓埋名，挑着担子走街串巷，在卖糖的过程中创造性地把糖加热变软，制成各种糖人儿，小孩子们争相购买。刘伯温还将该手艺向人们一一传授，于是就传到了现在。
民间技艺吹糖人的代表性作品有：《西游记》里的唐僧师徒，动物有十二生肖、猫、狮子盘绣球、老鼠喝油、鱼、孔雀、凤凰、大象、各种怪物等，还有兵器、哨子、灯笼等。
吹糖人艺人多为流动制售，每年除6、7、8、9四个月因气温高、湿度大不宜吹制外，晚秋、冬季、早春等季节皆宜，尤以冬闲时节为最佳。一般艺人走乡串村制售，逢节庆、庙会等群众聚集活动的场合，摆摊制售。
吹糖人制作过程
1、将蔗糖加热到适当温度，使其变得柔软；
2、从变柔软的蔗糖上面揪下一小团放在手心上，揉成圆球形；
3、然后用手指沾上少量淀粉在柔软的蔗糖团上压一个深坑；
4、随后收紧外口，快速拉出，拉到一定的细度时，猛地折断糖棒；
5、最后立即用嘴吹气，吹成薄皮中空的扁圆球状，同时用手捏出相应的造型；
老艺人吹糖人场景
所用的原料主要是自己熬制的饴糖（也称转化糖），糖体为咖啡色，在常温下为块状，敲碎之后要慢慢加热，然后快速造型。熬制饴糖的主要原料是淀粉，师傅们都有自己独到的配方和熬制方法，他们熬制饴糖没有专用的设备和仪器，使用简单的土锅土灶；
吹糖人的整个手艺过程，必须经过苦练，手法要准确、捏出的造型要简洁生动，同时还有富有创意，才能得新应手，创造出得体受人喜爱的糖人『作品』，只可惜糖人的制作已经远被埋藏在了小时候的记忆当中，已无法回忆太多的细节，只觉得这是一件很酷的事情，每个等待的小朋友都极其期待他们自己的糖人的诞生，要是自己也能够做出各种样式的糖人该多好！
欢迎留言分享你们关于糖人的有趣记忆！
关注 古滇元素
微信扫一扫关注公众号
