女士最爱的美容养颜双味蹄皮冻

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大自然给人们的福利就是随着季节的变迁

可以让气温随时升降

冬天来到了

做猪皮冻自然就比其它季节容易了许多



冬季虽然是人体补充能量最佳的季节

但是每天的大鱼大肉

吃得多了

胃口自然而然的也会随之下降

虽说现在的生活也随着社会的进程丰富了许多

但是停留在脑海中幼时的那些美食记忆

经久难以磨灭。





记得很小的时候家里生活条件都不是很好，人们的生活水平尽处在温饱线以下，过年的那顿年夜饭自然而然就成了全家人聚在一起最幸福的时刻。依稀记得那时的餐桌上定然会有一份蒜泥蘸着吃的肉冻，那时吃的感觉不亚于现在孩子吃果冻一样。



从爷爷制作皮冻开始，传给了父亲，我又从父亲那里学到了制作皮冻的道理，制作皮冻是我家每年都会保持的一道凉菜。正月里来客人的时候，餐桌上必然不可能缺少的就是这一道爽口劲滑的猪皮冻。中华本草记载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！



今天我做的这道猪皮冻里又添加了一样营养丰富的猪蹄，用它和猪皮二合为一，不仅增添了丰富的口感，而且营养价值又增添了不少。



蒜泥酱油碟和麻辣爽口味碟两种调味料，可以满足您不同的口味追求，一起进入今日美食制作。

美食食材：

1、主料：猪蹄2个、猪皮1000克

2、配料：大葱片25克，大姜片10克

3、调料：酱油适量，自制五香面4克，香叶2克，胡椒粉3克，冰糖两粒

制作方法：

1、先将猪皮和猪蹄的毛剔除干净，猪蹄顺长一剖两半；

2、将猪蹄和猪皮飞水洗净，将猪皮用剪刀煎成小条；





3、将葱、姜片和五香面，香叶粉，胡椒粉装入煲汤袋中，扎紧口；

4、锅内加入水和酱油，锅底放入竹网，将料包放入其中，依次将猪皮和猪蹄放入其中，进行加热；



5、开锅后用小火慢火煮至猪蹄骨肉分离，猪皮软烂状即可停火；

6、将猪蹄进行骨肉分离，将猪蹄肉平放在干净的保鲜盒中，最后将猪皮捞入其中，把汤缓缓加入，放在凉处降温进行自然凝结；



7、约六、七个小时以后，汤凉后皮冻自然凝结，用小勺把皮冻上层的部分猪油刮净，即可倒出切成您自己喜欢的任意形状蘸料碟食用。





幸福小贴士;1、猪皮和猪蹄一定要买干净无毛的，或提前将猪毛拔出干净，以免影响口感。2、猪蹄和猪皮都是容易糊锅的食材，煮制时尽量在锅底放入竹网或用小火进行煮制，避免糊锅影响口味。3、加入水的量请尽量按猪蹄加猪皮的量的5倍加入，最后煮成4倍即可。如果您想打道口感的最大化请自行添加水的量。4、蒜泥碟（酱油、蒜泥和香油）和麻辣爽口碟（请参看我前期写的口水鸡的调料配备）再次不再介绍了，请自行调制。



幸福是什么，幸福是一种期待，幸福也是两种脾性不同的食材，经过在一起的热火沸腾，尝遍了人生滋味，经历了冷静和平淡，最终总会深深地结合在一起，创造一个本不相同的幸福未来。猪皮冻的人生其实用心也精彩。





谢谢你，看到了最后。

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