旅途上的咸味小面包

装饰咸面包...

蛋糕与面包有很大的不同。

蛋糕，甜蜜，多姿多彩。

像一位名媛，总在华丽的庆典和精致的聚会上见到她的身影。

品尝时，也要用上精挑细选的一套餐具，一杯红茶和一下午的时间。

面包要朴实得多。

用来充饥的它没有华丽的外表，

揉搓、摔打、发酵、烘烤，

经过重重磨难才练就饱满的形状和浓郁的香气。

而略微装饰的咸味小面包，又最适合当作干粮带上旅途。

不会甜腻得使人脚步沉重，又能提供路上需要的能量。

原料：

面团：

高筋面粉            320g

黄油                   50g

鸡蛋                   1个（小）

清水                   130ml

砂糖                   15g

酵母                   4g

细盐                   10g

面团的形状和装饰的材料可以随自己的喜欢来。

常用的有肉松、香葱、香肠、火腿、沙拉酱。

揉面和发酵

面团所有材料混合，揉至扩展阶段后，在温暖湿润处发酵至两倍大。



香肠面包卷

1、面团压扁排气，平均分成6份，取其中两个。



2、将小面团用擀面杖擀成椭圆的薄片。



3、由上向下卷起。



4、把短胖卷搓成细长条。



5、把细长条裹在烤肠上，放进烤盘。



肉松夹心包

1、取两个小面团，用擀面杖擀薄。



2、在面片表面挤上沙拉酱，再撒上肉松。（最好用肉丝状的肉松）



3、松松地卷起，小心地收口，捏成纺锤形，放进烤盘。



肠仔包

剩下的两个小面团，用手掌略微压扁，用刀在表面割两道，放进烤盘。



第二次发酵

把烤盘放到温暖湿润的地方（比如放了一碗热水的烤箱里），发酵30分钟。

在肠仔包的划痕上放上小肠仔、挤沙拉酱、撒肉松，一气呵成。

在肠仔包和面包卷上用刷子涂上全蛋液。

夹心包如果表面不想再用肉松装饰，可以在这一步也涂上蛋液。



烘烤

预热到180度的烤箱，上下火，烤18分钟，取出晾凉。



肉松夹心包的最后处理

1、夹心包表面挤上沙拉酱



2、在沙拉酱上沾满肉松。大功告成。





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