天热了，养牛如何防治热应激

夏季降低奶牛热应激上，大家意见很一致：物理降温+营养调控。　　除了以上外，我补充几点建议：　　第一，可以考虑...

夏季降低奶牛热应激上，大家意见很一致：物理降温+营养调控。

除了以上外，我补充几点建议：

第一，可以考虑不同的方式降温。大家讲的主要是蒸发散热或降低小环境温度。我们还可以充分利用其它散热方式，如传导散热，比如针对卧床垫料，有条件的地方可以在夏季将垫料更换为沙子，来增加传导散热。

第二，夏天要预防秋后算账，秋后算牛蹄子的帐。夏季不断喷淋导致积水，加上中国很多牧场设计时没有很好的通风和排水系统，没有合理的坡度(理想的坡度为0.5%)，导致牛蹄长时间浸泡在水中，牛蹄子变软，到了秋天，跛行率增加，有的牧场平时1%～2%的跛行率到了秋季高达30%～40%的跛行发病率。

第三，注意风扇加喷淋的细节，很多牧场有两个极端。1.只有风扇没有喷淋，由于奶牛汗腺不发达，往往达不到降温的效果，只是把热量由一头牛传给另一头牛。2.只有喷淋没有风扇或者喷淋效果不佳。理想的状态是把喷淋的水珠打出去均匀喷到整个背部，一定要喷透皮肤并且风扇吹干。很多牧场喷淋不恰当只喷透毛发反而加重热应激，因而热量被堵住散发不出来。

第四，要了解热应激奶牛的代谢改变及作用机理，才能有针对性的进行营养调控。传统观点认为热应激的危害是由于采食量降低引起的，但近几年的研究表明，采食量降低在这里面起的作用只有35%～50%，另外的影响是由于代谢改变、血液分配改变、站立增加、维持需要增加等多方面引起。热应激奶牛呼出的二氧化碳增多，从而发生呼吸性碱中毒，同时碳酸氢钠由尿排出增加，挑食精料等会产生代谢性酸中毒。呼吸性碱中毒伴发代谢性酸中毒是夏季牛奶偏酸或偏碱，甚至酒精阳性乳等现象的原因之一。

第五，热应激期间奶牛的站立时间增加，舒适度降低。体温在39度时，大约一半的奶牛是站立的，随着温度的增加，站立的比例和时间增加。每产生1升奶，需要400～500升血液流经乳腺;躺卧时间每增加1小时，产量提高1.7千克。因而热应激期间要格外注重奶牛的舒适度，还包括奶牛饮水的温度和水槽面积等，不建议饮用温度过高的水，也不建议饮用冰水等温度过低的水，因为奶牛瘤胃微生物最适宜的温度在39度左右，过大的温差会导致瘤胃微生物的死亡。

采用隧道式通风牛舍 效果良好

马甫行 优然牧业技术部 经理

目前优然牧业在全国拥有的31个牧场中有7个牧场处在南方地区，其中湖北地区热应激较为严重，对繁殖和生产影响较大。历史数据显示，优然牧业部分南方牧场在7、8月份热应激单产影响在20%左右。

每年12月总部会对全国牧场下年度热应激进行规划，今年北方牧场也加上了喷淋和风扇，南方牧场主要从风扇、喷淋、遮阳以及牛舍改造这四个方面做了工作。

去年优然牧业南京的牧场防暑降温效果很好，这主要与喷淋、风扇的安装方案和使用频次有关，其中喷淋频次5分钟一次时效果最佳。具体建议：1.只有风扇没有喷淋效果不佳，2.优然牧业每6米一个风扇，饲喂线上加一道风扇，卧床上加一道或者两道风扇。

今年优然牧业在热应激最严重的湖北、合肥牧场已改造成为隧道式通风牛舍。从目前数据来看，牛只通风量，每秒风速等关键参数都符合标准，预计单产较往年会提高3～4公斤。但因目前还未收集到气温达37度、温湿指数在82以上时的高温天气的数据，所以隧道式通风牛舍对牛采食量的帮助，对繁殖的帮助还有待于验证。

在预防热应激时优然牧业还着重于营养上的干预，包括：酵母、钾盐、钠盐、铬的考虑。

在饲养管理的过程中日粮管理也是重中之重，添料次数从3次变成4次对奶牛干物质采食量影响也是非常大的。关注日粮厚度，若日粮过厚或发热，可做人工疏松，也有助于采食量增加。

其他方面，优然牧业还重点关注提高干奶牛、围产牛的舒适度管理，例如7月份后关注点包括喷淋、风扇、饲养密度， 对单产恢复有极大帮助，与往年数据对比发病情况，死淘情况都有明显下降。

海丰防暑降温的关键点

钮水华 光明荷斯坦海丰奶牛场 场长

热应激从设备整修、人员安排、牛舍改造等等方面，都需要注意改善。而作为现场的生产管理人员，我主要会关注3个方面。

挤奶牛 在挤奶过程中，首先我们应该关注奶牛体温是否有上升趋势，因为体温上升后会直接影响奶牛的采食量。海丰之前做过实验，待挤厅如果没有牛只时，环境温度可能是26度，但是牛只如果到了待挤厅后，环境温度可能会马上上升到29度，瞬间提高3度，而这3度是由于牛自身产热导致的。为了防止这种情况的发生，第一需要减少牛只的挤奶时间，待挤厅使用喷淋+风扇，降低牛只的热量。

特殊牛只 从前牧场的主要关注点都集中在新产、高产牛群方面，慢慢会落实到干奶、围产牛、甚至犊牛，而特殊阶段的牛只我认为应该更加关注。这主要包括干奶后1~2周的牛群和疾病恢复期的牛只如蹄病等重要阶段来减少淘汰，这些阶段使用喷淋会有利弊矛盾，对于这方面的防暑降温海丰会结合喷雾与喷淋使用，在中午高温阶段牧场会大量使用喷淋，而在清晨或者是傍晚会适当结合使用喷雾，减少了牛只在水中浸泡的时间，提升整个卧床上的干湿度情况。在节气大暑时期，则会大量、强密度地使用喷淋，来保证安全度夏。

粗饲料选择 热应激时期粗饲料的投入情况可能远高于其他季节，选择优质的粗料主要为了提高采食量，预防酸中毒等大的偏差。

最后我认为，牧场夏季奶量相对较少，而乳品厂如果能在计价体系上适当提高，与冬季奶价有一个差异，对于奶农做好防暑降温将更有促进力，因为夏季无论是管理人员还是设备投入、水的用量都会比冬季产生更多的费用，所以如果收入能有所提高，在投入与产出方面奶农会更舍得。

物理降温原则——吹得干 淋得透

李广有 现代牧业洪雅牧场 场长

规模化牧场养殖在中国十几年时间，从5吨、6吨的单产开始起步，到目前出现11吨甚至12吨的高产牧场是一个非常大的成长和进步。目前现代牧业洪雅牧场处于8吨到9吨的养殖水平，应对热应激主要从四个方面入手：

1.充分的前期准备：每年从2月份开始，洪雅牧场就开始进行热应激前期准备工作，若做准备工作不足后期持续调整对其效果会造成一定影响。

2.专人管理不间断观察：在处理洪雅牧场热应激有专人负责管理，每天24小时都有人员进行观察，不仅可以随时掌握牛只状况，并且可以避免水、电等能源浪费：如根据温度及牛只状况及时开启和关闭风扇和喷淋。

3.物理降温原则：洪雅牧场在设计风扇和喷淋时遵循一个原则：吹得干、淋得透。吹得干即牛只要保证身体的干燥，淋得透即喷淋的过程中需将牛只的身体全部浇湿，不仅限于表面。所以我们认为风扇和喷淋到底开启几分钟的时间并不是关键，关键是确定喷淋、风扇能真正起到为牛只降温的作用。

4.饲养管理：在饲养管理中我们有两个要点需要注意，第一是增加投喂次数，减少饲料的腐败变质。第二是将喂料时间进行调整，因为牛采食饲草之后瘤胃发酵会产生大量热量，所以喂料时间尽量调整到半夜12点之后，选择一天中最低温度、牛只热应激最小的时段进行饲喂。

5.其他细节管理工作：在细节管理上，洪雅牧场注重牛只饮水清洁，每天必须清理饮水槽，因为热应激牛只对水的需求增大，清洁的饮水对牛只来说是必要的。且在整个牧场降温设计中，我们在整个挤奶通道、待挤区、挤奶厅也增加了水槽、风扇和喷淋，目的是在挤奶时起到降低体温的作用。

从历史方面来讲：牛怕热是因为牛来自于冰河时期，它的适宜的温度范围在-20℃~20℃之间，其中4℃为其最适宜温度。

风扇和喷淋必不可少 重点关注待挤厅的降温

赵全刚 河北福成奶牛场 总经理

福成奶牛场2004年建成，当时规模比较大，随着牧场发展越来越快，起初的建设开始落后。开始几年因为热应激牛奶损失非常大，平均产奶量最少下降7～8公斤，高的时候下降12公斤。后来我力荐老板投资添置了风扇和喷淋，两个场共投资60万，第二年热应激期间产奶量仅下降了1.5公斤。按之前每年下降的幅度看，这一年意味着至少避免了5.5公斤产奶量的损失。按北方高温20天，两个场3000头泌乳牛一天16.5吨的产奶量计算，投资60万，20天时间节省了100万，直接回收了投资，还有剩余。这是非常划算的。

福成奶牛场在北方热应激都会产生这么大影响，南方热应激影响更大。热应激管理上，我认为要围绕以下几方面：

第一，牛舍设施方面。坚持风扇和喷淋结合，凉棚建设和卧床护理也尤为重要。

第二，营养管理方面。每年在热应激期间调整配方，夏天一定要选择饲喂质量最好的粗饲料。不同质量的牧草分别储存，最优质的牧草放在热应激期间使用，最好的青贮也在六七八月份使用，调整精粗比，把精料量提高，适当添加游离的饱和脂肪酸，不但能提高日粮能量浓度，同时能够降低热增耗，有助于缓解热应激。另外，选择性添加一些能够提高粗饲料消化率和减缓热应激的添加剂，尽量让奶牛达到最大的干物质采食量。

第三，饲养管理上，严格控制饲养密度，加强食槽管理，促进干物质采食量。夏季饲养密度我们控制在干奶围产期80%以内，高产牛尽量不超过85%。

第四，重点关注待挤厅。因为这是在热应激环境里最严重的区域，非常拥挤，每头奶牛挨着在一起，应激很大。我们做了调整，严格按照待挤厅每头牛最少1.6平米的面积配备，计算出待挤厅一次最多能放多少牛在里面，如果超过坚决不允许。同时，尽量减少奶牛在待挤厅的停留时间，这样能最大限度降低热应激的影响。

另外，待挤厅增加风扇、喷淋、水空调，奶厅走道增加水槽等。在水槽管理上也要注意，很多牛场水槽很大，水很多，暴露在高温下的水温度也会很高，建议水槽不要特别大，水槽水位控制也有要求，要让奶牛随时能够喝到凉爽的饮水，以降低热应激的影响。

防暑降温 营养饲喂 改善热应激

叶左局 广东九龙安兴牧场 场长

广东夏季属于炎热、高温高湿，昼夜温差相对较大，夏季的时间相对较长，广东一年有8个月的时间处于热应激状态，广东在预防热应激方面主要从防暑降温设施、营养饲喂这两大方面入手。我主要与大家分享一下防暑降温设施这方面安兴牧场的使用方法。

首先是风扇的使用，加强牛舍的通风效果。另外就是喷淋、喷雾的使用，在泌乳牛舍，牧场会主要使用喷淋和风扇，间接使用喷雾，而后备牛与干奶牛方面主要会使用喷雾系统，这主要是考虑到牧场用水量和污水处理的问题。

泌乳牛的喷淋系统和风扇是间接启动的，喷淋的时候风扇是停止的，喷淋停止后会再启动风扇，这样可以减少水吹到料槽的几率。而使用风扇的主要目的，是为了带走牛只体表的热量。此外，泌乳牛还需要使用喷雾，虽然喷雾在广东的使用效果并不理想，但如果在温度比较高，湿度比较低的天气使用，可以降低整体牛舍的温度，并且相对减少水的使用量，所以安兴牧场风扇，喷淋，喷雾都在使用。

其次是运动场，这方面安兴牧场是去年开始做的，以前牧场牛舍是老式的单排牛舍，运动场的阳光照射比较大，后来牧场改进后增加遮光板，明显感受到了温度的降低。

最后是牛场绿化的问题，特别是牛场周边与运动场，种植树木的问题，这样可以在牛场当中形成一个小环境，对缓解热应激有一定的帮助。

夏天热应激不可怕 注意热应激后遗症

Dott. Alessandro Fantini 意大利亚士可公司首席顾问 米兰大学教授

热应激是从上世纪80年代有所研究，目前大家都一致认识到热应激的危害。以色列有个世界知名的热应激专家名叫以色列，大家有热应激难题可以咨询他。按照他的经验，如果管理得好，夏天奶牛基本不会受到热应激危害。

目前比较头疼的事情，夏天过后，秋天会有热应激后遗症。大家分析发现，10月份产奶量是最低的。THI在68%以内，这是一个非常复杂的现象，尽管10月份温度降下来了，但10月仍有应激。热应激对干奶期奶牛的负面影响非常大，会一直持续到12月份。

【奶牛度夏措施】

　措施一：降温

我国现在的奶牛绝大部分是黑白花荷斯坦奶牛，大约占我国奶牛数量的80%以上。荷斯坦牛奶牛原产于荷兰，在那里即使是最热的7月份，平均气温也只有17℃，相对耐寒，怕热。奶牛最适宜的气温是8～20℃，当舍内气温超过30℃时，每升高1℃，牛奶产量下降4%左右，如果超过36℃时，每升高1℃，则下降5%左右。所以到了夏季要用淋浴降温，并且要淋浴和吹风搭配使用，淋浴五分钟，吹风半小时。另外最简便、最省钱的方法就是在奶牛养殖场周围多种树。

　　措施二：预防乳腺炎

夏季可以说是奶牛乳腺炎的高发季节。因为夏季不仅高温，还多雨高湿，再加上奶牛自身的粪便，形成的环境很适合病菌的滋生。所以，夏季奶牛乳房患病的机会明显增多，因此要注意场地的卫生，定期对场地进行消毒。全部场地每7天消毒一次。然后每半个月更换一次消毒液。在对场地进行定期消毒的同时，对牛场的粪便也要及时清理。

　　措施三：足疗和保健

因为夏季雨多地面比较潮湿，牛蹄子比较软，容易把蹄子硌了，或者是轧了。蹄子出了问题，要及时处理，首先要对蹄子进行打磨，把蹄面打磨平整。打磨以后就可以整形了。过长的蹄子要剪掉。蹄长不要超过7.5厘米。修整后蹄斜面达到45度，蹄的高度为3~4厘米。奶牛不仅要修脚，每天还要进行足浴。一般的用硫酸铜，过去也有用福尔马林的，但是用硫酸铜的比较多。

　　措施四：营养配餐

因为夏季奶牛体力消耗大，因为排热多，排尿也多，还要应对逆境，使它的营养需要量也提高了。所以，夏季得给奶牛改善伙食，调整奶牛精饲料和粗饲料的比例，精饲料要增加10~20%。在日粮当中增加玉米、大豆这些高能量、高蛋白饲料。但精料过多，很容易造成奶牛胃酸中毒。如果瘤胃的酸度太高，它反过来又会抑制奶牛的食欲，使它的进食量减少，不利于产奶。另外，精料过多，瘤胃中酸性物质不利于乳脂的合成，造成乳脂率下降，又影响了牛奶品质。所以，夏季在保证精料满足奶牛营养和能量需求的同时，得想办法避免奶牛胃酸中毒。一般在夏天，在牛的饲料里，要加一些小苏打。小苏打是碱性的，饲料中加入小苏打，奶牛吃下去，通过酸碱中和，可以很好地调节奶牛瘤胃里的酸碱度，使奶牛的瘤胃处在一个比较合适的酸碱度状态，这样有利于微生物的发育，加快微生物对饲料的消化和分解以及营养转化，增加产奶量。粗饲料，要选一些更优质的粗料，比方苜蓿、干草。为了进一步提高奶牛的食欲，饲料要尽量搅拌均匀，最好是早晚凉快的时候饲喂，晚上多喂一些，保证奶牛能够自由采食。

另外，夏季给奶牛及时补水很重要。夏季高温，奶牛出汗比较多，需要多喝水。另外，奶牛每天产奶，也离不开水。一头高产奶牛一天可以产40~50公斤鲜奶，其中牛奶中87%是水。

一般产一公斤奶，需要4～5公斤的水，所以对一些高产牛来说，一天要达到90甚至到130、140公斤饮水。在炎热的夏季，对于奶牛来说，水是一刻也不能少的。

为了让奶牛喝好，有条件的话，可以配备自动饮水槽，奶牛可以随时喝到新鲜清凉的地下水。

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