终于在这家披萨店遇到真爱

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一位意大利厨师的爸爸从小告诉他，在意大利有两样东西最宝贵，一样是爱，另一样是披萨，长大之后，这名厨师把这两样东西带到了沈阳，而这家店，也成为了爱与披萨的代名词……





▼ Amore沙拉：30元/份 ▼



这里的蔬菜沙拉用的不是沙拉酱而是油醋汁。





油和醋指的是初榨橄榄油和意大利黑醋。意大利人钟爱面食，这注定了他们要整日与淀粉为伍，可意大利人依然是全欧洲最苗条的，这与他们的饮食习惯不无关系。橄榄油能控制血液中的脂肪水平，降低胆固醇，而意大利黑醋中的氨基酸是白醋的10倍，它能促进消耗体内过多的脂肪，所以，用这油醋汁拌出来的蔬菜沙拉绝对是一道健康又减肥的开胃前菜。



与中国的传统醋类不同，意大利黑醋是用葡萄酿制的，这种独特的酿醋方法，让它在具备了醇厚的酸甜滋味之外，还有一股浓郁的果香，这正是它让蔬菜沙拉气味清新、勾人食欲的法宝。

▼  榴莲披萨：68元/9寸  88元/12寸 ▼ 





店里选用金枕榴莲作为这款披萨的原材料，金枕榴莲是榴莲家族中品质较为上乘的一种，它的果肉好像金色而柔软的枕头，所以得名金枕，金枕榴莲的香气柔和不冲鼻，这让它得到了许多入门级榴莲爱好者的喜爱。



做披萨的师傅坚信，任何人工果酱都无法复制榴莲绵密的口感和馥郁的甜香，所以，这款披萨饼上除了芝士，就是扎实的榴莲果肉，这种做法看似粗犷，可实际上，却是对自然馈赠最细腻的呈现。



而除此之外，这披萨最迷人的就是它又香又薄的饼底。



饼底薄脆，拿在手里不易折断，是一块薄饼披萨的合格标准，要想做到这点，面饼得擀得又薄又匀才行，一两毫米是它口感最好的厚度。



因为饼薄，所以披萨的烤制时间不宜过长，在三百多度的高温下，烤制三五分钟已是极限，这样一来，饼上的馅料就能迅速嵌进饼身，薄薄的饼边也能脆而不焦。

▼ 番茄汁海鲜意粉：45元/份 ▼



除了有嚼劲儿的面身，意大利面的精髓还有酱料，意大利面的酱料大致可以分为红酱和白酱，其中，以番茄为主料的红酱最是常见。





去皮的意大利番茄甜味少，酸味浓，入口还有回香，把它切碎，在锅里熬上一个小时，便能让它的醇厚味道充分散发出来，为一盘意面打好基础。



这盘意面里的海鲜有新西兰青口贝、鱿鱼和大虾，处理好的海鲜要在下面之前放进锅里和红酱一同翻炒，海鲜的滋味在翻炒中与酱汁相融，浓郁的酸便在此时浸染了鲜甜。



简单调味过后，把意面下锅继续翻炒，待到一锅的酱汁挂满了面身，艳丽的番茄汁海鲜意面就可以出锅了。

▼ 眼牛牛排：98元/份 ▼



眼肉肥瘦相交，是牛肉中的上品，这块眼肉牛排来自安格斯，安格斯牛矮而结实，全身肌肉丰满，更重要的是，一块上好的安格斯牛排，有十足的牛味儿。



牛排要用黑胡椒、盐和橄榄油短暂腌制后才能上炉煎烤，烤制的香气，正是美玲口中的熏香味儿。



烤牛排最讲究火候，每个厨师都有自己判断火候的绝招，在这里，师傅用篦子留在肉上的痕迹作为参考，当网状的烤痕呈深褐色，烤出的牛排就会口感软嫩，汁水充盈。

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Amore Pizza 
（爱意餐厅）

地址1: 浑南兴隆大奥莱B座三楼

电话：024-31690054
地址2：大东区中街大悦城A馆4楼
电话：024-24355710
地址3：沈河区哈尔滨路118号华府天地1期2楼
电话：024-22595711

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