更新 ▏我只发一遍:柳州早餐攻略大集合!

 

前段时间不少吃货在后台问我,我家附近有什么好吃的早餐啊?每天早上为了这个吃都好纠结哦!今天舌尖四小编,就按片...

前段时间不少吃货在后台问我,我家附近有什么好吃的早餐啊?每天早上为了这个吃都好纠结哦!今天舌尖四小编,就按片区为大家搜罗了一个早餐攻略集合。榜单在手,早餐不愁!




柳北区
— 长寿米粉 —
必点菜:脆皮
这家桂林米粉师传桂林、
老板特制绝密卤水
主打卤菜是一天要卖80多斤的脆皮
肉够香、皮够脆、
讲真,很少有桂林米粉能打动我
吃来吃去不是卤水不够味
就是卤菜不够香
要不热就是加了汤之后秒变汤粉
脆皮满满当当浸在汤汁里
脆皮一定要抢先吃了
要不泡软了就不香了。
这家粉店叫长寿米粉店
就在北雀路中后段南方电网旁
找不到的同学可以让茉莉花带你去哦!
店名:长寿米粉
地址:北雀路57号(南方电网旁)
营业时间:6:00——17:00
— 何东桂柳米粉 —
必点菜:爽口肉 烧肠
这家粉店从早上5点半开始营业
还没到11点就卖掉了500斤粉
连打包差不多一天要卖800碗粉
烧肠、叉烧、爽口肉、脆皮一应俱全
这是我吃过最脆爽口肉,
咬在嘴里咔咔直响,非常香
烧肠料非常足,吃起来有吃腊肠的感觉
店名:何东桂柳米粉
地址:跃进路100号
营业时间:5:30AM——11:00AM


鱼峰区
— 佘记姐妹美食馆 —
必点菜:卤猪耳朵  炒猪肺

密密麻麻全是卤菜
这家粉店应该改名叫卤菜店
全部卤菜纯手工自制
还有不得了的卤猪耳朵,
在日光的照耀下透明得发光
凉拌卤水也非常入味
店名:佘记姐妹美食馆
地址:白云路和燎原路的交叉路口
营业时间:5:00AM——17:00PM
— 刘记粉店 —
必点菜:爽口 叉烧


看看iPhone6和脸盆大碗粉的对比
如果不是很直观在看看下图
便宜管饱
是不是比平常的标准完大一个size
小M数了数咱们家的粉居然有14种配菜
选择焦虑症的人来这里就不要犹豫
因为你可以每样卤菜都来一圈
店名:刘记粉店
地址:岩村路岩村小学对面
营业时间:24小时
— 老牌芳香米粉店 —
必点菜:猪肺 牛腩
这一碗就是人人称赞的猪肺粉
为什么人人称赞
第一, 我们家猪肺处理得特别干净
都是用手把血泡挤出来
第二, 用辣椒油煎,
至少要煎两个小时才能出锅
听老板娘说她1995年就开了粉摊
原来之前在柳宗元雕像后面做了五年
之后就搬到了西江路口
一卖又是差不多15年
20年老牌粉店
店名:老牌芳香米粉店
地址:西江路42-3号(众鑫大酒店旁)
营业时间:5:00AM——14:30PM
— 谭记煮粉 —
必点菜:瘦肉 猪肝
这家粉店开足了25年
大铁锅煮粉现在已经很难见到
最好吃的是瘦肉和猪肝
这家煮粉,是不设卖票的。
轮到你的时候,就自己投钱自己找补
随后,老板娘就会扔给你一个空碗,
到时候就认准自己的粉
店名:谭记煮粉
地址:驾鹤小学旁
营业时间:早上开始直到卖完


城中区
— 胖胖唐记猪脚粉 —
必点菜:脆皮猪脚
这家粉店国庆的时候
适逢巡游花车人多得还需要交警维持秩序
先是脆皮猪脚
整个浸在金黄色的汤汁中
快要溢出来了
酸甜猪脚粉,晶莹剔透,Q弹有嚼劲
酸中带甜,甜中带酸
咀嚼过后还微微带点辣味
店名:胖胖唐记猪脚粉
地址:达江路3号(双鱼汇斜对面的巷口)
分店:静兰路9号(华展华园与烟厂旁边的那条路)
营业时间:6:30AM——14:30PM


柳南区
— 芳姐米粉 —
必点菜:叉烧 粉肠  爽口肉
这家粉店隐藏在红光小区内
从早上8点半开始就保持着20个人排队!
做了十几年了,肉菜都很新鲜
关键就在真材实料,最原始的就是最好!
推荐爽口肉、粉肠和
很多人都从不同的地方赶到这里吃粉
店名:芳姐米粉
美食地址:红光小区1区4栋1楼
营业时间:早上7点——下午2点
电话:13977280760




城中片区




云林家卷粉







从86年到现在差不多都30年了,他家的卷粉软糯的米皮配上新鲜的瘦肉,再洒上花生、沾点酱,好吃得不得了。

地址:青云美食城内



塘路小学对面无名氏卷粉

这家二十多年的老店至今仍未挂上牌匾,以前没挂是因为没必要,现在没挂也是因为没必要。一条玉白的卷粉切成一段一段,浇上浓郁的酱汁,拌着爽脆的豆角粒,再撒上一勺花生末,便是湾塘路小学生们营养美味的阳光早餐。



地址:弯塘路60号(弯塘路小学对面)



记卷粉店



这家卷粉店是本人吃过最有特色的卷粉店,它的汤底是用螺蛳汤来熬的,吃起来清淡的酸甜又伴着螺蛳的香味,配料除了一般卷粉特有的配料外还有蘑菇和藠(jiào)头酸,真是丰富的味蕾享受!吃完卷粉再喝汤,汤汁依旧鲜甜,不会像普通卷粉那样汤汁咸酸。还有就是他家的卷粉不是按条数卖的,是一两、二两这样卖的,一两是两条卷粉,二两是两条半,三两是三条,小伙伴们快去感受下吧!

地址:柳州市斜阳路46号1楼(厕所烧烤斜对面)

柳州市解放南路金鱼巷13号门面


柳北片区


名小摊







这家无名推车小摊可是小编经常去吃的,味道很不错哦!重点是这里的汤里有蘑菇,经常很多人去吃,都会舀里面的蘑菇吃!

地址:广雅铁桥下汪家巷口



记卷粉





这家开了几十年了,是有汤的卷粉哦~ 鲜美的汤汁很快就俘虏了卷粉的心,卷粉全部都浸泡在汤汁里,咬一口鲜香四溢,加上木耳的爽口,很有层次感。

地址:跃进路方向往三中路拐进去的巷子里

广

式卷粉店



位于广雅路北四巷的广式卷粉虽然没有招牌,但仍吸引不少周边居民去吃,据那里的居民介绍说原来这家店是摆摊卖的,后面销量好了就开了店面。这家店的卷粉皮很薄很Q弹,酱料和金橘汤是考验一家卷粉好不好吃的关键,他家的所有配料新鲜、够味,搭配着吃爽滑可口,不过就是肉不够多,要是肉再多点就完美了!

地址:广雅路北四巷(东大肛肠医院对面的巷子进去50米)



记卷粉



卷粉白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美。这家的特别之处在于配料里面的那一道酸木瓜,口感蛮特别的,够味脆口。除此之外,他家的酸豆角也很开胃。因为粉皮很薄,你可以看到各种酱料慢慢渗进粉里。尝一口,皮很软滑肉很鲜嫩十分美味

地址:柳州市跃进路东一巷

南卷粉



越南卷粉和平时所吃的卷粉相比,更为爽滑具有弹性,粉皮透明闪亮,宛如女子吹弹可破的肌肤。吃起来,感觉整条卷粉是一咕噜滑入口中的。这家的汤底也很特别,西红柿汤汤底,酸甜鲜美不腻口。沾着浓浓酱汁的卷粉,让西红柿汤底的鲜陷入每一处,好吃到连汤底都要喝尽!

地址:雅儒路东五巷巷口广

雅小苑无名卷粉





这家的卷粉最特别的地方就是汤底清淡,不油腻,然后酱汁口味偏鲜甜。馅足肉多,配料当中千万别忘记油葱这一味,香酥浓郁,是提味的必备良器。虽不是越南卷粉,但这家卷粉的粉皮柔软度也不亚于前者。QQ弹弹一路顺滑一路鲜

地址:广雅小苑门牌旁


鱼峰片区


家巷无名氏卷粉

这家卷粉阔以啵,吃卷粉还有免费西红柿汤喝。舀下面的汤还有大块大块西红柿,红彤彤的汤喝下去很暖心。当然卷粉味道也不错,够绵软够入味。特别推荐特制辣椒,又辣又香好过瘾!



地址:颇家巷里一直走到大空地旁

彩卷粉



最大的特色莫过于他家的卷粉是五颜六色的了,据老板说,他们的彩色杂粮卷粉都是自己研制的,用紫薯、胡萝卜、玉米、青瓜和泰国香米磨成浆以后,和本地粘米打成的浆混合而成。自制的酱料配上卷粉,香滑细腻Q弹。汤汁也是独门秘方,红亮浓稠,里面有酸笋、辣椒、西红柿,还加入了市面上不多见的香茅草,十分特别的泰式风味

地址:荣军路男健医院、爱民螺蛳粉的斜对面


柳南片区


南路卷粉





这家柳州老牌卷粉,可以说吃的不仅仅是美味,也是整整一代人的记忆!它是水南路第一家卷粉,老板做卷粉前后加起来有二十几年的时间。他家的卷粉有三大特点:酱料丰富,馅足,粉皮实在传统。最传统的做功,最原始的味道。一口裹覆浓浓酱汁的卷粉入口,满满肉馅在舌上迸出鲜美。最特别的是有油葱哦!

地址:西环路1-12号(西环路口)



南卷粉









在柳州市航生路上有一家越南卷粉,小小的店铺总是挤满了排队吃粉的人,越南卷粉与本地卷粉不一样,米皮合着馅料被卷成一条,中间不需要剪断,食客吃的时候,在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,这样的越南卷筒粉很有风味

地址:航生路越南卷粉,详情看以上地图




城中片区


老牌广雅云吞



还整天在吃黄牌的广雅馄饨吗,要吃老味道,可到红牌的这家来,开了32年了



除了高汤,现包现煮这些优点之外,最重要的是便宜!4块起步!

店名:老牌广雅云吞

地址:广雅汪家巷内

电话:13768895365



住青云附近必去吃的云吞



阿秋云吞,只要住在青云柳堤附近都会知道,它是那带街坊的食堂。



阿秋做的馄饨,肉打得比较细,放入足够得香菇,香味更加浓郁,馄饨现包,口感新鲜。



便宜足量,4块就能吃到一大碗,有面,肉多爆香的云吞,吸引好多老街坊一吃就吃了二十几年!

店名:阿秋云吞

地址:青云菜市内



柳北片区
添德记——超鲜美广式云吞



用勺子舀起一颗沉甸甸、圆润入球的云吞。大口一咬,用舌尖就能感受到鲜虾的Q弹,连皮带馅在嘴里滑翔,口感就是滑爽!





店名:添德记

地址:柳北区锦绣路口四季花都门面。

营业时间:早上6:30—凌晨3:00



鱼峰片区
只用里脊肉做馅的云吞
只用里脊肉做馅
玉林肉丸脆弹到合不拢嘴
配菜是枸杞菜
老板是玉林人,所以这里的馄饨是正宗玉林口味,他说,如果有货敢说不好吃,赔十碗!



精挑细选用里脊肉做馅,十分脆弹。



加肉丸!加肉丸!加肉丸!重要的事情说三遍!真的太脆了,而且便宜,一块四个

店名:玉林云吞

地址:





被吃货追了三十年的云吞

老板娘从12岁开始就向母亲学习包云吞了,功力深厚

肉料每天清晨5∶30采买,只要精前夹肉和五花肉

汤是清早就开始熬煮的大骨汤







一碗猪肉香菇馅的云吞做好,汤色清爽,口感香醇,搭配随心加入的配料就可开吃。每个云吞大个实在,肉料也充足,嚼起来肉甜滑口。吃货们可先看看美食图和排队图随意感受一下,再去尝试也不迟!

店名:卓记云吞米粉店

地址:鱼峰区天山路南一巷

营业时间:6∶00-18∶30



柳南片区
老隐藏得深又没名但超美味



这家馄饨店从1976年的时候就开始营业了,已经传承了三代人,跟“老柳州”说起卢启庭,没有人不知道。



老卢每天都推着小推车,风雨无阻地在荣军路一带卖馄饨,最后,馄饨摊终于在荣军路15号门面落了脚。



面皮又薄又劲道,煮的时候不破皮。

店名:无名

地址:荣军路15号门面

电话:0772-5383902



从抗日时期传承下来的老牌云吞



“张姐馄饨”要从很久以前说起。上世纪30年代,张姐跟着母亲躲过日本鬼子,在贵州开起了一家馄饨店,凭着老祖宗传下的煮馄饨绝活,在当地竟小有名气。



张姐掌握着祖祖辈辈传下来的独家秘制馄饨手艺,名声一直在外。



不少客人专门循迹而来,就为了尝这么一口鲜。



大家对张姐的评价有四:一皮薄、二馅细、三汤鲜、四人缘。



汤料由鸡架、骨头、红枣、枸杞等大料,熬制5个小时以上,浓香入味不油腻,棒骨汤含有钙质,许多老人也是冲着这个来的。



店名:张姐云吞

地址:









城中片区


福柳北门无名小笼包



福柳新都小区后门巷道里的这家无名小笼包,老板娘来自山东,在这开店也有7、8年的时间了,都说北方人做面食为不错,这家小笼包的确是对了胃口。

每天新鲜弄的馅料,里面一定要加上葱来提香。每个小笼包珠圆玉润的躺在小笼屉中很是可爱,肉汁在高温下渗入了面皮中,程度刚刚好,不至于使面皮太湿。吃起来,稍稍带筋道的面皮,配合着肉馅的喷香。再沾上她家的酱料,酸酸甜甜的口感,使得怎么吃都不腻。

地址:福柳新都北门巷子,阳光红河大药房康宝药店旁

杨姐小笼包





他家小笼包是独特的一笼15个,少见那么“大”笼的小笼包。馅料与其他家的有些区别,里面不仅有葱,还有些许的胡萝卜和木耳,馅料有点像蒸饺,也难怪他家还有水晶蒸饺哦。面皮做的很筋道,吃起来有种老面的感觉。蘸酱也很特别,里面加上了些酸梅酱,酸酸的酱汁中还带有淡淡的梅子味,综合包子嚼起来很是好吃。

地址:莲塘路北三巷,入口10米处

福柳前门小笼包





福柳新都小区周围的另一家小笼包,在正门的巷道上已经开了20多年。他们家的皮虽然没有那么的筋道,但是肉汁在高温的蒸煮中却能深深的渗入面皮中,一口下去很是爽。特别的是酱料,小编很喜欢,多多的葱白,酸味适中,并带有点点甜味。免费添加的豆浆和米粥,让小笼包吃着更加的清新。

地址:八一路西一巷,从八一路进去40米左右

东门老字号小笼包





罗池路老字号小笼包的老板来自嘉兴,老板说,他们是08年才搬来这的,但在柳州做小笼包却已有20多年的历史了。

他们家无论是面皮还是馅料,都很正宗,每个白喷喷的小笼包整齐摆在蒸笼上,蘸着充满姜汁的蘸酱,一口入嘴,肉质伴随着面皮的香气一同在舌尖蔓延,美好的一天就此开始。

地址:罗池路与曙光东路交汇路口


柳北片区
老牌早餐店





他家一笼小笼包有10个,个个都是皮薄馅大。馅料由猪肉、木耳、胡萝卜等制成,鲜美的肉汁被薄薄的面皮包裹,轻轻一嘬,肉汁就冲破了表皮,喷涌进嘴里,那叫一个肉鲜味美。配上又酸又甜还带点辣的糟辣酱,整个人从舌尖的味蕾到扁扁的肚子都打了个激灵,瞬间清醒,然后就根本停不下来了。

地址:(如下图)




夏氏夫妇杭州小笼包





这家小笼包除了个大、肉多的特点外,就是它的外皮多了几分软化,馅相比别家来说,汁水更丰盛浓郁。酱汁稍稍偏甜,果然很有江浙派美食的作风。来他家点上一笼小笼包,再搭配上一杯豆浆这样吃下,整个清早像似打了鸡血般精神抖擞。

地址:胜利小区1村19栋4单元1楼

杭州小笼包





在雀儿山路上,一对年过五旬的阿公阿婆经营着一家有着20多年独特手艺的小笼包店,每天清晨5点多便可看到他们忙碌的身影,很多早起的市民都喜欢赶往他们家吃上清晨第一笼香喷喷的小笼包。阿婆说她家的肉陷用料是大清早赶往市场挑选的新鲜五花肉,因此做出来的小笼包口味较鲜美。

蒸熟后的小笼包端上桌,小巧玲珑,形似宝塔,晶莹透黄,一咬一包汤。吃时蘸些番茄酱,再配上一碗白粥,味道果真赞不绝口!

地址:柳北区雀儿山路39中旁

八卦岭无名小笼包






这条俗称“八卦岭”的巷子里,好吃的不少。住附近的同事说,巷口的这家无名小店卖的小笼包人气特旺,每天来都是满满的食客。

一笼小笼包配上一碗米汤(免费的),还有比这更好的早餐搭配吗。小笼包比乒乓球略大一些,圆润柔软的模样十分讨喜。白嫩的表皮下浸出丝丝肉馅的油脂,咽口唾沫,开动啦!一口咬下,香软甜美的滋味在随着咀嚼在口齿间流连。外皮厚度适中,肉馅饱满紧致,一口一个根本不能停。

地址:三中路八卦岭巷内,入口走20米,左手边即是

富春小馆





小小的店面藏在小小的巷子里,门脸装饰得很有中国风,名字也很有诗意:富春小馆。他家专做正宗上海菜,里面的南翔小笼包是一大特色。其制作工艺可以追溯至清朝同治年间,是以不发酵的精面粉为皮,馅料采用猪腿精肉由手工剁成,肉馅里还加上肉皮冻。

出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,给人以皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的感觉。

地址:红光桥底,(原金记螺蛳粉对面)

杭州小笼包





柳空美食城有着一家10余年载的小笼包店,他家的小笼包可一直是柳北食客们追捧的对象哟。走进小店,这家传统的鲜肉小笼包的价格在4元一笼,好像价格很便宜。再抬头一看,一笼10只,这样算下来每只小笼包的价格仅在4角钱左右。

小笼都是现做现蒸的,需要等上大约10分钟左右,方能上桌。如果想避开人流高峰,建议选择10点后时段。

地址:柳北区北雀路柳空美食城(往里走5米)


柳南片区
26年无名早餐店





他家小笼包的最大特点就是面皮擀得好,使得吃起来特有嚼劲。还可以现场看到老板擀面,揣面的绝活。肉馅也挺大,就是稍稍有些偏咸,不过配上这里可以免费拿取的豆浆一同入口,倒也不会太咸了。酱汁不错,酸甜度刚好。除了小笼包,他家的蒸饺也不错,皮薄透亮。

地址:龙屯桥底革新路与红岩路交叉口
文图/舌尖上的柳州
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