全世界人都爱吃的中国甜点，广东香港澳门就占了好几个

文|小猪我们中国地域辽阔，饮食文化丰富多样，甜点亦是遍布大江南北，不同地区的甜点也颇具特色，比如江浙甜点...







文 | 小猪

老婆饼是广东潮州地区的传统名点，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸。后经传播到澳门，并大受欢迎，逐渐成为澳门的特色甜品之一。老婆饼的皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。

菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的，新鲜出炉的菠萝包切开后加入冰凉的牛油，牛油被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身被熔化的牛油变成金黄色，十分美味诱人。

班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰凉的奶油和新鲜水果，入口即化，搭配上水果，不会让人感觉过腻。

杨枝甘露是港式甜品中比较经典的一款，相传是观音手中宝瓶里的甘甜露水，有祝福之意。主要食材是西柚、芒果、西米，烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。它是由英国人AndrewStow带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，创作出广受欢迎的葡式蛋挞，并成为澳门著名小吃。

月饼是汉族非常有名的传统甜点，中秋节的必食之品。月饼始于唐朝，最初作为中秋节的祭品，流行于宫内后来传入民间。月饼主要有：广式、潮式、京式、苏式四个流派，还有很多地方特色月饼，如：滇式、徽式、港式、台式、衢式、秦式、晋式等。

冰沙是由水果和冰块为原料，用沙冰机高速将水果与冰块打碎搅拌而成。色泽鲜美，味道凉爽甘甜，口感细腻。沙冰在味道、用料和制作提升后，称作沐昔，加有牛奶、冰激淋，或酸奶等乳制品，使之口感更为滑润香醇。炎炎夏日来一杯沙冰清凉解暑再合适不过了！

冰糖葫芦是中国传统小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜又冰，具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。糖葫芦起源于宋朝，古装剧中就经常出现。北京的糖葫芦盛行于民国时期，制作精致、品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

起源于魏晋南北朝，最早的羊羹是用羊肉熬制的羹，冷却成冻。后来羊羹随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制。如今中国的羊羹在制作方面和日本相似，不过在沿用小豆、甘栗等材料外，还加入一些水果，如山楂、桃子以及苹果等。

北京传统小吃，按习俗，农历三月三要吃豌豆黄，它是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄，细腻、纯净，入口即化、味道香甜、清凉爽口。原为回族民间小吃，后传入宫廷。北京的豌豆黄有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃，另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄。

糖芋苗是南京一道著名的传统甜点，晶莹透亮似琥珀，汤汁酱红鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。闻之香远益清，食之润滑爽口。虽是甜食，但并不甜腻，江浙一带的甜品大多是造型精致、口味清甜、余味悠长。

定胜糕属于杭州菜系的汉族甜点，色呈淡红、松软清香、入口甜糯。口感比较软，带甜甜的豆沙味，具有春季养生、术后调理的功效。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，吃后大获全胜，被称为“定胜糕”。现在人们也喜欢把定胜糕作为喜庆和节日赠送亲友的礼物。

酒酿圆子就是酒酿元宵，是长三角地区汉族小吃，以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润、圆子糯、馅甜香，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

闻喜煮饼是山西的汉族传统名点，在山西有饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。煮饼是一种油炸的点心，在晋南，民间把“炸”叫“煮”。闻喜煮饼形似圆月，外裹芝麻，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻。

糖油粑粑是长沙的地方传统名小吃，主要原料是糯米粉和糖，造价便宜，但制造工艺精细讲究。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓、油而不腻，软软的、柔柔的，色香诱人。但刚出锅时热气腾腾，吃时不能着急，小心烫着舌头。

蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。

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