细解葡萄酒中常见的10大白葡萄品种

本篇为您详解白葡萄品种的风味口感，希望喜欢。...

霞多丽，又译为查当妮或莎当妮，是最主要的酿酒白葡萄品种之一。

虽然目前对它的起源仍有争议，但不可否认它是在法国显露风采并走向了全世界。

因为能适合多种土壤和气候，所以在世界各地被广泛种植。

所酿的白葡萄酒多为干型、中等或重酒体，但因产地和酿酒方式的不同而类型多样、风格各异，其品质、价格也参差不齐。

霞多丽的生命力旺盛，亩产量高的只能酿制出品质平平的商业化葡萄酒。只有控制产量的高品质葡萄才可以酿制出优质的霞多丽葡萄酒。

白诗南，起源于法国卢瓦尔河谷（Loire）的白葡萄品种，在当地常被称为 Pineau 或 Pineau de la Loire。

所酿的葡萄酒从干型到甜型种类较多，风格各异，也可用于酿制起泡葡萄酒，或与其他葡萄混合制酒。

目前在南非、澳洲、美国等地均有种植，在南非又被称为Steen，是当地的主要酿酒白葡萄品种。

麝香葡萄，也有译为玫瑰香或蜜思嘉，是一大类葡萄的名称，有着近200个相似品种。

常见的一大品种为 Muscat à petits grains，是一类颜色可从白到红甚至是黑色的麝香葡萄。

其中以白麝香葡萄（Muscat blanc à petits grains）最有名，被视为古老而高贵的品种，世界各地都有栽种，法国为主要产地，常用于酿制加烈甜酒，也可用于酿制白葡萄酒及起泡葡萄酒，如意大利著名起泡葡萄酒 Asti 等。

白比诺，早先常见于法国的阿尔萨斯（Alsace）及德国，目前在其他国家也有少量的种植。

也可称为 Pinot Bianco（意大利）或 Weissburgunder（德国）。

所酿的酒较清淡，缺乏鲜明的个性。

有些较好品质的酒经橡木桶陈年后可有着类似霞多丽葡萄酒的风格，可价钱却比优质霞多丽酒便宜，所以也有着“穷人的霞多丽”的戏称。

灰比诺，被认为是黑比诺（Pinot Noir）葡萄的变异品种，可呈灰蓝、淡粉和灰白等多样色泽，所以酿制的成品酒有时在酒杯边缘可略呈淡粉或橘色。

优质的酒有着花和蜜的芳香，也常混有坚果或水果香，酒体适中或丰满, 酸度较低，风格较独特。

该品种在法国的阿尔萨斯地区也常被称为 Tokay，在德国和意大利北部等地也有较广泛种植，分别被称为 Ruländer 和 Pinot Grigio。

在东欧的一些国家、澳大利亚和新西兰等国仅有少量种植。

该品种在美国的种植近些年增加迅猛，因为被越来越多的美国人所喜爱，市场需求增加。

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雷司令，著名的白葡萄品种，因为耐寒抗冻，是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种，在世界其他产区也不少见。

所酿的酒种类多、变化大，从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。

该葡萄有着许多别名，如Weisser Riesling、Rhine 或 Rhein Riesling和 White Riesling。

在美国加州常被称为Johannisberg Riesling，在意大利则被称为Riesling Renano。

优质的雷司令葡萄酒有着长久的陈年潜质，经陈年的葡萄酒在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色。

长相思，中文也有译为索味浓或苏维浓，主要种植地为：

1. 法国的波尔多和卢瓦尔地区；卢瓦尔的 Sancerre 和 Pouilly-Fumé 两地的酒是以100%的长相思葡萄酿制，而在波尔多地区则常与赛美蓉葡萄混合酿酒。该葡萄也是波尔多著名甜酒索泰尔讷（Sauternes）的主要原料之一。
2. 意大利，常见于北部的阿而托-阿迪杰（Alto Adige）州。
3. 在新世界葡萄酒产地的不少地区种植，目前新西兰和南非表现最出色。

用该葡萄酿的干白一般以药草或青草香，以及热情果（Passionfruit）等的香气为主旋，酸度活跃、清新爽口。

出自卢瓦尔地区的酒则常带有一种燧石的气息。

但出自较温热地带的长相思葡萄则常带有菠萝等热带水果香。

少数长相思葡萄在酿制时加入橡木的影响，较浓郁，在果香中夹杂着烟熏味，口感较圆润。

赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，世界各地均有种植，最佳产地在法国和澳大利亚。

在法国的波尔多地区，该品种是著名甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料，也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。

在澳大利亚的猎人谷（Hunter Valley），该品种的表现很出色，优质的酒经久存后可产生很大的变化，从一款极简单的干白葡萄酒变为有着复杂结构，含有坚果、奶油、蜂蜜及烤面包等复合香气，口感圆润且回味悠长的优质葡萄酒。

堂比内洛，可以说是意大利种植最广泛的白葡萄品种，种植面积广，产量高，并有多个不同的亚种。

用该品种酿制的干型白葡萄酒最多见，但很多干白香气不足、酸度高、酒精度低、品质平平，不同亚种之间也存在个性差异。

该品种在法国又被称为 Ugni Blanc（白玉霓），在法国的西南部种植面积很大，是著名白兰地干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的主要原料。

在其他国家的种植也是以酿造白兰地为主要目的。

维奥涅尔，是源于法国罗讷河（Rhône）地区的白葡萄品种，虽然在不少国家都有种植，但因为较难伺候而种植面积不大。

用该品种酿制的干白葡萄酒以罗讷河流域北部 Condrieu 地区的酒最具代表性，高质的葡萄酒以其特有的茉莉花、梨花和杏的芬芳及奶油香而有别于其他的白葡萄酒，口感圆润，可口宜人。

一般不宜久存，以防其迷人的气味有所减弱或改变。


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