【EDS分享】Tatin欲盖弥彰的小动作，却成就了Tarte Tatin
不经意的弥补错误，也是可以创造出新的美食，so所有对的事情大多都是发生在错误的时间里，这句话还是挺有道理的哈！...
来这里找志同道合的小伙伴！
Tarte Tatin-法式苹果挞
传说，法国中部索洛涅的拉莫特-伯弗隆有对姐妹花：斯蒂芬妮·塔坦和卡罗琳娜·塔坦，她们在这个地方开了家餐馆位于车站的对面，很多猎人经常光顾。（这间餐馆至今仍在，名字还是“塔坦饭店-餐馆”）
在一个狩猎季节开始的星期天，姐妹中的一位，正在为猎人们准备苹果挞，而她粗心大意地将其烧焦了。于是她决定在上面加块挞皮并重新放入烤箱。猎人们很喜爱这种水果挞，于是就成了“塔坦姐妹蛋哒”la Tarte Tatin。
以前我们也有讲过关于苹果挞的制作方法
（戳我，才能看以前的那些派哦）
今天让我们一起来动手做
简单可口的苹果派-Tarte Tatin
材料都很常见啦
杏仁粉35克
黄油125克
面粉90克
糖粉20克
鸡蛋1枚
苹果4只
柠檬1个
（挤出汁水）
糖60克
将黄油75克 糖粉20克
放进搅拌盆中搅拌均匀
加入鸡蛋混合
加入杏仁粉混合
加入面粉混合成黄油面团
（面团比较粘手）
将面团压扁包裹保鲜膜
放进冰箱冷藏
（冷藏一个小时左右）
苹果去皮去芯
切四
黄油
50克 糖
60克入锅加热
烧到焦糖色
放入苹果
煎到苹果全部成焦糖色
冷却后将苹果排列进磨具中
将冷藏中的黄油面团取出
分割一部分出来
（经过冷藏的面团不会太粘手）
撒少许面粉揉到稍软
擀成模具大小掩盖在苹果上
放进预热到180度的烤箱
烤至面皮成金黄色
（主要是将面皮烤熟）
完全冷却后倒扣出苹果挞
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本篇由勤劳哒小编：Nicolas编辑整理
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