【EDS分享】普罗旺斯番外篇
看着是不是很眼熟的料理,有没有想起什么,看看上期的普罗旺斯烤南瓜,会不会想到什么呢……...
来这里找志同道合的小伙伴!
上期我们介绍了普罗旺斯烤南瓜
有个吃货朋友看完问我南瓜的配饰是玉米大馒头吗
小编感觉自己把南瓜看成臭豆腐已经很过分了~
这玉米大馒头……
(戳我一起去看臭(kao)豆(nan)腐(gua)和"玉米大馒头")
小吃货:Nicolas啊,这个看着像玉米大馒头的到底是什么呀
小编:那其实对于这个玉米大馒头,我可以给它起个名字叫肚子里有料,这个料就是菠菜啦~对哦,就是大力水手最喜欢的那个菠菜,不过我想奥莉沃一定不擅长烹饪,不然我们的波派就不用吃菠菜罐头啦~所以你猜到了吗~今天的料理是……
小吃货:菠菜包子???
小编:(黑人+问号)……@&$?、?^(#^…?@!、'—』‘[^#%……懒得跟你解释,自己看吧!
EDS
菠菜派
SEE MORE ↓
菠菜派
今天我们做的是菠菜派
相对于普罗旺斯烤南瓜就要多几步工序了SEE MORE ↓
首先我们要用到咸味派的特定面皮
shont pastry(咸派皮)
蛋糕粉200克
苏打水1/2cup
(可以冷水代替)
黄油140克
(切小块冷藏后备用)
盐1/2tsp
将黄油块和
蛋糕
粉混合手工捏到颗粒状
加入苏打水
(分几次加入)
把面粉捏成面团状
用保鲜膜包裹面团
压扁冷冻直至冻硬
TIPS:这个咸派皮的配方适用于几乎所有类型咸派的制作
搞定了shont pastry
我们来处理菠菜
根据个人口味取适量
菠菜叶 洋葱丝 核桃碎 葡萄干 柠檬汁 盐
先将洋葱煸炒
随后放入菠菜
炒软后加入核桃和葡萄干
同时洒上柠檬汁及盐调味
出锅后后沥干汁冷却
取出shont pastry
切一部分撒上粉擀薄
(2-3毫米左右)
切成圆形
将冷却的馅料放在面皮中间
边缘呈收袋状捏起褶皱
(图示↓)
在取一部分面团擀一个盖子
用蛋液将盖子于底部粘合
在派表面涂上蛋液
将派放入预热到200度的烤箱中
(如果是上下控温烤箱下火220度,单控温烤箱将派放在烤箱靠下层)
烤大约30-40分钟
出炉
配着普罗旺斯烤南瓜
哪个更好吃
等你来告诉我呗
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本篇由勤劳哒小编:Nicolas编辑整理
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