千千缱绻，层层为念

唯愿以之为念，不至相忘于流年，守于朝暮。...



唯愿以之为念，不至相忘于流年，守于朝暮。

用来形容缱绻的千层蛋糕，好不为过。薄薄的饼皮叠加着新鲜食材的纯粹，从上至下又好像挖不到底，中间还藏着秘密，就像电影末的彩蛋让我惊喜。在吃相上来说，我偏爱千层蛋糕胜过拿破仑。拿破仑太松脆的酥皮，很难让人联想到优雅的吃相。但千层蛋糕却不同，从顶部到底一贯而下，混合着无数张绵软的饼皮和一层层的内陷，那是一种充盈着馥郁层次的味道，果香，蛋香，奶香和芝士香都恰如其分。



千层蛋糕总是和下午茶的时光最搭。一套精致的茶具，一块千层和一个慵懒的午后让我感到一种盛情款待的喜悦。很久我都不曾有过这样的感觉，在一家喜欢的花店里，伴着自己最好的闺蜜，微凉清润的薄荷茶，还有窗外稀落的小雨，就这样过一下午。花店的姐姐在桌台前插着花，白色的桔梗和香槟色的玫瑰搭配着千层蛋糕。生活本就该是这样啊，总是期望这样的时间慢一点，再慢一点，一点一点的品尝慵懒的滋味......

这是一篇认真书写千层蛋糕的文章，一次能够吃到新鲜直送的Hi bake家千层蛋糕几乎所有的口味，小确幸不足以表达吃后的满足感。

一：芒果千层



当我看到第一眼美人的芒果千层时，惊异这块小蛋糕里用料的扎实惊人。新鲜大块的芒果粒把每一层都塞的饱满到快裂开，却又不用担心芒果汁水四溅。挖出一勺，发现每一层的饼皮都非常轻薄，芒果粒占到了勺子的三分之二。入口充斥着很清新，很夏日的气息。本以为是用奶油打发的馅料，仔细一尝才发现是采用的清爽卡仕达酱，没有奶油的甜腻，也不用担心脂肪的堆积。本是一块常见的芒果千层，却能靠着认真又贴心的小心意胜过其它的千篇一律。

二：伯爵红茶千层

这是我爱到骨髓里的一款。一直以为我定的是抹茶口味，打开时发现是一块棕色的千层，都惊异着抹茶怎会是这种颜色。正是带着这种美丽的错误吃进去了第一口，整颗心都被浓郁的红茶香俘虏。里面满满都是研磨成细末的红茶，闭眼想象可能是在锡兰的茶园里还带有露水的新茶，浓郁的茶香和微甜的内馅融合的恰到好处。不喜甜的人都爱不释手，更何况我这样的嗜甜症患者。

三：可可千层

没有什么事是一盒巧克力解决不了的事，如果有，那就两盒！吃到可可千层，就想起了这句话。高纯度的巧克力成就了一块优秀的可可千层，估计这是对于这款口味的千层最直观的评价。巧克力的一切甜点都要有层次，这是我开始写嗜甜症的所有文章中一直都强调的观点。80%的甜加上20%的苦综合了口感才不显得单调。同时，这款蛋糕相对于其他口味来说饼皮更为重，为了搭配口味浓郁的可可而做出的细小改变都会让品尝的人如此感动。

四：肉松千层



我很确定在下午茶的时光里品尝了一块咸甜口感的千层，配合着薄荷茶的清香。有谁会不爱肉松呢？又有谁会反对肉松和温和的千层结合呢？敢于猎奇新的口味是热爱美食的第一法则。我一定会选它当作早餐，咸甜的口感平衡又不失新意，一整块下去只有满足和罪恶感。

五：榴莲千层

姑娘们总是爱一切榴莲的东西，那是自然最奇妙的馈赠。榴莲千层可以出现在任何时间里，带着它的骄傲。和芒果千层一样，果肉总是不吝惜填满每一层，饼皮上还带着烤后漂亮的花纹。入口即化的口感是区别于其他千层最显著的特点。同样是不加奶油的卡仕达酱，榴莲的登场总是比别人更加隆重。

六：马斯卡彭双层奶酪



最后一款留有惊喜，如图一样丰富的层次，吃到的每一口都均匀的分布着顶部轻盈的乳酪，中部浓烈的重芝士和底部细腻的奥利奥末。本以为会很厚重的口感，却被上部的轻乳酪中和。由轻到重再回落的口感一点也不单调。后来看到清单上的名字，才想起上层是马斯卡彭芝士（提拉米苏的原料就是采用马斯卡彭芝士打发）和焦糖混合，才会如此清爽。底部并没有采用常见的黄油饼干底，而是直接用研磨至粉状的奥利奥饼干，算是小小的创新和惊喜。如果是芝士星人，就不该错过这么棒的芝士蛋糕。

下了一整天的雨，在下午茶快要结束的时候停歇，雨后的空气里都是一股青草的香，于是果断把椅子和茶搬到了室外，继续享受着闲暇时的惬意。品尝了六块蛋糕，还在回味千层的满足感。好吃的甜点总是有这样的魔力，让人毫无抵抗力的心甘情愿被它蔓延到胃和细胞。夏日好时节，今天的好时光都被Hi bake的千层蛋糕牢牢扣住。千层蛋糕这名字也是好的，千千缱绻，层层为念，唯愿。

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