法国早餐可不止长棍面包+咖啡

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法式早餐

Finding my secret garden

欧美各国的早餐中，最为出名的是美式早餐，而法国早餐似乎没有其晚餐那么复杂、美在味。通常人们对法式早餐的印象就是长棍面包和一杯咖啡。然而对饮食孜孜不倦钻研并且又热爱做饭的法国人，早餐可不是这么简单。

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咖啡

具体而言，法国人的早餐饮品中有咖啡、热巧克力、茶、果汁等等。法国人喜欢甜味重的东西，所以在这些饮品里多会添加热奶、糖等等。另外，法国人对于冷牛奶的热爱多余热的，同时他们还喜欢在冷牛奶中添加燕麦片、水果片以及其他谷物加工产品。这种不仅融合了鲜奶自身的钙和蛋白质，同时还有谷物的纤维和水果的维生素。另外，果汁也是法国人非常喜欢的饮品。橘子汁、波萝汁、西柚汁和多种维生素果汁等等。

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面包

法国面包种类繁多，我们熟知的有长棍面吧、麸皮面包、鲜奶油面包等等。面包是法国食物中非常重要的一环，相当于中国的米饭。法式早餐中最常见的长棍面包，这种面包马上吃很新鲜，脆脆的、香香的、松松的，带点咸味。长棍面包最常见的吃法是切片然后涂抹上个人喜爱的酱，比如黄油、果酱、榛子酱、巧克力酱等等。

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鸡蛋和浓汤

鸡蛋也是法式早餐中常常出现的东西，但对于鸡蛋的吃法相当精细，法国人会用特制的容器盛放煮的半熟的鸡蛋，然后用精致的小勺子敲碎上面的蛋壳，一点点挖取蛋黄和蛋白。吃的时候可以添加胡椒粉之类的。除了煮，还常用煎蛋，但通常是五成熟。

除了这些之外，法国人对浓汤的热爱也体现在早餐上，在不太忙的周末和周六，法国人要和热的素菜汤、鲜奶玉米汤等等这些汤虽然多添加了奶制品，但是热量并不高，而且在烹制的过程中多用小火来保持食物的鲜美。

食物的美学

浓汤+面包+鲜奶咖啡+鸡蛋，这就是法式早饭的全部了。当然根据各人的爱好有千万种不同的变化。但是法国人对早餐新鲜、营养的原则不会变。

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