【新食】好吃不胖 我爱你是“蒸”的——翡翠蒸饺

 

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对上班族来说,早餐常常被忽略,或者随便打包一点囫囵吞下。不吃早餐,势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小,更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外,长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁,导致血管硬化。

自制翡翠蒸饺,外观晶莹剔透,诱人食欲,为你的营养早餐增添动力。只要抽出一点时间,做好几天的分量,也能省事又健康!


配料表


主料

澄面(小麦淀粉) (100克) 玉米淀粉 (15克) 鸡蛋 (2只) 韭黄 (适量) 菠菜 (少量)

辅料

十三香 (适量) 食盐 (适量) 芝麻香油 (适量)
详细步骤


1.所需原料。
2.菠菜摘洗干净,入锅中,用开水淖两分钟。
3.捞出入料理机中,加少许水,搅打成泥,再次倒入锅中煮沸,过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中,用筷子搅拌成无干粉状,稍晾至不烫手后揉成光滑的面团,用湿布盖住。
4.开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中,打散,入锅中炒熟,用铲子铲碎备用。
5.韭黄洗净控干水分,切成小段。
6.晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中,加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。
7.取一小团澄面团,搓开,分切成小剂子。
8.撒少量玉米淀粉用手压扁,轻轻擀开。
9.放入适量馅,包制成自己喜欢的样子。
10.用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上,水烧开后上锅蒸。
11.上汽后再蒸5-7分钟即可。
12.关火,取出装盘,趁热食用。
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