核桃魔杖｜健康面包

请用魔杖扫清你眼前的一切不快~...

全世界只有不到2.1%的烘焙人关注了我

你真是个特别的人

真实简单自然健康快乐成功

小时候，很渴望自己有一根魔杖，扫清岁月的磨叽，让时光走的更快一些，赶紧长大过自由自在的生活。

长大后，很渴望自己有一根魔杖，能让时光倒流，回到婴儿床，然后大声喊：“巴拉拉，奶瓶下，我还是个宝宝。”

这个世界上有的人越活越精彩，有的人越活越没劲，探索未知和寻找安逸让大家分道扬镳。懂得成就别人的人反而被别人成就了自己，懂得给别人下套的人，自己走着走着却给内心上了枷锁。

生命是有限的，世界是未知的，前进是必须的，我用心中的那根魔杖依旧扫清前方的雾霾，继续前进，继续分享那根扫荡口水的核桃魔杖。

面包来了，裹着朗姆酒浸泡后的蔓越莓和葡萄干，带着核桃的香味，想用柔软的肌肤亲吻你留着哈喇子的嘴唇，我想你肯定不会吃亏，即使是吃亏也是占便宜。请睁大你那双“色眯眯”的眼睛看流程吧~~~（笑）

面包配方

出品率：4只每只110g/只

高粉：200g 砂糖：30g 奶粉：6g

食盐：3.5g 酵母：3g 鸡蛋：20g

黄油：20g 核桃：60g 水：100g

面包馅料

葡萄干：60g 蔓越莓：20g 朗姆酒：10g

注：密封浸泡1小时

烘焙焙烤

烤箱位置：中层

参考温度：上火 200 ℃ 下火 180℃

参考时间：18~20分钟

制作流程

1、核桃在面团搅拌至完全扩展后再加进去拌均，面团面筋完全扩展，面团温度26~28℃。

2、取出搓圆。

3、在28~30℃的环境下加盖基本发酵50分钟。

4、然后翻面，在相同环境下延长发酵20分钟。

5、分割。

6、搓圆松弛10分钟。

7、取松弛好的面团准备成型，稍微收拢一下面团，将圆形变成长方形。

8、将面团擀开，擀至15cm长度。