子墨：最爱是土豆
欢迎关注萝萝公众号并转发文章，欢迎在萝萝商城里采购好吃的牛肉酱、羊肉臊子和东北大米，点击阅读原文即可，产品陆续上线，敬请关注。土豆这玩意儿就十分顽固地、像基因一样进入了我的生命，成了一种支撑，一种依赖，一种最爱。
大概我是吃土豆长大的原因吧。
我至今贫穷落后的甘肃老家盛产土豆，家家都大面积种植。因为土豆耐干旱，且在干旱山坡上生长成的土豆质量上好。
一到深秋季节，就能看见村民们从那土地下面翻腾出来许多饱满的土豆。放眼望去，新出土的黄色的土豆在那山坡上显得十分生动、十分诱人。土豆在村民们的眼里本身就是金豆豆，是钞票！
从外面来的各种大车小车水一样流进了各个村口。黄色的土豆被各色网状的编织袋子装着码上汽车、拖拉机、三轮车、架子车，从山里流向了外面的世界。
忙碌辛苦的村民们也就在这种流动中收获着他们的希望。尽管土豆被狡猾的贩子们把价格压得很低，但山里的农民还是十分满足，毕竟辛苦一年，多少变了几个现钱。粘满泥土的双手蘸着唾沫清点着人民币的时候，汗滴都会在阳光下欢快地跳跃起来，满脸的皱纹自然成了一朵花。
这土豆，放在灶火炕或者火炉子上烤了吃，煮了吃，切成土豆丝炒了吃，切成条油炸了吃，一个土豆一剖四块和着酸菜、面片吃，做成粉条子炒肉吃，做成粉面子弄成凉粉吃，煮熟了捣成土豆泥吃。把这土豆是翻过来倒过去地吃，早上吃，中午吃，晚上还吃。
农村人经常一顿饭就是一碗土豆丝，吃完就下地干活。或者干脆早上出门下地前，布袋子里提几个前一晚上煮好的土豆，再从地里揪一把葱叶子，中午葱叶就土豆就是一餐饭了。
记得有一年过春节，来了一亲戚，我母亲忙乎半天，上了一桌菜：清炒土豆丝、白菜炒土豆片、土豆炖粉条。来的客人是熟人，打趣说：你这给我就吃一桌洋芋嘛！
我们一年难得到集市上称上那么几斤辣椒和那种长条的茄子，来个著名的“辣椒炒茄子”，也还要给里边掺和一些土豆丝的，因为当时茄子是掏钱买的来，紧缺；而土豆自产的，多的是。所以，掺和一些土豆进去，可以增加菜量，省下些买茄子的钱。吃惯了那种掺和了土豆的辣椒炒茄子，直到现在，我一做这道菜不掺土豆还不行。
我们小孩子上学去，书包里就装着几个煮土豆。课间饿了拿出来当干粮。冬天那土豆冻成了冰疙瘩，就拿出来放在教室中间的那个土火炉上烤一烤，解冻了吃。放学回家，冲进厨房，捡起一个冷冷的煮土豆，剥去了皮，抱上就啃。
同我们那儿的所有的孩子一样，我就是这样让土豆养活着一天天“茁壮成长”的。奇怪的是离开那山沟里二十多年了，至今老想吃的还是这土豆。
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佐助食脍，不厌精细
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