【舌尖上的大连】慈祥老奶奶和一碗无添加祖传配方秘制酱,还要什么鸡精味素?镇店之宝有这两个就够了!

 

韩餐灵魂就是一碗无所不能的辣酱。小店用的酱都是老奶奶一手调出来的祖传韩餐辣酱,这些酱都被老奶奶一家人当成宝贝给锁起来啦!...





每年只有在“舌尖上的大连”正式亮相的饭店,《大连好生活》节目才会授予牌匾,这也意味着栏目组为其背书,切记哦!
JULY

10
店名:源味家

地址:大连市中山区杏林街98号(花香维也纳楼下)

电话:0411-39048726



小编的话:话说在三八广场附近有这样一家店,门头低调,小店很小,店里的镇店之宝就是这位白发苍苍的老奶奶。要说这家店的特色也都来自于老奶奶的一手绝活。老奶奶很有名,据说有一次老奶奶跟着家人郊游在路边挖野菜,就被好多人认出来,老奶奶当时高兴得不要不要的。









史上最强《大连好生活》火热办理中:1、点击  “阅读原文”

2、平台底部菜单栏点击 “好生活卡”

3、平台回复关键词:办卡

(大连电视史上最牛的会员卡,无年费,前1000人无办卡费)

--------------------------------


韩餐灵魂就是一碗无所不能的辣酱。小店用的酱都是老奶奶一手调出来的祖传韩餐辣酱。您看,这都当成宝贝被老奶奶一家人给锁起来啦!





还有什么能比私家秘制酱料更有特色呢?芝麻和香油搭配一勺韩餐辣酱就能拌出五花八门的下酒爽口小菜;



韩剧里最常出现的韩式拌饭其实只要一勺韩餐辣酱来搞定;



辣白菜炖五花肉,好吃的关键也是一勺神秘的韩餐辣酱;



大连小海鲜搭配着青菜和韩国的年糕条,一锅咕嘟着乱炖,还是离不开韩餐辣酱;



汤汁香浓,皮Q肉嫩的鸡脚火锅;麻辣劲爽,酒香十足的【小龙虾火锅招牌炖牛尾炖猪蹄,朴实无华,清淡香甜中有回甘。这些炖出来的好滋味,最后都离不开一碗韩餐辣酱。









这一碗红灿灿黏糊糊的东西就是纯纯的有机草莓酱。这些年林奶奶一直不断改进自家祖上传下来的酱料配方,在传统基础上大胆创新,给自家小店的韩餐辣酱格外添加了不打农药的有机草莓酱。(承包了儿子的同学在农村的一块地专门种草莓,不打农药)



至于为什么在韩餐辣酱里面加入草莓酱,这里面还有个小故事:原来前段时间林奶奶特地去韩国拜访自己的偶像:韩国最大的梅子园拥有者洪双里女士。从花样少女到现在的韩国国民婆婆,洪双里种植梅园半个世纪,所有产品都不打农药全程无添加。这一次和偶像的亲切会谈,给林奶奶很多的启发。



当时洪女士就送了林奶奶一句至理名言:跟人学哪怕学得再好也是第二名,自己创造永远是第一名。所以林奶奶回国之后,头一道就先改良自家祖辈传下来的韩餐辣酱。奶奶说,老方法年轻人未必喜欢吃,所以她就想做一种能够让所有人都能接受的口味。不辣不咸不酸,仔细品味,每一种食材都在其中担负着味道的关键作用。



有了自己独特配方的韩餐辣酱,举一反三,凡是你喜欢的菜或者米饭,面条都可以用一碗辣酱来搞定。比如韩式拌饭拌乌鱼拌鸡胸脯肉拌芹菜鱼饼,还有炖菜熬汤,再也不用放酱油味精来调味了。







五花肉炖辣白菜,一锅热汤,三两勺韩餐辣酱,辣白菜分四大份,五花肉要大块。吃肉夹菜,就汤下饭,过瘾!实在!!



同样是炖菜,这一锅被林奶奶的主顾们戏称为“韩国乱炖”的海鲜炖锅,大连的小海鲜搭配韩国年糕条,味道制胜的关键还是林奶奶的韩餐辣酱;



眼下天热潮湿,老人家就怕来店里的客人食欲不好,用自己加了草莓酱的韩餐辣酱,简简单单地给拌了几道小菜,立刻就征服了吕丽丽的胃口。





细心的朋友好说了,奶奶做菜怎么不戴手套呢?小编在此解释一下,拍摄当天我们强调过这个小问题,可林奶奶说了,在家里妈妈给孩子做饭谁会戴手套呢?拌菜拌饭隔着手套温度就不对了,做出来的味道就不好吃了。这个道理跟日餐手握寿司一个道理。





加了有机草莓酱的韩餐辣酱,它是一种复杂的口味,既有咸辣,又有一丝水果的甜。几种味道的复合,所以用法也更多,拌饭拌面拌菜,还可用来炖菜熬汤。这简直是一碗要逆天的韩国辣酱!



小街尽头有小馆,正宗韩餐灵魂就是一碗祖传配方酱。现如今,这碗酱经过改良,散发了更迷人的魅力。如果您是他们家的老客,不妨过来尝尝新菜。如果您还没去过这家店,那就赶紧约起来吧。一碗逆天的韩餐辣酱,你一定要带走一罐,留待夜深人静时,一解嘴馋难耐的寂寞与哀愁。

“纯甄酸牛奶,好味道不添加”
“舌尖上的大连”由蒙牛纯甄酸牛奶独家特约播出

史上最强《大连好生活》火热办理中:

1、点击“阅读原文”

2、平台底部菜单栏点击“好生活卡”

3、平台回复关键词:办卡

(大连电视史上最牛的会员卡,无年费,前1000人无办卡费)


    关注 大连好生活


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册