一碗香得让黄小厨咬到了舌头的螺！蛳！粉！

全世界人民为螺蛳粉发来贺电！...

● 一号爱好者

19岁前平均每年吃螺狮粉100碗以上，粗略估计吃过七、八十家店。

在她的回忆中，酸笋是螺蛳粉里的头牌，需要至少一筷子的量，不能太细，酸中不能带甜。

对于那些吃螺蛳粉不加酸笋的朋友，她一直觉得他们是背叛了对螺蛳粉的忠诚，没有酸笋的螺蛳粉算什么螺蛳粉！

菜必须是空心菜！腐竹要完整，有黄花菜就是完美！

● 二号爱好者

在他的记忆中，吃一碗粉最开始一定要趁还没被汤泡软、香脆劲儿没过，吃几口炸腐竹。

再来几根酸笋搭配，恰到好处的酸度刺激，让人食欲大开。

粉是需要淋着汤的鲜味儿囫囵嗦进口中的。

辣开始在舌头上觉醒了，一路到胃里。

木耳丝掺在粉里咯吱响，卤蛋一口一个（这位兄台你注意安全……）。

最后总是意犹未尽地在碗底捞榨菜丁和花生米，感叹美好结束得这样快。

● 三号爱好者

在她的回忆中，螺蛳粉应该可以说是柳州代代相传的传家宝了。

螺蛳粉就像一种信仰，让陌生人相聚在一起，即使已经到外地读大学，在异乡结婚生子，最想念的，还是家乡的那一口螺蛳粉。

● 四号爱好者

这是一只对螺蛳粉朝思暮想的留学狗。

她说：“感谢神奇的亚洲超市！感谢勤劳的中国人民！感谢伟大的螺蛳粉！”

咱们中国吃货有力量，只要想吃没有不可能。

自己买螺蛳熬汤底，自己炸花生、炸腐竹、熬辣油、放酸笋、抢豆泡。

最终含泪吃下今生挚爱螺蛳粉。

还有下单买一箱真空包装螺蛳粉、航空寄到国外以解乡愁的小伙伴们，邮费比东西还贵。

可是就认了。

谁让它是让多少人百转千回想了又想的螺蛳粉呢？

《舌尖上的中国》中就提到了酸笋这种个性十足的食材。

黄小厨今天也不甘寂寞地在FM饱含深情地朗诵了这段文字~

“ 初闻之下，酸笋酸臭无比，略带苦涩味，但是经过热处理，酸笋就会脱胎换骨，酸味变得厚重，鲜味激发出来，臭味减弱并萌发出香味，变成神奇之物。

外地人一般先是捏着鼻子闻，然后大口大口吃，臭香酸脆，欲罢不能。广西人更是离不开酸笋，近乎就是酸笋炒一切。

广西的气候多炎热潮湿，需要这种发散的刺激性的材料，解放精神和胃口。

螺蛳黄鱼这类重味的食材，也要用酸臭的酸笋来压腥增香。

街边摊上，常见的是一盘炒螺狮上桌，好吃的人先是翻遍盘底，抢着吃掉已经入味七分的酸笋，然后再慢悠悠地吮吸螺蛳。”部分图片和文字来自网络，未作商业用途。

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