这一种味道会让你想起谁？

黯然销魂面...









记忆中有没有过一种对你很特别，你会对它很喜爱，很熟悉的味道？很小的时候我随着我的太太长大，那时在农村，每到夏天，蚊虫多，太太总会给我涂上很重的花露水或风油精，致使长大后的我对这样的味道有着特殊的亲切感，那是一种想起年幼时光的情怀。



长大后，记忆里，那段青涩时光中，喜欢过一个男生，毕业时他将他的T恤送给了我，浅白色的T恤上淡淡的，他身上的味道，仿佛是一种感觉，写在夏夜晚风里面。我想，那便是初恋的味道。



再后来就是家的味道，一道美味可口的家乡菜，一道道香料都会让我想起妈妈的味道，还记得多年以前，家里人为了生计四处奔波，几经周折开起了一家不足四十平米的小面馆。

那时的我年纪尚小，只顾在店里贪玩，看到大人忙忙碌碌的身影，和匆匆而过的食客并没有多少概念，但我的大姨做面熬汤认真的身影却让我记忆深刻，这么一晃，小小的面店竟走过了二十多个年头。



时至今日，每当早上起锅时，大姨都会拿起汤勺，一遍又一遍的尝着卤汤味，直到脸上露出欣慰满意的笑容，但最让我敬佩的是大姨超强的记忆里和对于食客口味的掌握与了解。



二十几年间，来往的客人无数，很多老顾客，大姨只要见着面，便想起熟客的要求，什么“老王不吃辣”“老李要宽面”“老刘要香菜多一点”等等。。。，久而久之，耳听目染的我，对于做面条产生了兴趣。



生于90年代的我，还算比较务实，从起初的打零工到摆地摊，再到做小生意，直到后来的黯然销魂面馆，经历了很多不为人知的心酸，深知生活的不易，以及商场上的人心险恶。

想起刚开这家面馆时的热血劲，从选址到装潢到店名，面名，和口味，都是日日夜夜苦思冥想琢磨出来的成果。


我的信念就是不夸夸其谈，只愿把最真实的用心体现到做出的面上，展现给我的每一个食客，每一碗面都承载着时刻记忆里对于面馆最深刻的味道。

认真做事，诚实做人，妈妈的味道，味外之味，黯然销魂，用心让人忘不了味道的才是好面，才是黯然销魂面。

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