燃并暖  做一味牵肠挂肚的爱

你若盛开，清风自来。你若懂嗨，高潮会来。...

对于现今的“美食”，

饮食商圈花多眼乱的新菜式和疲劳式轰炸的广告植入就像热恋后进入的平淡期，看到了“新鲜”却全然没惊喜。

我们的要求并没有太高，而是提起我们兴奋的G点已不再轻易被触及。

长时间没有出现刺激味蕾高潮的出品，有点像不温不火的XXOO得过且过，要么就是耍流氓的调戏罢了。

渐渐发现，有追求的食客不再追随大流的新派餐厅，而是钻入最质朴，连墙都多年未经翻新刷过的老店一探究竟，寻找那未知的惊喜。

不需要花哨锦上添花的姿态，独求舌尖上的颤抖。

有些味道怎么样也找不到了，那就自己动手，丰衣足食。

冲着“新鲜”来探店，你有的菜，我喜欢吃，但非所有，还算是一种良好的关系维系着彼此。

可不知道这个新鲜感能持续多长时间。

反之呢？

味道一试便知晓好坏，一言不合那就不再见，从此拉黑，不再往来。

而人呢？我们花了几天，几个月，甚至几年或更久，也未必猜透TA肚子里的经纶。

我们不是天生就蜗居在彼此肚子里的蛔虫，肠道的蜿蜒曲折如人生漫漫长路崎岖颠簸起起伏伏。你的不平坦，我陪着经历，但终究我不是你舌尖的神经末梢，我只能凭着自己的猜测来赌你的喜好。

遗忘的速度和你眷恋的深度永远有着密不可分的千丝万缕牵引着。

没有高潮的味道，谈不上感情两个字，更没有然后的然后。



经久不衰的老歌传唱了几辈人，

几乎失传的工艺养活了几代人，

无法再传承的味道流失在市井的凡俗。

我们总说珍惜，我们却无法沉静下来，去探究什么才是流传百年的精髓所在。

流光溢彩的门廊大大的POST广告牌，不可置疑，的确是吸引眼球和吸金的法宝。

却也眼见火极一时的轰轰烈烈群情汹涌，又在激烈的硝烟战场上黯然退场。

我不是商人，未必看得懂曙光般的闪耀在向他们热情地招手。

那一刻，他们的确觉得自己是胜利者。

好像谁都特别地着急，赶着时间地去完成一些事儿，然后在完成一栏打个√，匆匆看一眼又去忙别的。

还算不差的是，的确获得了些让生活品质更好的索求，当然还有精神上的可卡因。

看上去，是有些什么。

然而，一转身，不带走一片云彩。



回甘的不只是茶叶，还有橄榄。

散发香味的不仅是鲜花，还有九层塔。

苦涩的不止是黄连，还有生活。

炭烧生蚝的美味，让人遗忘了刚揭开盖的时候饱满的裙边沾染了未曾洗去的黑色泥藻。

香溢的西洋菜猪骨汤，让人忘记了它在最不堪入目的污水田里肆意生长。

你若盛开，清风自来。你若懂嗨，高潮会来。

我们坚持的永久，是细水长流后坚守的陪伴，不那么精彩，却一直留在心上。

味道，一种只可意会不可言传的感官，有时候成了你不得不承认的重要纽带。

一系，便是一辈子。

你爱我，我爱你，我们在一起。

热恋期，终究还是会过渡到我们都习惯了彼此的平淡，再摆渡到柴米油盐的彼岸。

再美好的誓言也会随风而逝，但我更愿意用柴米油盐的誓言来换你一生对我的眷恋。

我总坚持多花点时间，捣腾一些看似复杂却可以让人回味的菜肴，才能留住你的胃。

用一个下午准备晚餐绝不是浪费时间的事，至少对我来说。

鱼卜又叫鱼胶、鱼肚、鱼白、鱼浮、鱼泡。新鲜鱼肚含有丰富的脂肪，且大部分是不饱和脂肪酸，有利于代谢，不易堆积，而且含有丰富的胶原蛋白与脂溶性维生素，如：Vd、VE。我个人喜欢选用新鲜的皖鱼鱼卜，在市场卖鲜活皖鱼，大头鱼的档口每天早上都有。建议：早上购买。皖鱼鱼卜

皖鱼鱼卜其中一端细长，另一端圆实饱满。

其他鱼鱼卜形体圆实为主，细长段较小。制作材料

鱼卜（新鲜鱼卜）： 500G

彩椒（红，黄，青） ： 各半个，切块

姜片： 适量（4-5片）

蒜片： 3颗（切片）

葱段、香菜： 适量

盐 ： 适量

泰式甜辣酱： 适量

豉油： 少许





鱼卜内外都有很鱼油，一定要清理干净。

买回家的鱼卜，一般鱼档的人都已经帮你扎破了。

一定要扎破了再洗哦！圆实那头，有两层，借助厨房剪刀剪断即可，分别洗干净。

细长那头，主要清洗掉外层的血丝。洗干净的鱼卜

清洗方法：

1.先用水冲洗一遍，然后逐个清洗。鱼卜的里里外外都有鱼油（滑滑的粘手的就是），鱼卜外面还有血丝也尽可能弄掉它。

逐一清洗干净后，再用水冲洗一遍。

2.放入2-3勺盐，盐是起到去腥的作用。多抓几下，加水冲洗。直到你觉得洗得比较干净。

3.洗干净后的鱼卜，继续放2勺盐，加水浸泡。（我为了去腥，通常会隔一段时间倒掉水重新加盐再浸泡）焯水：

1. 在锅中烧开水，水开沸腾后，把事先洗干净的鱼卜放入沸水中，立马关火，10秒后看到鱼卜卷起来后就可捞起，立马冲冷水。

2. 随后再用冷开水浸泡，同样下2勺盐。浸泡10分钟或以上。最后滴干水待用。焯水后的鱼卜焯过水后细长一端的鱼卜忒漂亮的螺旋状。

温馨小TIPS

1.这道菜，鱼卜清洗去腥尤为重要，上面步骤写得非常清楚了。只要按着步骤做，就不会腥。

2.下油稍微多点，否则翻炒的过程会粘锅，粘一点也是正常的哈。

3.新鲜的鱼卜最好早上买，或者下午开市的时候买。

4.喜欢辣的，不喜欢泰汁的甜辣可以随意根据个人喜好添加你们的酱料即可。



嘿！

一定有人说，这道菜的工序太复杂，其实复杂的是清洗的过程。

传统粤菜餐厅做的是铁板啫鱼卜，也正是工序复杂，上座率极高。而我偏偏喜欢折腾这些看起来有点复杂的菜，就是为了在家里也可以获得任性的美味。

灵机一动换了酱汁，没想到大受欢迎。上碟后可以看到浓浓的胶质状态的汁液缠绕在鱼卜和彩椒上，底下的汁，冷了以后会像果冻一样。

吃过的都说大爱，鱼卜爽口无腥味，加上开胃的甜辣汁，一道很好的下饭菜！本不吃鱼卜的朋友也爱上了，本来喜欢的就更加喜欢了。

来家里吃饭的亲戚都爱点这道菜，至于是不是真的有骨胶原的补给作用，自己吃了自己感觉吧。

    关注 虹二二