【伊文分享】回回美食汇集多伦多

由加拿大华人穆斯林协会举办的每年一度的多伦多华人穆斯林开斋节聚会于七月十日中午在多伦多的一个公园如期举行。聚...



由加拿大华人穆斯林协会举办的每年一度的多伦多华人穆斯林开斋节聚会于七月十日中午在多伦多的一个公园如期举行。聚会开始前，由协会负责人特别邀请的几个海外穆斯林兄弟来颂读了《古兰经》，并带领大家做了杜瓦。最后由会长的多年的好友，一名来自埃及的穆斯林兄弟讲“瓦尔兹”，他可能对于中国穆斯林很有感情，准备得比较充分，非常想多讲一会儿，可是面对如此多的美食，听众们很难集中注意力，所以他以非常优美的杜瓦结束了精彩的演讲。

因为聚会的方式是各个家庭都带来自己最拿手的饭菜，所以聚会中最亮丽的风景就是来自全国各地的回回美食在这里集体亮相，天津切糕、西北酿皮、河南胡辣汤、陕西肉加馍、酱牛肉、肉丸子、八宝粥、烤羊肉串、油香等国内有名的回回美食似乎一样都没有少，这的确是回回美食在加拿大集会的日子。

每年聚会中一个招牌性的节目就是美食评选活动，有几个人组成评选委员会，对各家的美食进行品尝评估，然后选出前三名，给予奖励。今年的评委在公布评选结果时非常为难，他说各家的美食都别具特色，非常难以做出选择，无奈之下，勉强选出三名，还不一定是最好的，他的幽默引起了大家的哄笑。而他的开场白则更具有特色，他说：“我们回回做的饭啊，就是不一样，同样的牛羊肉，我们做出来的就是香，因为我们的食物里包含着敬畏，我们的操作程序必须是干净的，做饭的人心是虔诚的，所以味道肯定是美好的，这是大家都公认的。”看的出来，他对于回回饮食具有带着强烈的自豪感，当然这是可以理解的。

我觉得他的话很有道理，清真食品里的确包含着人类饮食文化的精华，“清真”一词是我们的先辈用伊斯兰信仰核心价值完美地表达了人类饮食文化的最高境界和美德，富含深刻的思想和智慧，“纯洁无杂谓之清，真诚不二谓之真”。所以清真食品一是包含对造物主的敬畏，二是干净，三是纯真无暇。在这个食品质量真假难辨，人们饮食无度的年代，这样的食品肯定是世界上所有的善良而正直的人们都向往和追求的方向，所以清真食品所拥有的价值和生命力也是不言而喻的。

到海外闯到的华人最大的成就之一就是把每家的主妇最终都培养成了“特级大厨师”，不仅仅要掌握各种传统的中国美食的做法，还要懂得一些西餐的做法（因为生活在这里的孩子们已经对于西式饭菜很有感情）。当然，作为穆斯林，很多人还要会一些印巴和阿拉伯穆斯林的美食做法。所以，今天前来参加聚会的美食也 集中展示了生活在加拿大的回族家庭的主妇们多年来辛苦练就的高超厨艺。领奖的姐妹们自然是高兴的，但是没有获奖的人依然是快乐的，毕竟评委说了“选出的不一定是最好的，没有获奖的人中很多都是最好的”，所以我们都是最好的厨师。

丰富多彩的美食已经成为历届加拿大华人穆斯林聚会的一大风景和特色，而大家参与聚会的热情则同样令人思考。每年聚会时我都发现一位默默给大家烤肉串的兄弟，当其他人都在大吃大喝的时候，他一直坐在火炉前汗流浃背地给大家烤羊肉串，不断地供应着大家的需求，一点都没有怨言。我想这也许是一种特殊的举意在支配他默默地付出自己的辛苦和劳动，不仅自己把肉带来，还要亲自烧烤加工给大家做好全程服务，最后大家吃完了，他在收拾“残局”，整理好烤肉工具。只有胸怀美好举意的人才肯如此辛苦地为大家奉献而不求回报，当然他肯定知道安拉的奖赏是更好更优美的。

尽管清真美食是聚会的一大特色，但是聚会的意义并不局限于此，它凝聚了在加拿大华人穆斯林之间的联系和纽带，增进了大家之间的互动和友谊，每年聚会都会有令人惊叹的“他乡遇知己”的感人故事。今年的聚会中两个失散二十多年的西北电子科技大学的老校友，曾经在大学清真食堂相识的回回兄弟在此相见，抱头痛哭，让所有的人为之感动。

来自东北的丁丽茹姐妹两人是第一次参加聚会，她们非常吃惊地发现在多伦多还有这么多自己的同胞。她们的母亲是半年前在多伦多归真的，凡是获得消息的在多伦多的回族人都前去送了“埋体”，很多人她们根本不认识，今天，她们特意前来向每个人表示感谢。母亲归真前的很多迹象让她们坚信人的灵魂是永恒的。找到这个集体，让她们似乎重新找到了自己。丽茹是加拿大华人圈有名的作家，她的作品经常见诸各个杂志报纸。她告诉我：在目前的阶段，我们必须拿起笔来书写自己，让更多的人知道穆斯林不是媒体所说的恐怖分子，我们的信仰真正的价值是教人行善，止人做恶。

我非常欣赏和佩服丽茹姐妹的这份美好举意，我也相信她能够做到。她的文章《我那未曾谋面的巴基斯坦公公》、《我的故乡是热河》以及《我的狗兄弟》等，都是用真诚、亲切而自然的笔墨讲述发生在自己周围的故事，丰富的海外学习和生活的阅历让她的文章富有人情味和哲理，她能够非常自然地把信仰的价值观倾诉在自己熟练的字里行间，默默地向读者表述，所以她的文章更加自然而生动。我们生活在加拿大的每一个华人穆斯林都应该为她做好祈祷，让她有更多的作品走进加拿大华人的世界，让更多的华人通过她的作品了解真正的穆斯林和伊斯兰，这的确是目前非常需要的力量。

“有缘万里来相会”，我们跨过千山万水，漂洋过海，从中国的天涯海角来到加拿大定居，而骨子里那种顽强的根总是引导着我们在陌生的人海中寻找自己的同胞的影子，这个根不是别的，而是从古至今把我们凝聚在一起的那个至高无上的存在，创造我们和左右我们灵魂的大能的真主，他赋予我们的信仰精神已经深深地刻在我们的骨子里和灵魂深处，会永远把我们的心连接在一起，最终让大家从多伦多的四面八方走到一起，欢聚一堂庆祝自己的节日。。无论是清真美食汇集，还是聚会中令人感动的各种镜头和故事，都从不同的侧面展示了信仰在凝聚我们这个群体中所发挥的特殊作用和深远意义。

共同的信仰缔造了回回民族的根，成为我们之间友谊的纽带和桥梁，离开信仰，我们将是无缘之水，无根之木。所以品尝着美食，谈论着友谊，分享着快乐，与此同时，我们应该饮水思源，应该在心里由衷地感赞真主的大能，感谢他赋予我们一种特殊的能力，让我们无论走到天涯海角，都会从茫茫的人海中相识相遇。这就是为什么来自新疆的一位回族兄弟在给大家讲话的时候，首先念了一段《古兰经》的开端章的原因，他说此时此刻自己最想做的就是用这段经文来和大家一起赞美真主，分享心中的喜悦和感激。

愉快的开斋节聚会已经结束了，聚会上品尝到的来自五湖四海的回回美食的味道也将消失，唯独那些透过聚会领悟到的信仰境界和精神将永远陪伴着我们。我们期盼着下一次的聚会，期盼着下一次能有更多的同胞和我们一起安静地俯首倾听优美的《古兰经》和真诚的祈祷声，让那个试图给我们带来安拉教诲的兄弟把他想分享的“瓦尔兹”再给我们重新讲述一遍，让我们用心聆听并大声地赞美真主，并祈求真主的教诲能够给我们每个人的心灵带来平和、安宁和吉庆，那样，我们的回回美食会更有味道，聚会将更加吉庆而富有意义。
2016年7月11日于多伦多

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