巧厨妙招丨洗菜分方式，轻松去残留

我们买来的果蔬食材多少都会有农药残留，用清水很难彻底清洗干净。想要彻底清洗掉残留物就要有妙招，一起来看看吧。...

一般洗肉类都是用流动水直接冲洗，这样很难将吸附在肉类上的脏物洗干净。尤其是带肥肉的部分，装在盆里清洗后，一倒水，肉的油脂又会沾在肉上。正确方法

准备适量淘米水，将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗。肉上的脏物就可以轻轻松松冲走啦。

有人觉得鱼只要多洗几遍，就可以消除土腥味了。事实上，不论洗多少次，还是会残留土腥味。正确方法

将鱼肚剖开洗净后，把鱼放在冷水中，再在水中倒入少许的醋和胡椒粉，这样可以大大减少鱼的土腥味。或者用淘米水擦洗几次，还可以在冷水中倒两勺醋，把鱼放进去清洗，都可以减轻腥味。

洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了吗？事实是，这样等于没洗，或者越洗越脏。正确方法

在水里放少许盐搅拌溶解后，将蘑菇放在盐水里浸泡一会儿。也可以放在淘米水中洗，这样夹在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。

注意：洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。

海鲜虽好吃，但是你知道怎么清洗吗？尤其是带壳海鲜，如果只是单纯地泡在水里，或者冲洗一下，并不能真正地洗净它们体内的脏污。正确方法

螃蟹：用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡。这样可以让它自己吐掉胃内的脏物，浸泡螃蟹的淡盐水要多换几次，才能确保螃蟹洗干净了。

贝类：贝类浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器都可以，贝类海鲜闻到味道后都会把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了。

是不是觉得菜花看上去就很干净呢，其实内部很容易残留农药和小虫子。正确方法

先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小朵，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。

大多数人认为圆白菜包裹得那么紧密，菜叶里面是不会残留农药的。清洗圆白菜时，就把最外层的叶子摘掉，用流动水冲洗一下，便觉得清洗干净了。其实，这样洗法是错误的。



正确方法

可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。

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