关于城市自来水的几个健康问题

水是生命的基础，喝水甚至是比吃饭更为重要的生存需要。随着对健康和污染的关注，喝什么水也就成了备受关注的问题。...





水对于人类很重要

水是生命的基础，喝水甚至是比吃饭更为重要的生存需要。随着对健康和污染的关注，喝什么水也就成了备受关注的问题。

1、为什么要烧开喝？

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自来水是集中从水源地取水，经过适当的处理和消毒，再通过管道输送到居民家中的供水方式。自来水的质量由国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB 5749 - 2006）来规范。这个标准规定了 106 项水质指标，可以说是涵盖了饮用水中各种可能影响健康的因素。很多人知道国外的自来水可以直接饮用，而我国的自来水总是推荐大家烧开了再喝。其实，按照国家标准，我国的自来水也是可以直接喝的。把自来水烧开了喝，一方面是出于习惯——就像许多人会把经过巴氏灭菌的鲜牛奶煮开了喝是一样的。另一方面，由于输水管网、屋顶水箱的「二次供水」中可能存在的污染隐患，把自来水烧开喝，也更保险。

2、自来水中的氯致癌 ?



网上盛传：蒸煮食物的时候，要敞开锅盖烧开水后再放食物，否则氯气就会包裹在食物上，会致癌。的确自来水的确会有一定的「余氯」，来保证运输过程中对细菌的抑制。自来水中的「余氯」主要以次氯酸和次氯酸根的形式存在，具有超强的氧化能力，所以能够杀灭细菌。它们都不稳定，在光照、加热等条件下，会进一步转化成盐酸、氯酸，也会形成少量的其他含氯化合物。如果大量摄入，确实有一定毒性，不过自来水中的余氯远远达不到这个「大量」。世界卫生组织（WHO）制定的安全标准是每升水中不超过 5 毫克。通常自来水中的余氯含量在每升 1 毫克以下，远远低于 WHO 标准。而且，氯有刺激性气味，当水中氯含量超过每升 2 毫克时，多数人就能闻到。至于在水中以其他形式存在的氯，多数人也能尝出远低于 5 毫克每升的量。也就是说只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味——这种让人不舒服的刺激性味道，就不用担心。至于蒸食物的时候，余氯主要会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不影响健康，「致癌论」纯属无稽之谈。

 3、有时候自来水变浅黄色，为什么？



这可能是由于管道、龙头使用时间过久，供水管道内有铁锈。的确，在某些城市的老城区，以及偏远乡镇，可能存在供水管网老化生锈的问题。一般情况下，打开水龙头放一会水就好。如果不放心，也可以用净水器。而对于大中城市的新区，大部分供水管道都用的是不易锈蚀的塑料管、优质的铸铁管和不锈钢管，已经很少有「自来水变黄」的情况了。

 4、为什么会有水垢？



烧水壶用久了出现水垢，常常让人心烦。水垢的产生，是因为自来水中有钙、镁离子。而我们常说的「硬水」，就是指钙、镁离子含量较高的水。其实呢，硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的微量元素，而且多数人的摄入量都偏低。从这个意义上来说，硬度高的自来水，还能补充一部分矿物质。不过，硬水的主要麻烦，在于会影响水的口感和使用性能。比如，硬度高的水煮饭，就不如硬度低的水好吃；硬度高的水一烧开就出现白色沉淀（水垢），也很影响食欲；同样的茶，用硬度高的水泡出来，味道也会差很多。另外如果烧水壶内有水垢，可以试试用醋、小苏打来去除。

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