芝麻和豆奶做的饼干，想想都馋！

这款饼干的样子虽然朴素，但揉进了满满的黑芝麻，体会豆奶和芝麻混在一起的复合味道，还有全麦粉补充的香气和口感，根本停不下嘴。宽度和长度可以根据自己的喜好调节，酥松又讨喜，绝对是你们下午茶的新欢；）















依此倒入低筋面粉、全麦粉、芝麻、白砂糖和盐，用木勺搅拌混合均匀。










Tips：炒过的芝麻更香


 倒入菜籽油，用手大力揉搓，此时面粉应呈肉松状。






Tips：边搅拌边倒入菜籽油，可以混合更均匀。

 倒入豆奶，继续揉捏，将面粉揉成团




Tips：揉捏面团时，应从外侧开始翻折，如果觉得黏性不够可以再加适量豆奶。


预热烤盘；
用擀面棒将面团压成约4mm厚的面饼



借助直尺和刮刀将面饼切成10cm*1cm的饼干条（宽度和长度可自行调节）。


Tips：不要将面饼一刀切底，底部可保留。

入烤箱：170°c，30分钟


Tips：
1、烤箱需要提前预热，这是大家都知道的，原因是低温烘烤会拉长烘焙时间，导致饼干过于干燥。在预热烤箱时，建议将预热温度设定成比实际烘焙温度高10-20°c，将面团放入烤箱后再调回实际烘烤温度。
2、如果一块块地烤饼干，经常会出现成色不匀的状况：通常靠近加热器附近的饼干颜色较深，外侧的饼干颜色较浅。解决办法是，烘烤接近完成时，将饼干的位置调换一下，这样就能保证颜色均匀了。如果直接烤一整块面团，可以调整面团的方向。

切片；

取出烤好的饼干，待冷却后就可以手动掰开了，一条条可以摆成小时候玩叠叠乐的形状，配豆奶喝更香喔。












日本蓝带毕业，Epi-ciel Boulangerie&Cafe前主厨，现为烘焙工作室Soul Kitchen的主理人，擅长日系烘焙和甜品设计。

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