【食· 新意】鲜花菜肴，养眼养胃全包干

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1、牡丹花

牡丹花食用并不常见，放在一开头是压阵用的。洛阳有牡丹花做成的月饼、牡丹饼牡丹糕等多种以牡丹花瓣做原料的糕饼，但闻名全国的牡丹燕菜，却不是用牡丹而是用白萝卜、鸡肉、海参鱿鱼等雕刻拼凑成牡丹花的样子以应名的。

牡丹花糕饼的做法和鲜花饼的做法差不多，都是将花瓣摘下来以后阴干，加糖渍成花酱，再糅合到馅儿团里去的。吃起来甜糯清香，不同的花散发出不同的气味融合到面香中，各有千秋，而流传相对较广的则还是下面要出场的玫瑰花饼。

2、玫瑰

云南是爱花的省份，一点儿也不亚于对山珍野味的热爱，其中又以玫瑰花食用最广泛且普遍，到云南昆明一定要守到糕点房里尝一次新鲜出炉的玫瑰花饼，比买回去做伴手礼的好吃十倍，哪怕就隔一夜，味道也就差了许多。

3、桂花

桂花在枝头时浓香冲人，到做成了饮食，就淡香悠远，不爱吃糯食流食的人，也会给桂花汤圆桂花粥一点儿面子，轻轻松松吃下小半碗。

4、茉莉花

爱美的女士对茉莉花茶想必不会陌生，然而你知道它还可以炒着吃炖着吃吗？最常见的烹饪做法是洗净了搅到蛋液里下油锅煎蛋饼吃，味道极好。

5、棠梨花

棠梨花在云贵地方比较常见，开花时够得上一个火树银花之称，因为棠梨花树比其他种类的梨树要高要直，开花繁密茂盛，结成一个巨大的树冠状花团，知道这东西的人，往往站到树下狂流口水而忽略了那一片雪白的花瓣之美。

选择青色未展花苞来吃，口感是最好的，吃之前要焯水去涩味。保存方法就是焯水后放在清水里，勤于换水，要吃的时候再捞起沥干，搭配腌菜腊肉干辣椒简单的用盐调味，就秒杀一桌子的肉菜。棠梨花这种细细小小的花苞很结实，里面包得很近，很有些嚼头，炒的最好吃的状态是：每一个花苞都和一点腌菜包在一起，越吃越香。

7、南瓜花