一家能让众多女性顾客再三光顾的西餐馆什么样？ 吸引人的可不只是140多年历史的Baked Alaska！

文/Reina图/张钰开在百年泰安道旁、津城唯一的英伦街区内比肩隔街Ritz-Carlton五星酒店的格...



文/Reina  图/张钰

走进泰安道三号院内，精致的园林景观使这里变成了一座英式花园。少了分嘈杂，多了分静谧，在这里感受浪漫最好不过。





9号咖啡西餐厅的招牌很显眼，刚进院子便能看到。店门口的露天座位，只要天气不太热，喝下午茶是个不错的位置 。





推开旋转门，十几米挑高大厅映入眼帘，金色水晶灯悬于头顶，在洁白大理石柱的映照下显得格外明亮，颇具贵族之气。扶梯上至二层，三个贵宾包间亦是典雅舒适，每一个画作与摆件都属精心设计。餐厅的环境布局倒可与旁边的丽思·卡尔顿一较高下，气场堪比五星级Hotel。





之前来喝过几次下午茶，一直想找机会窥探一下正餐的“妆容”。据说主厨推出了几道新菜式，“喜新厌旧”的我恨不得都点来“先尝为快”。

西餐馆中的沙拉大多摆盘“统一”，厨师便将摆盘创新，以花环形状来呈现，活生生将一道沙拉打造成了一座“盘中花园”。



以北极甜虾，搭配时令水果蔬菜，再用树莓，橄榄油调汁，简洁大方的摆盘，又不失鲜艳明亮，绝对是作为开胃菜的不二选择。



作为法国菜中的“宠儿”，海鲜几乎是餐桌必备。这道煮海鲜做法简单，以黄油加上奶油及白葡萄酒煮熟即可，极大程度保留了海鲜的原汁原味。



除了法国贻贝、基围虾、鱿鱼、还有一位“大咖”，那便是阿根廷红虾。和普通虾不同的是，阿根廷红虾生来遍身红色，这是由于它生活在深海中，使得它体内含有丰富的微量元素，阿根廷红虾所含的虾红素，是普通虾的9倍。怪不得每只都饱满个大，虾肉细腻紧实。盘中的蒜蓉黄油面包要蘸上汤汁才美味。



在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。前些日子被“惠灵顿牛排”刷屏，“三文鱼排”表示不服。



被酥皮包裹的一大块三文鱼被烤制的刚刚好，里面均匀的一层蘑菇酱也使得三文鱼肉不会发干，吃起来更加细腻些。与牛排相比，价格也仅仅是两位数。



眼肉或称肋眼牛排(RibEye)，属于牛最不经常活动的上腰部。由于肌肉运动量非常小，因此会均匀地布满雪花纹脂肪，柔软多汁，在西餐达人间有着超高的点击率。300克的带骨肉眼牛排分量十足，肥瘦相间。



出场颇为隆重的一道主菜，厨师现场烟熏，目的是为了熏出迷迭香独特的气味。揭开盖子后，肉香混合迷迭香的气味让人难以抗拒。



精选澳洲安格斯牛肋排，将牛肋排切开时可以明显感受到肉质的紧实。搭配上店里厨师特制烧烤酱，在肉汁的香气充满口腔之余，淡淡的迷迭香气也萦绕舌尖。



鹅肝在法语中叫做Foie Gras,”Gras”这个词汇本身就是顶级的意思。人们爱说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国美食。



鹅肝经过腌制再烤熟，外面分别裹上樱桃与芒果果酱，轻轻一咬，鹅肝淡淡的香气就会慢慢在口腔弥漫开来。大多数人会对充满童趣的棒棒糖造型更感兴趣吧。



BAKED ALASKA ——1867年第一次出现在纽约的戴尔蒙尼餐厅（Delmonico’s Restaurant），是为了纪念美国成功取得阿拉斯加的领土而命名的。在世界各地，这种“冰火两重天”的冰淇淋甜点受到很多人喜爱，2015年在上海被评为“最能俘获魔都女神的甜品”之一。



细腻的蛋白霜将冰淇淋包裹起来，表面做出造型，再用喷枪烘烤定型上桌。而最炫酷的卖点来自于将点燃的白兰地淋到蛋白霜上——一座小雪山顷刻间燃烧起来。当带着白兰地味道的蛋白霜与冰淇淋一同融化在嘴里，你大约可以体会到为什么这款有着140多年历史的甜品，如同真正的雪山一般，屹立在美食爱好者的心头不可动摇。





一向注重菜品颜值的厨师这次在摆盘上做的更加精细，硬把一道甜品做成一道精美的艺术品，让人不忍心“破坏”。蓝莓口味的奶冻清凉爽口，还能尝到里面加了少许酸奶，真是“有颜又有料”！





商家资讯

店名：9号咖啡西餐厅

地址：和平区泰安道3号院9号楼

电话： 022-58358998（建议提前预约）

营业时间：午餐11:00～14：00  下午茶14:00～17:00  晚餐17:00～21:00

注：可免费停车，驾车请驶入烟台道方向进入地下停车场

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