“给小费”或将成为加拿大的历史

由于消费习惯的不同，许多朋友都经历过在国外第一次给小费的经历。在加拿大，给小费或将会成为历史，取而代之的可能是一种统一的服务费。...

加拿大阿尔伯塔省一家餐馆最近采取的新小费政策引出了不少议论。

位于卡尔加里市中心的餐馆 –  Earls.67 在经过翻修后于上周五重新开门，开门的同时也推出了新的小费政策，即顾客在用餐后不必再自己决定留多少小费，而是餐馆在账单里统一加上16% 的服务费，在员工中平均分配。

餐馆负责运营的副总裁 Craig Blize 表示，餐馆行业在不断发展，这种做法是为了尝试新的奖励和支付员工的方式。



至于加拿大人到底喜欢哪种给小费的方式，安格斯·里德 （Angus Reid）于周三（7月13日）公布了一个民意调查。

加拿大广播公司的 Samantha Garvey 报道说，上述调查发现，40% 的加拿大人支持在账单里自动加上统一的服务费，并应该增加餐馆员工的基本工资。

46% 的人更愿意维持现有的习俗，即由顾客在用完餐后自己给小费。

还有13% 的人表示，他们对哪种方式都无所谓。

加拿大的社会学家认为：给小费是一种约定俗成的消费习惯，一旦有个别地方开始改变，就会影响到许多人的给小费习惯，在总体上就会趋向于不再给小费，会比较快的影响到商业及消费者的改变。当然，改变这个消费习惯不会太快，但一旦开始改变，有可能让“给小费”成为加拿大的历史。

小费的作用

在加拿大的餐馆里用餐，顾客用餐后都需要给服务员留小费，数额最少应相当于税前消费总额的 10%，最普遍的情况是 15%，在服务极佳的情况下，或者在团体用餐时，小费可以给到 20%。

那么，小费的作用到底是为什么？

给小费的初衷是为了奖励服务员的良好服务，但根据上述调查，61% 的加拿大人认为，“小费已经不再是为了感谢服务员的出色服务”，给小费是因为人们知道服务员的工资低，有时甚至低于最低工资标准。

71% 的人说，他们认为给小费成了让餐馆和其他服务性企业可以克扣员工工资的一种途径。

布鲁斯·麦克亚当斯 （Bruce McAdams）是加拿大圭尔夫大学 （University of Guelph）酒店及旅游业管理学院的教授，他表示，不管民意调查的结果如何，餐馆业出现取消顾客自给小费的趋势已经有一段时间了，这种情况有可能会变得越来越普遍。



加拿大各城市人们给小费有差别

在加拿大，虽然收小费的标准在全国的服务行业都差不多，但各城市的人给小费的数额却明显不同。随着新的科技发展， 人们付费方式发生变化，对小费的多少也有影响。

这是加拿大一家经营移动付费的公司一项有趣的调查得出的两个结论。斯奎尔移动付费公司为客户提供手机网上付费的服务项目。最近对五个大城市客户的资料进行了分析，以研究人们用电子支付手段时对小费有无影响。

他们统计的支付小费的领域主要包括餐馆、出租车、桑拿浴，美发，以及酒吧。此外也包括一些很私人性的服务，例如健身教练和按摩。涵盖的城市则包括五个：温哥华、卡尔加里、多伦多、渥太华和蒙特利尔。



分析的结果显示，温哥华人不仅给小费的人比例低，而且给的数目也少：约有62%的人给小费，小费的平均额占账单的13.4%。

而渥太华的人给小费最慷慨，不仅有76.6%的人给小费，而且给的小费金额也高，约占消费金额的15.6%。

对温哥华的生意店主们来说, 这样的结果已经不足为奇了。 一家温泉美甲店的主人说：“依我看这可能与温哥华的消费价格太高有关，还有很多税要交。再有就是很多人从概念上已经确信，小费的额度就是10%。”她说也有时候，客人会问她，应该给多少小费才合适：“我就明确告诉他们， 通常是在15%到20%之间”。

另外几个城市的情况是， 多伦多与蒙特利尔这两个东部的大城市差不多， 多伦多略高一点， 为14.5，蒙特利尔为14.4。但蒙特利尔给小费的人要比多伦多比例高， 有70.4的消费者会给小费，而多伦多的这一比例是65.5%。

卡尔加里则是给小费最少的城市，只有59.4%的消费者给小费，额度只占消费额的13.3%。

那么，到底应该给多少小费才算合适呢？BC省餐馆与食品服务联合会的主席伊安·托斯滕森说：“我想，如果客人对服务满意，那就应该给15%到20%的小费。如果不满意，也可以完全不给，干脆对店主说，感觉服务不好”。

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