茅台镇酱香酒成功的原因 品质，人文因素，商业运作

平心而论，无论是在国内的名气，还是在上层社会中的地位，茅台镇生产的优质酱香酒都是第一，而且远远超出其他的白酒。所以“茅台镇生产的优质酱香酒成功的原因是什么”。而答案大致有三方面因素。...





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平心而论，无论是在国内的名气，还是在上层社会中的地位，茅台镇生产的优质酱香酒都是第一，而且远远超出其他的白酒。所以“茅台镇生产的优质酱香酒成功的原因是什么”。而答案大致有三方面因素。

　　首先说品质

　　从时间成本的角度考虑，茅台镇传统工艺酱香型酒仅发酵时间就需要8轮次发酵，每轮次为一月（而像二锅头那样的麸曲清香，它的发酵时间呢，只要4~5天）。从生产条件来看，基本上就是赤水河沿岸的特殊小气候非常适合酱香酒的酿造，只有在赤水河的茅台镇才有酿造高品质酱香型白酒的条件（而麸曲清香在这方面就宽厚多了，合适酿酒的地方都可以酿）。茅台镇生产的优质酱香酒是酱香酒中最香味浓郁、诸味协调、回味悠长、留香持久的。品质是其他一切的基础，没有品质再多能耐也是不可能做出像茅台酒这样的著名产品的。喝过茅台的人，都知道茅台确实名不虚传，开瓶满室醇香，经久不散，最夸张的是，同桌酒友喝过酒后靠近说话，嘴里的酒气都是香的，很多酒友都难以置信。

　　其次我们要说说特定历史时期的人文因素。

　　这一点也是后面要讲到的商业运作的基础之一。红军长征的时候路过茅台镇，据说把镇子上的酒都喝光了，还利用这种高度白酒给伤口消毒。因此茅台镇生产的优质酱香酒从那个时候起就给红军尤其是将领们留下了深刻印象。很重要的一点是，中国革命形势的特点使得军中的高级将领以两湖四川为多，十大元帅十大大将中湖南籍9人，四川籍5人，湖北籍3人。57位开国上将中这三个省出了36位。而茅台镇生产的优质酱香酒与川菜、湘菜的重口味配合得非常好，因此茅台酒在建国后一直在军队系统中很受推崇。此外并非来自南方的周总理也很喜欢茅台，茅台酒的异地生产工程就是在他的指示下开展的。当然，最终的产品与茅台酒风味不完全相同，取名叫珍酒。

　　再说说商业运作。

　　茅台镇生产的优质酱香酒在古代就叫做贡品。在困难时期茅台镇酒产量不高的时候，产品也是优先供应中央和军队的。茅台酒的各类特供、专供数量很多，而且远超国内其他酒类。人民大会堂国宴特供、政协宴会专供、空军、海军、北戴河，等等，如果能搞到，不止是品质好，还是地位与身份的象征（近年来貌似这种特供专供逐渐取消了）。

　　茅台镇人通过是实践、提炼、总结并视为市场营销法宝的“八个营销”，指的是工程营销、文化营销、事件营销、服务营销、网络营销、感情营销、诚信营销、个性营销。“八个营销”是茅台镇酒在逆境中诞生的独创营销策略，在今天的复杂局面中，更能显示其重要作用。

笔者看到，2016年茅台镇生产车间仍然是数十年如一日的繁忙。在一片繁忙背后，茅台镇酒的营销策略和营销体系，正在进行着一些对于整个中国白酒行业具有启发意义和深远影响的变革。坚持品牌自信、发展自信、市场自信和质量自信，是茅台镇酒厂把“危机”转化为“机遇”的法宝。

　　文章来源于：酱香荟”

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